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2021-09-24 16:50:07
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【阿嬤鐵鍋、316七層不鏽鋼鍋、304不鏽鋼快炒鍋】實際使用心得
第一個鍋子是阿嬤鐵鍋。優點不用贅述大家都知道，
它的缺點是菜煮好要馬上起鍋，馬上清洗、弄乾。
偶爾一次懶惰，它就受傷一次...多次以後，
可能我太殘暴，把它從黑的刷成白的，又從白的弄成黑五彩
此後就容易黏鍋，我覺得它應該是，壞了吧...大概用了兩三年。
第二個鍋，316七層不鏽鋼鍋...
網路看好久，也去店面看，摸好久才買下，比阿嬤鍋貴十倍，
1.用了才知道太重了，感覺再用下去會提早五十肩，不合我的使用習慣
2.太慢熱，大概我的骨董紅外線爐也有關係，
煎個蛋快睡著，如果是阿嬤鐵鍋早就煎好吃掉在洗碗了
炒菜的嗤嗤聲好小，少了一種fu...
3.鍋子36公分+大把手，我的水槽太小，很難洗...事前完全沒想到這點
其實這個鍋本身應該是不錯，但是不適合我目前狀況，
所以用沒2個月，就收到倉庫了
第三個鍋，304不鏽鋼快炒鍋，要強力推薦給大家的
尤其是阿嬤鐵鍋重度使用者，我覺得它超級物美價廉又好用，
它的外型跟阿嬤鍋一樣，只差在不是鐵，是304不鏽鋼，銀白色。
我買的價錢，住家附近生活五金賣場，1尺2的，約700元，
導熱比阿嬤鍋慢一點點可忽略，重量應該差不多，單把手設計
最完勝的優點是不生鏽，可以偶而發懶不馬上洗鍋，
煮好菜直接放鍋裡也OK，爆香後煮麵煮粥直接一鍋，不用另外盛出，
可以用清潔劑、用鐵刷恣意刷洗，洗好也不用烘乾...不用養鍋
鍋面鍋底都是乾淨的，洗好可以跟其他湯鍋放一起
快炒青菜、炒飯、煎魚、悶煮的功能都不錯，不沾的效果比阿嬤鐵鍋還要好
買這個鍋後，我才放心的把壞掉的阿嬤鐵鍋拿去回收，
也比名牌且昂貴的鍋子適合自己 (突然覺得買貴的鍋子是自己愛慕虛榮...)
真的相見很晚...但也因為有前面兩個鍋，才能有所比較。
其實我還有個不銹鋼平底鍋，但是我連粉漿蛋餅都用304炒鍋煎得很順手，
所以平底鍋也是收起來...廚房的東西越少，越容易維持整潔啊！
不沾鍋我從沒用過，也不想用，所以沒得比較。
附圖：
https://imgur.com/a/FV2MLor 用壞的阿嬤鐵鍋
https://imgur.com/a/i8ncbxP 316七層不鏽鋼鍋
https://imgur.com/a/67qkflP 304不鏽鋼炒鍋
https://imgur.com/a/6sNr4dm 304炒鍋煎鯖魚 煎完油倒出 亮光光
https://imgur.com/a/0fY3b7d 可愛的鯖魚 剖半面也煎得很完整
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→ iyve: 請問第三個鍋煎魚時要用多少油呢 07/17 10:19
→ DLLee: 我用油比較多 大概中心1公分深吧....所以不習慣平底鍋 07/17 11:02
推 aliyca: 請問304那個需要開鍋手續嗎？ 07/17 16:43
推 lattecafe: 不鏽鋼的鍋一定要很龜毛的清洗，我用麵團黏出好多黑油 07/17 21:04
→ DLLee: 我沒用什麼開鍋手續 買回來洗乾淨 就煎了圖片上那隻魚了 07/17 23:12
→ DLLee: 魚完美起鍋後 才突然想到沒先煎蛋測試 不熟悉鍋子好冒險啊 07/17 23:14
→ DLLee: 不鏽鋼餐具 第1次都要努力清洗 我用紙巾沾沙拉油擦直到乾淨 07/17 23:17
推 fifybl: 阿嬤鐵鍋不是沒破洞都沒壞嗎？只需要養鍋… 07/20 22:03
出現黑五彩的地方很怪 小火煎蛋還沒熟就焦黏 (以前用中火隨便煎也不會黏)試了好多次 刷洗、上油、小火烘..... 無法恢復正常的手感
本來也一直覺得它不會壞可以用到破，可是就是不一樣了，用得心裡不安
推 jjer: 鐵鍋可以送我嗎 07/21 00:13
本來想掛著當古董，被隔壁回收阿北發現收走了....※ 編輯: DLLee (125.230.9.138), 07/21/2018 11:19:27
推 Acinonyx: 真的 好鍋不代表價錢就要高 適合自己最重要 11/04 16:50
真的~~~~就像找到自己的Mr.Right，不是只看高富帥※ 編輯: DLLee (125.230.13.27), 11/04/2018 17:53:24
推 kope492m: 請問純不鏽鋼沒夾層 不會受熱不均嗎 11/01 02:43
不太了解受熱不均是什麼情形...但我煮少份量、大份量、中式煎煮炒炸都沒啥問題反而如果用厚重的平底鍋只煎一顆蛋...鍋裡沒食物的地方都很容易發黃變焦?!
※ 編輯: DLLee (125.230.0.214 臺灣), 11/01/2020 23:30:01