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「皮蛋」是最噁食物？營養師：很營養哩！ - 優活健康網

滑嫩的豆腐，打上一顆皮蛋，淋上醬油膏，最後灑上蔥花、柴魚片，便完. ... 通常以鴨蛋為原料，在製作過程裡必須浸漬在強鹼溶液中，使蛋白質變性，產生 ...

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