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三層肉部位
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封面故事-選對豬肉做好菜 - 台糖公司
五花肉俗稱三層肉,因為油脂較多,所以適合滷煮或切薄片的方式烹調,如東坡肉、梅干扣肉、蒜泥白肉…等料理多選此部位;腩排帶有白色軟骨,肉層比較厚,且脂肪含量高,適合 ...
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