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三層肉部位
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豬肉部位|「胸腹肉」肥而不膩東坡肉原料 - thebeefguy
胸腹肉指的是豬隻背脊部下方的肚腩部位,俗稱「五花肉」,著名的東坡肉就是取自這裡。皮、豬油、肉分層清楚,在台灣被稱為「三層肉」。
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