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中央廚房/連鎖/自營模式餐飲業建立食品安全管制系統成效分析

㈡輔導員評估廠商HACCP之評核紀錄表. 為能了解廠商在硬體設施與軟體執行等條. 件，以協助廠商建構HACCP制度，輔導. 員會先作一次現場評估，針對業者之基本. 資料，例如負責 ...

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