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「關於廚刀,你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
片刀又稱文刀,刀身薄,重量輕,適用於切片、切絲等細膩工法;但不可用於剁骨,或是切割偏硬的食材,否則容易造成刀刃缺口。 除了上述三種,陳枝記官網上 ...
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