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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

... 要把不鏽鋼(或任何金屬)製成均勻的輕薄型態並不容易,因此薄底的不鏽鋼烹調器皿常出現熱點,易使食物燒焦,所以雖然這類器皿不貴,其實不 ... 不會有鍋體側邊,更有利均勻加熱。

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