★作者:陳水扁總統
［新勇哥物語］-248
—民進黨輸不起的2018年高雄市長選戰！

勇弟：2014年九合一選舉選後沒幾天，蔡英文主席在林錦昌陪同下，到台中鬼地方探視阿扁。阿扁先恭喜蔡主席帶領民進黨大贏13個縣市長。蔡主席興奮之情寫在臉上，回稱「贏到會怕」，意思就是「贏得意外」。4年後的地方選舉，會不會風水輪流轉？會不會變成「輸得莫名其妙」？

勇哥：選舉沒到最後一刻票開出來，沒有穩贏的，也沒有穩輸的。2014年桃園市長選舉，臨危受命的鄭文燦能夠打敗尋求連任的吳志揚，確實也跌破很多選舉專家的眼鏡。而4年前高雄市長陳菊以68.09%得票率，得票數993300票，將近100萬票，遙遙領先國民黨候選人楊秋興的30.89%，450647票。時隔4年，高雄市長選情似乎又起了很大變化，難免令人憂心！

勇弟：4年前陳菊市長大勝54多萬票，得票率更領先37%以上，這樣的亮麗成績迄今無人能及，相信未來要打破這項紀錄，就像麻豆買碗粿蘭啊（難啊）！問題是大環境再怎麼不利，相較2014年選戰成果，打個折扣也不至於差到哪裡去？！縱使如媒體報導各項民調結果已經拉近到10%左右，還是具勝選優勢。

勇哥：選舉經驗告訴我們，在一對一的選戰，差距10%等於只差5%。如同2006年菊姐第一次參選高雄市長，選前半個月民調落後15%，阿扁特別勉勵菊姐心情不要受影響。差15%要除以2，只是暫時落後7.5%而已。

勇弟：藍綠差距5%，不是很接近嗎？媒體爆韓國瑜「打扁」黑歷史，1993年5月，時任國民黨立委的韓國瑜，因不滿民進黨立委阿扁的發言，不只大動作翻桌，還推倒阿扁導致受傷住院。事隔一天，有幫派份子聚集到立法院，衝突場面導致10多人受傷掛彩，韓國瑜遭到質疑找黑道兄弟助陣，風波一度越演越烈。韓國瑜後來道歉，「我願意為我肢體衝突，向陳水扁委員致歉。」阿扁無奈表示，「我是在幫榮民在講話。」這對韓國瑜選情會有影響嗎？

勇哥：不會，那是25年前的舊事，太久遠了，何況他也道歉了！正如重提29年前鄭南榕自焚事件，對侯友宜不生太大影響一樣。

勇弟：媒體說高雄市長選戰，藍綠民調逼近，民進黨籍市議員高嘉瑜在政論節目指出，最近網路瘋傳一個影片《窮到發慌》，是改編自超夯歌曲《漂向北方》，在YouTube點閱率極高，內容讓年輕人感觸很深，覺得講到他們的心聲，而這影片可能會是壓垮民進黨高雄選情的最後一根稻草！民進黨籍議員回稱「有這種同志還需要敵人？」

勇哥：或許高議員「人在綠營，心在柯營」？也或許高議員在2020立委選舉將加入柯P(黨Party)，但在關鍵時刻也不能因人廢言！大環境真的不好，小環境也有不少問題。守勢選戰策略該調整了吧？

★作者:陳水扁總統
［新勇哥物語］-248
—民進黨輸不起的2018年高雄市長選戰！

勇弟：2014年九合一選舉選後沒幾天，蔡英文主席在林錦昌陪同下，到台中鬼地方探視阿扁。阿扁先恭喜蔡主席帶領民進黨大贏13個縣市長。蔡主席興奮之情寫在臉上，回稱「贏到會怕」，意思就是「贏得意外」。4年後的地方選舉，會不會風水輪流轉？會不會變成「輸得莫名其妙」？

勇哥：選舉沒到最後一刻票開出來，沒有穩贏的，也沒有穩輸的。2014年桃園市長選舉，臨危受命的鄭文燦能夠打敗尋求連任的吳志揚，確實也跌破很多選舉專家的眼鏡。而4年前高雄市長陳菊以68.09%得票率，得票數993300票，將近100萬票，遙遙領先國民黨候選人楊秋興的30.89%，450647票。時隔4年，高雄市長選情似乎又起了很大變化，難免令人憂心！

勇弟：4年前陳菊市長大勝54多萬票，得票率更領先37%以上，這樣的亮麗成績迄今無人能及，相信未來要打破這項紀錄，就像麻豆買碗粿蘭啊（難啊）！問題是大環境再怎麼不利，相較2014年選戰成果，打個折扣也不至於差到哪裡去？！縱使如媒體報導各項民調結果已經拉近到10%左右，還是具勝選優勢。

勇哥：選舉經驗告訴我們，在一對一的選戰，差距10%等於只差5%。如同2006年菊姐第一次參選高雄市長，選前半個月民調落後15%，阿扁特別勉勵菊姐心情不要受影響。差15%要除以2，只是暫時落後7.5%而已。

勇弟：藍綠差距5%，不是很接近嗎？媒體爆韓國瑜「打扁」黑歷史，1993年5月，時任國民黨立委的韓國瑜，因不滿民進黨立委阿扁的發言，不只大動作翻桌，還推倒阿扁導致受傷住院。事隔一天，有幫派份子聚集到立法院，衝突場面導致10多人受傷掛彩，韓國瑜遭到質疑找黑道兄弟助陣，風波一度越演越烈。韓國瑜後來道歉，「我願意為我肢體衝突，向陳水扁委員致歉。」阿扁無奈表示，「我是在幫榮民在講話。」這對韓國瑜選情會有影響嗎？

