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皮蛋喫多了對身體不好嗎？ - 雪花台湾

但因為工藝中加入了鹼，在高pH值和金屬離子濃度下，維生素B1、維生素B2會被破壞，蛋白質部分分解，鈉含量也達到了醃製前的5倍還要多。 一顆剝了殼的 ...

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