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餐飲業管理衛生人員自主管理手冊 - 新北市衛生局

A1：廚房巡視重點應依循食品良好衛生規範準則(GHP)各項標準作業程序及. 流程圖妥善監控。例如：. 1.生熟食分區擺放，其流程要順暢，不要生熟交雜。 2.洗手乳僅 ...

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