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轉化糖漿是什麼？烘焙時可以怎麼運用？

中式 轉化糖漿vs 西式轉化糖漿的差別. 綜合我所看到的網路資料，市面上買到的轉化糖漿有兩大類—中點轉化糖漿和西點轉化糖漿，糖類成分不同，50% 葡萄糖/ 50% 果糖的比較 ...

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