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蔬食潮流席捲，米其林高端蔬食餐廳為百年目標的野心工程

由大蔬無界任一道菜探其來歷，背後都大有學問可究。 ... 決選過程，從頭到尾考量菜餚各個層面：食材特有性、味道、創意、成本計算、市場調查作業等。

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