【丹麥麵包其實不是來自丹麥？土耳其的火雞「來自印度」？】

丹麥麵包從哪裡來？1850年時，丹麥的麵包師集體罷工，於是就從維也納引進麵包師傅來應急。到罷工結束時，大家卻喜歡上這種新型麵包。日後，以「丹麥麵包」為名的酥皮麵包開始傳遍世界。

另外，英文「火雞」叫做 「turkey」，跟土耳其國名一樣。但究竟是火雞由土耳其進入歐洲或是其他原因，各家說法不一。更有趣的是，土耳其語「火雞」竟是 「hindi」：「來自印度」之意……

#詞源 #丹麥麵包 #火雞 #土耳其 英語島雜誌 English Island

火雞肚子裡可以塞什麼？

美國人的感恩節餐桌上stuffing是大事，除了炫耀那隻火雞，雞肚子裡的那點事也都會被拿出來說嘴、各家比來比去。

最傳統的火雞肚內填塞料，是用乾麵包角加上洋蔥、芹菜、以及鼠尾草等香草，與切碎的火雞內臟一同炒製，再塞回雞腹內同烤。

後來又延伸出許多版本：麵包角改搭配以香腸碎肉、堅果、葡萄乾，又或是水果類如蘋果橙橘，米飯類如紫米、黑野米，亞洲風味如八寶飯、板栗油飯等……

在我多年主辦感恩節家宴的歲月裡(老人言)，往雞肚子裡塞過不少上述的好東西。但最超過的一次，是將整隻火雞開腹去掉胸骨，包入一整隻脫骨鴨，而鴨腹中還包入了一隻脫骨整雞。

光幫這幾隻雞鴨剔骨，就花了我半天時間。
雞、鴨、火雞之間，各自又須包裹帕瑪火腿，塗抹香料奶油，再由內而外層層固定，最後封腹縫回，外表仍是整隻火雞。

最不容易的步驟是進烤箱，紮紮實實一大塊肉啊，既要熟透到最裡層，又要掌握表皮的金黃度，不時進出烤箱刷奶油淋盤底肉汁，數小時的大工程。

火雞端上桌，貌似正常。
但第一刀不片胸不卸腿，直接就攔腰橫插，來賓都驚呼了。然後映入眼簾的是一圈圈、一層層，各種肉類相互交織著，柔軟多汁，又各自有滋味。

這樣的烤火雞叫做Turducken。
turkey - duck - chicken

於是那一年，感恩節餐桌上出現了鴨的踪影，而且一點兒也不違和。

吃得完嗎？你問。

我們家往年感恩家宴通常歷時數日，親友留宿，流水席開整個假期。
這塊肉啊，根本是小意思吶……

🦃美國感恩節餐盤系列之【胡桃】知多少

每年11月的第四個星期四是美國的感恩節，感恩節這天是親朋好友相聚共享傳統美食，對生活中美好事物表達感謝的重要節日。美國感恩節的經典菜色以北美當地原生食物為主，包括火雞、蔓越莓醬、馬鈴薯泥和胡桃派！AIT也準備了一些有趣的胡桃小常識來跟台灣朋友們分享這項傳統！

✅美國在2019年出口了將近9千萬美元的胡桃到台灣。

✅美國是世界上最大的胡桃生產國，2019年美國出口了90億美元的胡桃。

✅胡桃是北美洲唯一的原生堅果樹。

✅胡桃「pecan」這個字源自北美印地安語 (阿岡昆族) 的「pacane」，意思是「要用石頭才能敲開的堅果」。

✅胡桃樹需要7到10年才能長成適合收果的成年樹木，在那之後可以連續結果很長一段時間，甚至長達100年以上。

✅喬治亞州是美國胡桃的最大生產地，2016年產值將近2億美元。新墨西哥州則是緊跟在後。

🦃America’s Thanksgiving Table #4 PECANS

Celebrated on the fourth Thursday in November, Thanksgiving in the United States is a time to gather with family and friends, share a traditional meal and express gratitude for the good things in life.
Thanksgiving revolves around foods native to the Americas: turkey, cranberry sauce, mashed potatoes, and pecan pie! AIT has prepared some fun facts about pecans to introduce this Thanksgiving tradition with Taiwan friends!

✅The United States exported nearly $90 million in pecans to Taiwan in 2019.

