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|梅納反應長短
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浅谈咖啡烘焙-烘焙节奏点解析(C点-D点解析)
在咖啡烘焙过程中,梅纳反应和焦糖化反应促使每一粒豆子蜕变羽化,其生成的香气/风味物质得以使豆子的香气/味道更加丰富多彩,变化多端, ...
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