#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

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本書重點一分鐘瀏覽：

📌 18組重量級指標甜點職人，共同攜手歷經一趟自我追尋之路（https://tinyurl.com/48rvpnfh）

受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，Ying在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。

📌 發現台灣職人們的熱情和靈活，以及餐飲界的活力與無框架

書中深入了解台灣市場，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並思考身為「台灣甜點師」的意義。

📌 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別

「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」……從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰？」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。

📌 名人好評推薦：（以推薦人姓名筆劃排序）

📍 專文推薦：

李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者）：「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」

葉怡蘭 Yilan（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：「Ying以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」

韓良憶（飲食旅遊作家）：「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」

📍 激賞推薦：

Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任）：「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯（美食作家、 Taster 美食加創辦人）：「追尋自身根源的熱情之作！」

比家的日式餐桌（西式的也有啦） 比才（《家．酒場》、《小聚會》作者）

深夜女子公寓的料理習作 毛奇（飲食作家）

洪愛珠（作家，《老派少女購物路線》作者）：「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」

蔡珠兒（作家）

無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員，還是關心台灣味議題的讀者，或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子，我都能夠很有自信地說，你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼，我們一起努力前進！

#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
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【香港二二八大起訴，追求民主就是罪名】
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繼黎智英、 黃之鋒 （Joshua Wong）、 周庭 Agnes Chow Ting、 林朗彥 Ivan Lam之後，中共在二二八的那天，抓走近乎所有香港民主運動的領袖人物，逼迫他們選擇流亡或入獄。經過5天4夜無法更衣的拘留與開庭，就在剛剛，這 47 位曾參與初選的民主派人士，32位被判繼續羈押到五月底開庭，港共律政司更直接就獲得保釋的15位提出覆核，令47人皆需還押。
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中共此波對香港的鎮壓，不只心態與中國國民黨接收台灣時如出一轍，更刻意挑選在同一天進行。這次香港二二八大起訴，針對的是民主派自辦的初選。港共國安處指控，香港民主派有意爭取多數席次、杯葛議事，因此觸犯《港版國安法》第22條「顛覆國家政權罪」，刑期最重為無期徒刑。
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荒謬的是，參選爭取多數席次或必須杯葛議事，不就是議員的工作嗎？中共迫使民主派退出立法會後，下一步針對剝奪更基層的民主派區議會席次，盛傳將會在目前舉辦的兩會中出手。中共的意思很明確，香港人除了順從不能有其他選擇，在《港版國安法》的威逼之下，在獨裁的中共統治之下，追求民主就是罪名。
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在審判前，立場姐姐 何桂藍 Gwyneth Ho （30歲，前立場新聞記者）說：「比起平安，我更希望尋求的是心安，而兩者有時相反。祝願各位，能夠覓得心安之途，然後，一往無前。」
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岑敖暉 Lester Shum（27歲，荃灣區議員）說：「歷史沒有回頭路，只有身前身。」
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黃子悅 Wong Ji Yuet（23歲，學生、前學民思潮發言人）說：「山中人自正，路險心亦平。感謝大家的關心，假如真的還押，希望當我出來的時候，大家還在，還在堅持著。」
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王百羽 Henry Wong - 王伯（30歲，元朗區議員）說：「做一個好的人，阻止錯的事，為未來做對的事」
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中共可以奪去領袖、民主、平安、自由......中共能夠奪走很多東西，但不是全部。
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中共不能奪走的是，香港人的反抗意志，以及台灣人對於香港民主運動的支持。
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儘管中共持續打壓，但港人追求民主的決心、尋求反抗的意志並未動搖。與此同時，因發起、參與雨傘革命而獲罪的佔中九子，也仍在上訴尋求司法平反。更多因參與反送中遊行而被濫訴的香港市民，也持續在法庭上向不義戰鬥。