✅The United States is the world’s largest pecan-producing country and exported $9 billion in pecans in 2019.

✅The pecan is the only tree nut native to North America.

✅The name “pecan” is derived from the Native American (Algonquin) word “pacane” that described “nuts requiring a stone to crack.”

✅It takes between 7 to 10 years before a pecan tree begins to produce a full supply of nuts. But once the process starts, the tree can produce for a very long time, sometimes more than 100 years.

✅Georgia is the number one grower of U.S. pecans – producing almost $200 million worth in 2016. New Mexico is a close second.

注：数年前的环游世界影集

不知从何时开始，小众土耳其成为了众星捧月的旅行目的地，或许是热气球，也有可能当时有一首在网络上爆红的歌，叫《带你去旅行》，里面有一句歌词说“我想带你去浪漫的土耳其”，就因为这句话，让很多人觉得土耳其就是浪漫的化身和代表，去土耳其旅游，更是无数情侣期待的旅程。

这个小镇本来就带着浓厚的浪漫气息，再加上游客可以在小镇上玩热气球项目，游客可以坐热气球漂浮在半空中，感受空中的微风和满天的热气球的景象，那种感觉是非常独特的。如果是情侣的话，更加是独属于两个人一种非常好的体验。

黄昏和日落都是浪漫的代表，而去找一个有意思的地方看日落，本身就是一种浪漫。

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#kclyworldtravel​ #turkey #土耳其​ #travelaroundtheworld

對於那些想知道為什麼美國醫療體系如此糟糕的人，我只能說，這並非巧合，也不是政府無能，而是它一開始就是這樣被設計的。在美國，健康並非是與生俱來的權利，而是一種要購買的商品，一種為了激勵勞動力的特權，一種衡量孰勝孰敗的標準。商品的價值源於稀缺性；故此，美國的醫療保健被設計成稀有物，提高成本，藉此倍增從疾病中所獲得的利潤。這就是為什麼美國的衛生系統無法像台灣的衛生系統那樣應對這樣的危機：因為它是從危機中獲利。但這系統本身已經是場危機，遠在sars-cov-19之前就是了。

過去100年內，美國衛生系統從未成功過。美國人民其實一直有在為了像台灣這樣的系統而在這百年間持續奮鬥。但是保險銀行比人民有著更多的權力。COVID-19肺炎終將會成為改變這種生態的引信嗎？希望如此，但就現實層面來說，機會依舊渺茫。

自從錄製這支影片以來，美國已經通過了幾項重大援助計劃。表面上，它做到了我在影片中提到的：提供帶薪假，免費篩檢病毒（但如果檢測出來的結果並非COVID-19，而是其他的疾病，不好意思，請乖乖付清貴死人的帳單，要不然就請直接死人），也許還會發放現金？該法案的定義非常寬鬆，用字遣詞也刻意廣泛。希望它能以某種確實對人有幫助的方式來實現，但也有可能做不到。我們只能靜觀其變了。

而這就是為什麼美國人現在有恐慌性購物的衝動。他們很害怕，嚇壞了。美國存在過多的不確定性。不過，台灣這裡並非如此。我們知道這裡並不會像美國那樣。請大家跟平常一樣，一次購買一周所需的民生用品，然後在架上留些泡麵給其他人。一切都會沒事的。


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24/7TALK: Episode 38 ‘9BLOWS’ - Top 3 Favorite Festivals 最喜愛嘅3個節日

Hosts: 24Herbs

Filmed and edited: Pak Khei, Marco Mak, and Leo Chan

Produced: 24HERBS and Studio8ight

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24/7Talk Episode 38 ‘9BLOWS’

TOP 3 Favorite Festivals

So ladies and fellas, we are having this new episode called ‘9BLOWS’, it’s basically an episode with no guest but just us 24 homies, chatting, bullshitting and having fun. We will talk about our favorite snacks, drinks, songs, movies, sneakers, etc. Share it with you all. We will also read out some comments and just 'Kao Chui’. Hope you guys enjoy our ‘9BLOWS’ episodes on EVERY OTHER FRIDAY!


第38集24/7Talk我地搞搞新意思，新環節叫9blows。顧名思義就係9up234，分享吓一啲生活日常，時尚潮流，音樂，態度，天南地北吃喝玩樂咁樣樣都9blow吓, 記住每隔個星期五同我地一齊9blow啦!

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