為什麼這篇不鏽鋼鍋禁忌鄉民發文收入到精華區：因為在不鏽鋼鍋禁忌這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者LucyYang ( )看板cookclub標題Re: [問題] 請教不銹鋼鍋清理問題時間Su...
料理新手借前輩po文問一下
前陣子在素食展買了三葉的不銹鋼鍋
在展場現場看銷售員煎跟使用覺得不錯，不用擔心不沾鍋塗層掉了是否會有毒的問題
趁著買一送一就買了2支鍋回家(平底煎鍋&炒鍋)
但用了發現好像不是那麼一回事.....
除了熱鍋需要花時間外(鍋要先熱才下油，等油紋出食材才下)
煎了肉類後要洗鍋，發現非常之難洗
用了很多洗碗精然後用3m菜瓜布不是泡棉那面刷，覺得刷得很用力了
泡泡沖掉表面還是有黏黏的(梅納反應嗎?)
實在受不了每煮一道菜就要洗一次還洗不乾淨
就先買不沾鍋先回來擋一下再趁空檔研究到底要怎麼清洗
上網查了影片，作者是在煮完後倒入熱水煮滾然後稍後放涼一些趁著還有熱度時洗
這樣的確是可以把上面的油洗乾淨，可是我沒辦法每道菜都這樣做呀~~~>"<
不知道版上是否有大大知道該怎麼解決這問題呢?
不然花了錢買了貴貴的鍋結果最後淪落只能拿來燙青菜用覺得淒涼....QQ
或是有人想要不銹鋼炒鍋，全新完全沒用過我也只能賣掉了.....orz
※ 引述《Sabrina03 (幸福的起點)》之銘言：
: 昨天做了蠢事
: 之後又冷水加醋煮
: 就變成了現在這個樣子
: 求助大家請問這樣還可以用嗎？
: 古銅色的鍋底有方法變回原來的顏色嗎？
: 還請大家多多指教
: 感激不盡
: http://i.imgur.com/B8x7as6.jpg
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→ sdiaa: 火不要太大 用完不用放涼趁熱洗 08/12 01:29
推 HKfood: 我煮完就倒入一些冷水，然後用夾子夾住廚房紙巾擦拭，因 08/12 01:31
→ HKfood: 為鍋還很熱所以就算有黏鍋也輕輕推就擦掉了，這樣已完成90 08/12 01:31
→ HKfood: %的清潔，飯後再洗鍋只輕鬆洗淨殘留的味道和油膩即可，不 08/12 01:31
→ HKfood: 太需要刷鍋 08/12 01:31
→ Cendrillon: 檸檬酸可以洗很乾淨，如果你買得到bon ami清潔粉 08/12 04:43
→ Cendrillon: 也超好用，以上兩種都無毒，我兩種都用不鏽鋼鍋超新 08/12 04:43
→ Cendrillon: 像煎蛋沾到比較難清，放溫水或冷水小火到溫，泡一下 08/12 04:44
→ Cendrillon: 用鍋鏟嚕一嚕就嚕下來 08/12 04:45
推 HCracker: 用鋼刷呀 08/12 07:28
推 skyringcha: 不沾鍋有化學塗層問題，鐵鍋有養鍋舊油問題，不鏽鋼 08/12 08:42
→ skyringcha: 的確最棒阿，哪一個鍋連續煮不用洗鍋？ 08/12 08:42
推 chunglee: 熱鍋花時間>鐵鍋，所以我煎的用鐵鍋，炒菜，酸食，燉煮 08/12 09:36
→ chunglee: 用不鏽鋼鍋，煮完趁熱滿好洗的。炒菜我都油水炒爆香蒜， 08/12 09:36
→ chunglee: 所以不用先熱鍋，目前分功能用還滿好用的 08/12 09:36
推 twtrees: 注意你家的水，前一陣子缺水時，水塔出來的水很髒，一時 08/12 10:30
→ twtrees: 沒注意，照往常的洗法，自來水清洗，再用過濾水沖洗，結 08/12 10:30
→ twtrees: 果不銹鋼鍋一直沾，而且洗完晾乾看起來就是不乾淨，都考 08/12 10:30
→ twtrees: 慮要換鍋了，後來把濾心全換了，全用過濾水洗，鍋子就很 08/12 10:30
→ twtrees: 好用了，從來沒想到水的影響那麼大。 08/12 10:30
推 somefatguy: 就每道菜煮完加水下去滾阿，為何不行? 08/12 13:07
推 somefatguy: 喔我沒看清楚，你水不用放涼直接刷再倒掉就好 08/12 13:10
→ LucyYang: 沒辦法每道都做的原因是太浪費時間了，要等水滾起來， 08/12 19:02
→ LucyYang: 我菜都備好還要等的話這樣煮太久....QQ 08/12 19:02
→ sdiaa: 拿去水槽直接加一點點水刷一刷再沖掉就可以了 08/13 00:43
推 sammoon: 不鏽鋼你就用鋼刷大力的給他刷下去 08/13 00:45
→ sammoon: 也不用什麼先泡水 只是你用菜瓜布本來就不好刷 08/13 00:46
→ sdiaa: 趁熱刷隨便都嘛刷得起來~ 不限定要用鋼刷 08/13 00:58
推 X0X0: 煎完肉後炒青菜，就好洗了 08/13 08:42
→ X0X0: 肉不要最後煎 08/13 08:43
推 accountancy: 家裡的不銹鋼鍋已經用了十年了,至今還是很好用... 08/13 10:24
→ accountancy: 煎煮炒炸都用不銹鋼鍋,超好用的... 08/13 10:26
推 accountancy: 煮完菜後第一件事情就是趁鍋熱時,用傳統棕刷清洗... 08/13 10:30
推 borin: 我也是用不鏽鋼炒鍋，順序通常會先煎蛋，然後用餘油炒菜， 08/13 11:00
→ borin: 接下來稍微洗一下最後煎肉或是香腸，或是其他會沾鍋的料理 08/13 11:00
→ borin: ，然後就去吃飯了，鍋子放在那邊泡水，吃完飯就可以洗了 08/13 11:00
推 tact: 不銹鋼鍋會用的話超好用，可惜多的是不會用的人... 08/16 20:21
推 linablue: 會黏鍋可以研究一下熱油跟火候 08/17 10:43