勇哥：不會，那是25年前的舊事，太久遠了，何況他也道歉了！正如重提29年前鄭南榕自焚事件，對侯友宜不生太大影響一樣。

勇弟：媒體說高雄市長選戰，藍綠民調逼近，民進黨籍市議員高嘉瑜在政論節目指出，最近網路瘋傳一個影片《窮到發慌》，是改編自超夯歌曲《漂向北方》，在YouTube點閱率極高，內容讓年輕人感觸很深，覺得講到他們的心聲，而這影片可能會是壓垮民進黨高雄選情的最後一根稻草！民進黨籍議員回稱「有這種同志還需要敵人？」

勇哥：或許高議員「人在綠營，心在柯營」？也或許高議員在2020立委選舉將加入柯P(黨Party)，但在關鍵時刻也不能因人廢言！大環境真的不好，小環境也有不少問題。守勢選戰策略該調整了吧？

［新勇哥物語］-248
—民進黨輸不起的2018年高雄市長選戰！

勇弟：2014年九合一選舉選後沒幾天，蔡英文主席在林錦昌陪同下，到台中鬼地方探視阿扁。阿扁先恭喜蔡主席帶領民進黨大贏13個縣市長。蔡主席興奮之情寫在臉上，回稱「贏到會怕」，意思就是「贏得意外」。4年後的地方選舉，會不會風水輪流轉？會不會變成「輸得莫名其妙」？

勇哥：選舉沒到最後一刻票開出來，沒有穩贏的，也沒有穩輸的。2014年桃園市長選舉，臨危受命的鄭文燦能夠打敗尋求連任的吳志揚，確實也跌破很多選舉專家的眼鏡。而4年前高雄市長陳菊以68.09%得票率，得票數993300票，將近100萬票，遙遙領先國民黨候選人楊秋興的30.89%，450647票。時隔4年，高雄市長選情似乎又起了很大變化，難免令人憂心！

勇弟：4年前陳菊市長大勝54多萬票，得票率更領先37%以上，這樣的亮麗成績迄今無人能及，相信未來要打破這項紀錄，就像麻豆買碗粿蘭啊（難啊）！問題是大環境再怎麼不利，相較2014年選戰成果，打個折扣也不至於差到哪裡去？！縱使如媒體報導各項民調結果已經拉近到10%左右，還是具勝選優勢。

勇哥：選舉經驗告訴我們，在一對一的選戰，差距10%等於只差5%。如同2006年菊姐第一次參選高雄市長，選前半個月民調落後15%，阿扁特別勉勵菊姐心情不要受影響。差15%要除以2，只是暫時落後7.5%而已。

勇弟：藍綠差距5%，不是很接近嗎？媒體爆韓國瑜「打扁」黑歷史，1993年5月，時任國民黨立委的韓國瑜，因不滿民進黨立委阿扁的發言，不只大動作翻桌，還推倒阿扁導致受傷住院。事隔一天，有幫派份子聚集到立法院，衝突場面導致10多人受傷掛彩，韓國瑜遭到質疑找黑道兄弟助陣，風波一度越演越烈。韓國瑜後來道歉，「我願意為我肢體衝突，向陳水扁委員致歉。」阿扁無奈表示，「我是在幫榮民在講話。」這對韓國瑜選情會有影響嗎？

勇哥：不會，那是25年前的舊事，太久遠了，何況他也道歉了！正如重提29年前鄭南榕自焚事件，對侯友宜不生太大影響一樣。

勇弟：媒體說高雄市長選戰，藍綠民調逼近，民進黨籍市議員高嘉瑜在政論節目指出，最近網路瘋傳一個影片《窮到發慌》，是改編自超夯歌曲《漂向北方》，在YouTube點閱率極高，內容讓年輕人感觸很深，覺得講到他們的心聲，而這影片可能會是壓垮民進黨高雄選情的最後一根稻草！民進黨籍議員回稱「有這種同志還需要敵人？」

勇哥：或許高議員「人在綠營，心在柯營」？也或許高議員在2020立委選舉將加入柯P(黨Party)，但在關鍵時刻也不能因人廢言！大環境真的不好，小環境也有不少問題。守勢選戰策略該調整了吧？

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蒜蓉花枝
材料：
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch

調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.

醃料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.

作法：
1. 花枝切花刀後切塊，與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻，加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃，放入花枝塊炸約2分鐘，至表面酥脆。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末爆香，接著放入所有調味料煮勻，再加入炸好的花枝，拌勻即可。

三杯雞
材料：
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料：
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml

作法：
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能，設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油，放入薑片炒香，再加入蒜仁、紅辣椒片，炒至表面微焦香，放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻，煮至湯汁收乾，再放入九層塔拌炒均勻即可。

客家小炒
材料：
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘，倒入少許油，放入五花肉條，炒出油脂後放入豆干，炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香，再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。

宮保雞丁
材料：
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘，倒入1大匙油，放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g)，炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻，再淋入混勻的調味料，拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。

蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後，入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和，以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
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梅干扣肉
材料：
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄

作法：
1. 梅干菜泡水1小時後，再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土，擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水，水開後整塊五花肉入鍋，加蓋小火煮約25分鐘後取出，泡水至涼。(用筷子刺穿肉，若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油；熱鍋，倒入200㏄的油，加熱至約180℃，放入五花肉，中火煎炸至表面金黃焦香，撈起瀝油後，再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋，避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片，加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末，加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水，中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗，將五花肉一片疊一片排放入碗底，炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上，用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水，加上蒸架，放上梅干扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，再燜20∼30分鐘，倒扣至盤上即可。
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