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【風味挑選指南】如何用烘焙度挑選適合自己的風味

此外，生豆中原本含有的大量綠原酸，也逐漸消失，取而代之的是水果酸，其味道隨烘焙時間長短而有所差異。 烘焙主要會分成三個階段：脫水，梅納（焦糖化） ...

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