【蛋營養的秘密】#營養師杯蓋 給那個愛吃蛋的朋友看看‼️ (大家最喜歡吃哪種蛋呢❓ 杯蓋超愛皮蛋，一樣的朋友來+1😂) ⁡ 在五月的時候，杯蓋非常榮幸到了 @tree_egg_ 長短樹放牧蛋參觀，並拍攝影片，讓我更加了解，雞隻飼養的相關知識，也了解到真正品質好的蛋是什麼樣! ⁡ 別於一般的籠養雞，長短樹放牧蛋是利用放牧的方式，讓可愛的小雞們，自由自在的跑來跑去(如第三頁的圖)，白天甚至可做「日光浴」，每隻都頭好壯壯，非常健康，當然生出來的蛋也很健康(如第四頁的圖)，蛋非常的漂亮，除了有超特別的粉色蛋以外，還有別於市售的淺褐色蛋，顏色超美，超有「質感」(可以參考第二及第四頁圖片)，真的大推! ⁡ 使用的純素玉米穀物 ，也特別補充了亞麻籽配方，蛋黃呈現最原始自然的黃色並含有豐富的亞麻籽油，使得蛋的Omega-3脂肪酸含量比市售蛋品更多，可以說是雞蛋界的魚油! 飲用水中也補充了牛樟芝及北蟲草萃取液，所以吃下的蛋也還有三萜類的成分哦! ⁡ 平常若不敢吃蛋，怕蛋腥味的朋友也不用擔心，長短樹放牧蛋，完全沒有蛋腥味，大家有興趣，可以追蹤 @tree_egg_ 私訊小編購買吃吃看唷! ⁡ 最後，這邊也來分享ㄧ些蛋的小知識，大家可以參考一下，平常應用在生活上，希望能夠幫上忙。 ⁡ 🔅首先，該如何選蛋❓ ⁡ 1.褐色的蛋不比白色蛋營養，只是母雞的品種不一樣。 ⁡ 2.蛋的氣室在鈍端，為了避免蛋白與氣室與蛋白接觸。 ⁡ 3.母雞會隨著年齡，產道逐漸變寬，所以較老的母雞所產的蛋會較大顆，但不一定比較營養，建議選蛋時，不要選擇大顆蛋，盡量挑選外殼較硬且重量較重者。 ⁡ 4.雞蛋在離開母雞產道前，母雞會分泌膠質保護蛋殼表面，若購買蛋後清洗，容易導致此層膠質被破壞，容易造成細菌入侵，建議若不是購買洗選蛋，而蛋殼表面髒髒的，可以用乾布擦拭後，直接冰入冰箱，要使用時再清洗。 ⁡ 大致上了解要如何選蛋後 圖文也分享ㄧ些蛋製品的營養，大家可以參考一下，如果有其他想知道的蛋製品，可以可在底下留言，杯蓋有看到，幫得上忙的話，會盡量做回覆喔! ⁡ 最後，感謝長短樹放牧蛋，讓杯蓋到牧場參觀，真的超好玩，而且有趣，大家想吃超高品質，有「質感」的蛋，可以到長短樹放牧蛋 @tree_egg_ 逛逛唷! _ ▶️標記、分享給需要的朋友 ▶️追蹤 @Nutruelife ▶️營養初、營養吃、營養師，讓健康飲食的生活從這開始吧！ _ #營養 #營養師 #健康 #飲食 #健康飲食 #均衡飲食 #熱量控制 #熱量 #卡路里 #nutrition #雞蛋 #蛋 #雞

各種蛋料理大評比 part2 快tag身邊最喜歡吃蛋的朋友 之前有幫大家統整出來五種常見 但是不同處理方式的蛋 有溫泉蛋、皮蛋、茶葉蛋、水煮蛋、滷蛋 都是還看得出「蛋」的形體 （可以往前翻看之前的圖文喔！） 今天幫大家統整的是4種需要敲開蛋的蛋料理！ 有炒蛋、荷包蛋、水波蛋、蒸蛋 其實雞蛋的營養素都是一樣的 主要差異都在於料理過程中油量與是否有再添加其他食材的不同！ 留言告訴我 你最常吃的是哪一種？ 1.炒蛋 這4種中我最喜歡的就是炒蛋 因為快速、方便！ 鍋子裡打入蛋 加入想搭配的食材 喇一喇就可以直接吃啦～ 可以發現他的熱量跟油脂是四種裡最高的 因為在料理過程中需要添加比較多的油 不過大家也不需要害怕油脂 掌握好份量就好了喔！ 你也可以用不沾鍋炒蛋 這樣就不用添加額外的油了～ 2.荷包蛋 相信這是大家最熟悉的一個蛋料理了吧！ 鍋子打入蛋 等他熟 上菜！淋上一點點的醬油膏 超～美味 而且就算是廚房超級菜鳥 也可以輕鬆掌握 相信應該沒有人不會吧～（有的話 快tag他！） 大家荷包蛋都淋醬油還是醬油膏？！ 我是喜歡淋醬油膏～ 3.水波蛋 這可以說是這4款中 料理難度指數最高的了 要掌握蛋的形狀與熟度 蛋白要在水中完美的包覆住蛋黃 蛋白要熟 但是蛋黃不能太熟！ 網路上也有很多水波蛋教學影片可以參考 但是說真的 失敗機率真的很高啊～ 我自己都常常失敗 一不小心變成蛋花湯(moon streaming tears) 有人有什麼水波蛋秘訣嗎？快留言告訴我！ 4.蒸蛋 大家可以看到蒸蛋的蛋白質是其他三種的一半 蒸蛋料理過程中會加入水 讓他口感更嫩滑 也因為這樣在相同重量下蛋白質含量就會比較少了 不過蒸蛋中常搭配雞胸肉、 蛤離、蝦子...等蛋白質 所以也不用擔心吃蒸蛋好像就少攝取蛋白質了～ 大家蒸蛋常搭配什麼食材進去呢？提供給我參考參考 雞蛋是優質的蛋白質 常常有很多人擔心膽固醇的問題就不吃蛋 其實膽固醇6-7成都是身體製造的 其餘才是飲食攝取的～一天吃1-2顆還是沒問題的啦 最後還是要告訴大家 提供統整評比是希望大家有更多選擇 也可以讓大家更方便了解不同料理食材的營養素比較 並不希望大家看到哪個熱量最高 就完全不攝取某種食材 還是要飲食均衡～吃得健康營養～ #營養懶人包 #營養師rickystime #健康 #營養師這樣說 #蛋 #炒蛋 #荷包蛋 #水波蛋 #蒸蛋 #蛋料理 #蛋白質 #脂肪 #熱量

