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不飽和脂肪食物表
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為什麼反式脂肪會成為食物中的大反派? - LiFe 生活化學
自然狀態下,油脂中的不飽和脂肪多以順式的結構存在,但在製造人造奶油(Margarine)、酥油等產品的加工過程中,會在「氫化」步驟改變順式的結構為反式,讓 ...
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