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先熱鍋、還是先倒油？4 種做法各有訣竅 - 愛民頓

冷鍋冷油 做法：不必先熱鍋，直接把冷油倒入鍋內，開火後直接下辛香料爆 ... 物理性防沾黏另外，有些材質的鍋子例如不鏽鋼鍋具，也建議先熱鍋下油再放 ...

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