早安❤️！連假的第一天，我還是要上班。 高速公路有高乘載管制，也沒有20公里免費的優惠。所以我只能開平面道路了。只是多了一倍的交通時間。🤦🏼‍♀️ 昨天下班就趕緊去把克萊兒 @kam2eat 的 小女鵝和她阿爸的1+1便當日記 帶回家。只是趕著出門的我，等到聚餐結束回家後，才有空開始慢慢地閱讀。書中有著許多克萊兒的廚房知識分享外，還有她獨特風格的料理食譜。我很喜歡這樣的料理方式，使用簡單的醬料。就能吃到食物的美味。看到她塗鴉記錄時，我都笑了。兩年前，我開始在ig分享早餐時。也都會前一天晚上在筆記本像她這樣塗鴉。兒子有時看到會問我在做什麼？我都回答明天的早餐啊！ 他總是露出一副不可思議的笑容。 因為麻媽我沒有繪畫天份，畫出來的東西，只有本人我知道而已的🤪。追蹤克萊兒已久，從她每次分享的日常，就能感受到她對家庭每位成員的用心。還有家人對她的愛。 看著克萊兒書中，有女兒們的插圖和手寫文字。真的是一本充滿愛的料理書。裡面記錄著家人間相互的情感。又是一本有溫度的書，真棒👍！祝妳的書也能大賣特賣啦！🎊 今天早餐一樣是喝綠拿鐵和靈芝茶。便當帶的是昨日從餐廳帶回來的鴨肉絲醬爆銀牙彩椒韭黃。這道是重口味的，沒有白飯，實在是很難一口接著一口吃。最後就打包回家讓我帶便當了。 今天便當做了另一種口味的炒飯。 ［香椿辣味櫻花蝦炒飯］ 白飯半碗、蛋一顆和白飯混在一起。 鮮香菇四朵切丁，乾煎。 櫻花蝦獨立使用少許油爆香。 辣椒三根切丁。 香椿醬調味。 起鍋前拌入香菜末即可。 接著，使用廚房紙巾擦一下鍋子。再取出些許昨日外帶的醬爆鴨肉絲加熱。 順便洗一些生菜、水果。簡單又營養的外帶點心就完成了。這個便當絕對不是我的午餐，它只是我每天9-10點左右的點心而已。 今天要做綠拿鐵的食材包，到時再分享新的食材記錄和重量。 #艾絲米的廚房 #艾絲米的胡言亂語 #手機先食 #cook #cooking #綠拿鐵#綠果昔 #綠拿鐵同好會 #綠拿鐵魔法飲 #自煮#健康飲食 #health #smoothie #healthyfood #牡羊座#W酒店#紫艷中餐廳 #烤鴨 —————————————— #艾絲米的胡言亂語 昨晚大兒訂了W酒店的紫艷中餐廳幫弟弟過生日。老爺難得也一起參加，應該是兒子們的女捧友也都有來的關係吧！不然往年不管是誰生日，都是只有我們母子三個人自己去訂餐廳吃好料的。 老爺說這是他第一次在那麼高樓層用餐。我心裡都偷笑了🤭。31樓算什麼？8x以上又是不一樣的風景說～ 這次大兒早已先預訂了一隻烤鴨，原本怕不夠吃的他想點兩隻。麻媽我的意思，我們可以再點不一樣的菜來吃。為什麼要烤鴨吃到飽啦！😆 所以昨天點了 #碧螺春 #宮廷濃湯燉原幅花膠 #冰鎮愛玉紹興黃酒醉雞 #紫艷片皮鴨 （兩吃） #脆皮黑毛豬燒肉 #避風塘醬爆明蝦球 #南乳腐竹雜菜煲 #香椿鮑魚粒櫻花蝦炒飯 #鬆化酥皮蛋塔 #紫艷菇菇包 #香芒楊汁金露 整體來說，很適合宴客吃。但有的味道太重了，不是很喜歡。甜點的部分，我們就都很滿意。 看著兒子們目前感情也都很平穩，麻媽我也開心。 不得不說一下，它們家的廁所好適合拍照喔！🤪 明天好友們要來家裡用餐，我還要做綠拿鐵的食材包。全部食材都還沒買，希望今天能早一點下班。 接著4/4清明節中午家裡要拜拜，下午兒子的朋友們也要來家裡吃飯，也順便幫兒子過生日。看來這個假期，我也沒得閒了。😅 昨天幫不愛拍照的二兒偷拍了好幾張照片。還好他沒追蹤我，所以我可以用力的上傳照片。😆 ———————————— 最近幾個月只要不吃過敏藥，大約下午時，右眼就會開始又癢又腫。看了幾次醫生，也只是說是過敏引起的。昨天忘了吃藥，結果晚上拍起照來，右眼實在是腫的太不適合拍照了說😭。看來我真的要去檢查過敏源了。