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餐飲的成本控制與計算

EOQ：經濟定貨量；F：定貨和驗收的固定費用； ... 【例】：若每次訂貨及驗收費用為180元，儲存成本. 率為10% 。 ... 路線設計、下水道設計，及中央廚房的設計。

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