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餐廳器具認識與餐桌擺設1. (1) 下圖為西餐餐具之①牛排刀②

30. (2) 一般西式餐桌擺設時，湯匙應置於①餐叉右邊②餐刀右邊③展示盤上方. ④麵包盤上。 31. (1) 中式筵席所使用的大菜盤其尺寸為①16~14 吋②12~10 吋③8~6 吋④6 ...

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