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不能提起姓名的香港友人告訴我，獨裁時期台灣人反抗的歷史，給予他們莫大的鼓舞。流亡海外的 張崑陽 Sunny Cheung、 羅冠聰 Nathan Law 、 黃台仰 （Ray Wong） 等人，跨越思想和派系的光譜，依循香港抗爭Be Water的精神：堅如冰、流如水、 聚如露、 散如霧，參照台灣民主運動的實踐經驗，創辦了《如水》雜誌。
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《如水》這本不能在香港印刷的實體雜誌，將是流亡全球各地的海外香港民主運動人士的討論平台，而它的發行地點就在台北。台北儼然成為香港人的海外基地，將會保存民主運動的一絲火苗。這是我們現在就能立刻做的支持，念念不忘、必有迴響。
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#香港二二八大起訴的47人名單
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#張可森 Sam Cheung Ho-sum｜屯門區議會議員
王百羽 Henry Wong Pak-yu｜元朗區議會議員
岑敖暉 Lester Shum Ngo-fai ｜荃灣區議會議員
梁晃維 Fergus Leung Fong-wai｜香港島中西區區議會議員
鄒家成 Owen Chow Ka-shing
黃子悅 Wong Ji-yuet ｜前學民思潮發言人
何桂藍 Gwyneth Ho Kwai-lam｜前立場新聞記者
袁嘉蔚 Tiffany Yuen Ka-wai ｜香港島南區區議會議員
劉頴匡 Ventus Lau Wing-hong｜民間集會團隊發言人
朱凱廸 Eddie Chu Hoi-dick｜前立法會議員
#伍健偉 Ng Kin-wai ｜元朗區區議員
#呂智恆 Hendrick Lui Chi-hang｜北區連線成員
#柯耀林 Ricky Or Yiu-lam｜西貢區議會議員
#彭卓棋 Michael Pang Cheuk-kei｜南區區議會議員
#楊雪盈 Clarisse Yeung Suet-ying｜灣仔區議會主席
徐子見 Andy Chui Chi-kin｜香港島東區區議會議員
馮達浚 Frankie Fung Tat-chun｜半島連線召集人
劉澤鋒 Nathan Lau Chak-fung｜前學聯抗爭者支援基金主席
#劉偉聰 Lawrence Lau Wai-chung｜深水埗區議會議員
毛孟靜 Claudia Mo Man-ching｜前香港立法會議員
李嘉達 Kinda Li Ka-tat｜觀塘區議會議員
余慧明 Winnie Yu Wai-ming｜醫管局員工陣線主席
#林景楠 Mike Lam King-nam｜阿布泰國生活百貨創辦人
楊岳橋 Alvin Yeung Ngok-kiu ｜前香港立法會議員
#鄭達鴻 Cheng Tat-hung｜東區區議會議員
#郭家麒 Kwok Ka-ki｜前香港立法會議員
#譚文豪 Jeremy Tam Man-ho｜前香港立法會議員
#李予信 Lee Yue-shun｜東區區議會議員
尹兆堅 Andrew Wan Siu-kin｜前香港立法會議員
#黃碧雲 Helena Wong Pik-wan｜前香港立法會議員
林卓廷 Lam Cheuk-ting｜前香港立法會議員
范國威 Gary Fan Kwok-wai ｜西貢區議會議員
譚凱邦 Roy Tam Hoi-pong ｜荃灣區區議員
陳志全 Ray Chan Chi-chuen｜前香港立法會議員
岑子杰 Jimmy Sham Tsz-kit｜沙田區議會議員
梁國雄 Leung Kwok-hung｜前香港立法會議員
#何啟明 Kalvin Ho Kai-ming｜深水埗區議會議員
#施德來 Sze Tak-loy｜黃大仙區議會議員
吳敏兒 Carol Ng Man-yee｜職工盟主席
吳政亨 Gordon Ng Ching-hang｜初選三不投發起人
區諾軒 Au Nok-hin｜前香港立法會議員
趙家賢 Andrew Chiu Ka-yin｜東區議會議員
戴耀廷 Benny Tai Yiu-ting｜香港大學法律學院前副教授
鍾錦麟 Ben Chung Kam-lun｜前民主動力副召集人
黃之鋒 Joshua Wong Chi-fung｜前香港眾志秘書長
譚得志 Tam Tak-chi｜人民力量副主席
胡志偉 Wu Chi-wai｜前香港立法會議員
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（hashtag 者為獲法院裁定保釋，但因律政司提出核覆，仍被收押）
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#上訴中的佔中九子
戴耀廷 Benny Tai Yiu-ting｜前香港大學法律系副教授
陳健民 Chan Kin Ma｜前香港中文大學社會學系副教授
朱耀明 Chu Yiu-ming｜前柴灣浸信會主任牧師
陳淑莊 Tanya Chan｜前香港立法會議員
邵家臻 Shiu Ka-chun｜前香港立法會議員
張秀賢 Tommy Cheung Sau-yin｜元朗區議會議員
鍾耀華 Chung Yiu Wa｜前任香港中文大學學生會會長
黃浩銘 Raphael Wong｜社會民主連線主席
李永達 Lee Wing-tat｜前香港立法會議員
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#大安 #文山 #林穎孟
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作品名稱(中文/英文)：DEMG燈 / DENG DENG
作品尺寸(中文/英文)：650*188*90 mm
作品材質(中文/英文)： PLA、PC
作者姓名(中文/英文)：吳侑芸Wu, Yu Yun、陳佳伶Chen,Chia Ling

作品說明中文： 為了讓逃生者在暗黑濃煙中掌握黃金逃難時間，本產品利用偵測器進行探測二氧化碳濃度，當物聯網警示時，以LED燈指引方向，讓逃生者明確得知哪邊為火源進行遠離，減少可能的傷亡情形。

作品說明英文：
Mastering time for those who escape in the dark smoke ,wisdom emergency exit light indicate the way by LED light with things engineering.
That is used by Co2 senser for the escaper know where is the fire source ,keep away and reduce caysualties essencially.
DENG DENG is combined with the wall tiles to achieve the effect of safty and beauty.