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三層肉部位
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https://sunmai.life/material/foodpairing/changhua-soy-stewed-pork-with-rice-2
【知識】選部位、挑配料和搭熱湯,彰化炕肉飯的巷仔內吃法
彰化店家甚至特別講究琳瑯滿目的不同炕肉部位,讓識貨老饕依個人喜好選擇,通常可分為:腿庫(可請店家挑肥一點或瘦一點或肥瘦各半)、三層肉、二層肉、圈仔 ...
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「三層肉部位」
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