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精品咖啡學-下 - 第 2 卷 - 第 108 頁 - Google 圖書結果

因為溫度愈高,分子活動愈快速,咖啡的揮發、氧化與梅納反應也會加快。 ... 冷凍保鮮期的長短,取決於烘焙方式,如果是採用大火快炒的深度烘焙,冷凍保鮮期較短, ...

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