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柵欄技術在食品加工與保存上之應用轉 - fish750318 - 痞客邦

一、前言人類自古以來即面臨了食物的腐敗問題，因此便利用一些方法來保存食品，好比說以煙燻、鹽醃漬、日光曝曬等方法保存肉品；以冷藏、清洗、包裝等方法保存蔬果。

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