Slowly catching up with my latergram 😂 Throw back to logy’s @logy.tw last menu that I tasted in October. I always enjoy Chef Tahara Ryogo’s @ryogotaha...
Slowly catching up with my latergram 😂 Throw back to logy’s @logy.tw last menu that I tasted in October. I always enjoy Chef Tahara Ryogo’s @ryogotahara meat dish and he once again nailed it: proper aging and perfect cooking, resulting in a nice juicy piece of duck breast. I could feel he’s a bit stressed but hey, take it easy. You know you can cook.
9月上檔，10月品嚐，11月發文，我知道我遲到太久。以二個月換一次菜單的速度來說，這些菜色已經變成過去式了。
二個月換一次菜單，確實逼人。我感覺田原諒悟主廚正在努力榨取腦汁至最後一滴。
他喜歡用同色的食材欺騙客人的舌頭，開頭的一片橘，嚐在嘴裡冒出溫辛與暖鮮，原來是胡蘿蔔雞湯泥與小茴香籽，撞上鮭魚卵與薑黃粉，鮮鹹溫潤中見稜角，我很喜歡。以蘋果塔為概念的前菜，炙燒鯖魚與蘋果泥、crumble、五香粉一點也不衝突，薄可透光的青蘋果片逸散出嘶嘶氣泡，食感新鮮。香糯的炸藕餅，疊上軟絲與漬蓮藕片形成脆軟交織的多重口感，風乾番茄、西芹、漬茗荷增香賦味，有點太熱鬧了。
田原主廚烹肉一流，彰化胭脂鴨到他手上，用他擅長的煎烤作法，分切下來的鴨胸邊緣鋒利，血色艷美，肉味濃口感細，熟度精準圓滿，如同每一次。
葡萄、無花果、羊奶優格的甜點十分好，特別喜歡茴藿香的八角氣息，韻味宜人。
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throw過去式 在 曾子曰不要臉書 Facebook 的精選貼文
《Throw Back舊文》
〈這世界上怎麼會有這麼好看的靚仔〉
最近小兒子老愛說一句話：“我怕去到廣州，別人會叫我小鮮肉。”這孩子的自信心強大到天下無敵，他覺得自己天生就是一個靚仔，他聳聳肩說：“我一生出來就是這樣，我也沒有辦法啊。”
為了不想他變成一個自吹自擂的自大傢伙，我一有機會就會潑他冷水，譬如他說他長得像金城武時，我會拉我老婆出來當評審，我問她：“你說爸爸靚仔？還是兒子靚仔？”
通常老婆都很給面子，即使沒有事先綵排過，她都會說：“當然是Daddy啦！你們都沒有見過Daddy以前的樣子。”
我追問：“我以前真的很靚仔的嗎？”
老婆沒有再說甚麼。
小兒子也沒有再說甚麼。
對於我在花樣年華時如花綻放的明媚風光，我真的記不起來，只記得有女子主動向我示好，也有男子走過來想跟我交往。但是，那時候我從未覺得自己長得有多好看，現在看回舊照片，也只是覺得我年輕時的五官比現在稍微端正罷了，並沒有“這世界上怎麼會有這麼好看的靚仔”這一種驚嘆。
所以，我常說：“我年輕時從不自覺自己有多好看，現在年老了也從不自覺自己有多醜樣。”可能就是少了這一點的自覺，我就活得比較自在，美或醜都好，我還是我。
我這麼說，我可以想像那些小朋友都在不停翻我白眼，即使我說的都是事實，他們都會認為我是一個死不要臉的老傢伙。
當然，我也不會放在心裡，正如我老婆說你們都沒有見過我以前的樣子。所以別人端看我現在的山賊樣，絕對想像不出我也曾經有過相貌堂堂的外表，別說他人，連我自己也想像不到。
我以前沒有自覺性，但現在卻有自知之明，我不會逢人都提當年勇，風光過去了就過去了，再提也只是過去式，再多說幾句就真的會犯眾憎了。
但有的小朋友卻會故意找碴，上下打量後再說是咩有咩真的咩，有時候我也故意回他們一句：“至少我曾經靚仔過。”言下之意，他們連曾經都沒有曾經過，他們比上不足，比下多餘，竟然還敢質疑我。
正如木村拓哉和金城武，最近他們的近照被人批評老態顯現魅力不再，我相信他們也會一笑置之。我心想即使他們老了也比我們好看多了。人沒有自覺性和自知之明，有時候真的會貽笑大方，成為笑柄。
我如今年已半百，外貌老去是常態，我早已接受自己從潘安變山賊的事實了。現在我倒是希望自己可以健健康康地度過我下半輩子，慢慢地成為一個很有氣質的優雅老人。
至於靚不靚仔那一回事，就交由我兒子去發揚光大吧。
不過，後來我再三斟酌我老婆說的那一句“你們都沒有見過Daddy以前的樣子”的弦外之音，她是在眷戀我以前的美貌嗎？她是暗示我現在長得一落千丈嗎？
於是，我不甘示弱，我回了她一句：“你嫁給我是因為我的美貌，我娶你也是因為你美麗的身材。”
其實，老夫老妻，一起到老，每天都開開心心，相看兩不厭，那就是彼此最好看的風景了。
#寫於2017年