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《二廚料理小撇步》不銹鋼鍋如何達到不沾鍋原理

3~8.鍋內溫度持續上升達到金屬物理性（熱漲冷縮原理），金屬毛細孔小餘水分子所以可以看到水珠在鍋內形成類似荷葉效應。 9.加入食用油二廚看到油起薄煙（發煙點），以發煙 ...

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