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料理課室：番茄丁（Tomato Concasse） - MICHELIN Guide

Concasse 在法文中是「搗爛或研磨」的意思，這是一種基本烹飪技巧，常用於蔬菜。 而Tomato concasse（番茄丁）是一種簡單有用的技巧，學起來隨時能派 ...

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