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不鏽鋼鍋冷鍋冷油
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魚要怎麼煎才不會黏鍋?內行人傳授5招零失敗小撇步 - 風傳媒
這裡用的是鐵鍋,記得不要急著將魚下鍋,用小火加熱鍋,不加油,是為「冷鍋」,取一塊生薑在鐵鍋上塗均勻,薑汁形成保護膜,煎魚時也不易黏鍋。放入油 ...
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