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中種法麵團發酵與差異| About Pre-ferment For Bread & How ...

雖然大多自學麵包食譜(例如台式麵包) 或商業烘焙，會為了講求效率及能精確控制發酵時間與成品逐漸捨棄『預先發酵』這個環節，但小量居家製作、或想讓 ...

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