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咖啡烘焙度介紹：認識各種焙度，找出你的咖啡風味

是指在烘焙過程中，咖啡豆內部的水分受熱蒸發，細胞裡的糖開始進行焦糖化褐變反應，梅納反應也同時發生，產生大量的二氧化碳和水蒸氣，形成微小氣泡 ...

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