雖然這篇staub鑄鐵鍋開鍋鄉民發文沒有被收入到精華區：在staub鑄鐵鍋開鍋這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 staub鑄鐵鍋開鍋產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過1,900的網紅Grace的煮婦札記，也在其Facebook貼文中提到， 👩🍳食譜分享篇 (23): 可以吃很多肉&扒很多飯的番茄燉牛肋 猶記得兩年前剛入手Staub鑄鐵鍋, 開鍋的第一道料理就是番茄燉牛肋. 當時孩子們以驚人的快速完食了這道料理, 還邊吃邊直說好好吃, 讓媽咪樂得不可開支~ 後續做過很多次, 也將食譜分享給親朋好友, 每一次得到的回饋都很好! 如果希...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，【蘿潔塔的廚房】旁白版。珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。旁白版。 ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢？？ 珐瑯鑄鐵鍋到底要...
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staub鑄鐵鍋開鍋 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
2017-09-19 20:53:26【蘿潔塔的廚房】旁白版。珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。旁白版。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢？？
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養？ 是不是不能用清潔劑洗呢？？等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾，塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
也不知道為什麼，大家有一個習慣就是，拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋，但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧？？
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話，我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子，甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了，珐瑯鍋不太能這樣燒，而且灑水下去，不會形成水珠，相較之下，珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺，掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯，燉湯，先煎後燉等。
人說 術業有專攻，每一種鍋具都有它的特性，只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩，只要用溫水清洗乾淨後，煮一鍋熱水，加一點醋做殺菌，煮沸3分鐘後，倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理，不過要注意奶油的燃點很低，只能用低溫來潤鍋，鍋溫太高，奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根，有吃培根的朋友，拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根，然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜，之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片，但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟，塔塔這邊的建議是，不要太為難自己，做菜把它簡單化就好，如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋，那就用吧！不要想太多，想得太多也只會讓自己寸步難行，明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐，卻變成 炒蛋，最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理ＸＤ。
做料理不是在找事為難自己，除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技ＸＤ，鍋具跟道具目的是讓做菜更方便，而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片，可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下，鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋（LC、STAUB之類）、沒上珐瑯的鑄鐵鍋（LODGE、荷蘭鍋之類的），還有一種是生鐵鍋（阿媽牌之類的），純鐵鍋（De buyer、turk這類）![post-title]()
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staub鑄鐵鍋開鍋 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
2017-09-19 19:51:49【蘿潔塔的廚房】珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。。音樂版。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢？？
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養？ 是不是不能用清潔劑洗呢？？等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾，塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
這邊這個版本是簡短版，我還錄製了解說旁白版，希望大家看了影片就馬上能懂。
旁白版：https://youtu.be/hpCH70eavAc
也不知道為什麼，大家有一個習慣就是，拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋，但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧？？
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話，我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子，甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了，珐瑯鍋不太能這樣燒，而且灑水下去，不會形成水珠，相較之下，珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺，掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯，燉湯，先煎後燉等。
人說 術業有專攻，每一種鍋具都有它的特性，只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩，只要用溫水清洗乾淨後，煮一鍋熱水，加一點醋做殺菌，煮沸3分鐘後，倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理，不過要注意奶油的燃點很低，只能用低溫來潤鍋，鍋溫太高，奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根，有吃培根的朋友，拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根，然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜，之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片，但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟，塔塔這邊的建議是，不要太為難自己，做菜把它簡單化就好，如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋，那就用吧！不要想太多，想得太多也只會讓自己寸步難行，明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐，卻變成 炒蛋，最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理ＸＤ。
做料理不是在找事為難自己，除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技ＸＤ，鍋具跟道具目的是讓做菜更方便，而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片，可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下，鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋（LC、STAUB之類）、沒上珐瑯的鑄鐵鍋（LODGE、荷蘭鍋之類的），還有一種是生鐵鍋（阿媽牌之類的），純鐵鍋（De buyer、turk這類）![post-title]()
staub鑄鐵鍋開鍋 在 Grace的煮婦札記 Facebook 的精選貼文
👩🍳食譜分享篇 (23): 可以吃很多肉&扒很多飯的番茄燉牛肋
猶記得兩年前剛入手Staub鑄鐵鍋, 開鍋的第一道料理就是番茄燉牛肋. 當時孩子們以驚人的快速完食了這道料理, 還邊吃邊直說好好吃, 讓媽咪樂得不可開支~ 後續做過很多次, 也將食譜分享給親朋好友, 每一次得到的回饋都很好! 如果希望孩子多吃點, 可以試試這道料理!
** 這道料理適合當餐吃. 如果想帶便當, 建議等天氣轉涼後, 趁熱裝入保溫罐中, 牛肉才會維持軟嫩的口感喔!
📝 烹飪筆記 (3人份)
<食材>
* 牛肋條: 3條 (購於便利購, 一包約6條)
* 洋蔥: 一小顆 (切粗絲備用)
* 大蒜: 5瓣 (切末備用)
* 薑: 3~4片
* 紅蘿蔔: 一條 (切小塊備用)
* 牛番茄: 一顆 (在番茄底部用刀畫十字, 皮有破就好)
<作法>
1. 燒一鍋熱水, 水滾後放入番茄, 燙約20秒取出.
2. 接著將牛肋條放入川燙, 表面變色就可以取出, 用冷水將表面雜質沖掉.
3. 將番茄去皮切小塊備用, 再將牛肋條切塊備用.
☑️Tips: 不介意番茄皮的話, 可以省略燙的步驟, 直接切小塊即可.
☑️Tips: 牛肋條切比一口大小再大一點, 等等燉煮的過程牛肉會再縮小.
4. 冷油冷鍋, 開中火後加入洋蔥炒至變軟, 再加入蒜末和薑片續炒至飄出香味.
5. 將以上的爆香料先撥至鍋邊(取出也可以), 放入牛肋條塊煎至兩面上色, 撒點白胡椒粉後, 加入紅蘿蔔塊, 將鍋內所有食材翻炒幾下.
6. 沿鍋緣加入醬油(3T), 快速拌炒食材, 讓食材吃進醬香.
7. 接著倒入蠔油(2T)+不辣豆瓣醬(1T)+冰糖(2T)+麻油(1T), 轉中大火繼續拌炒均勻.
☑️Tips: 因為孩子不愛吃辣, 所以我使用不辣的豆瓣醬.
☑️Tips: 冰糖可以用其他糖取代.
8. 加入番茄塊, 米酒(2T)和水 (稍微蓋過食材即可)翻拌幾下, 保持中大火煮至水滾, 接著蓋上鍋蓋, 轉最小火燉煮60~90分鐘 --> OK!
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
staub鑄鐵鍋開鍋 在 美力媽帶著孩子去旅行 Facebook 的最讚貼文
LODGE Taiwan
它超重，根本不符合美力媽一貫原則：小孩要能幫得上忙的作風
但．．．鑄鐵鍋煮出來的東西就是好吃，我也很兩難阿>"<
http://qqkelly.com/taiwanlodge/
#鑄鐵鍋開鍋 #鑄鐵鍋養鍋 #鑄鐵鍋清潔
staub鑄鐵鍋開鍋 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最讚貼文
最近忙到已經快虛脫了，儘管如此，對粉絲團上大家的問題 塔塔還是很努力的盡可能回覆大家。
要不要給塔塔來個掌聲？人家半夜錄音錄得很辛苦ＸＤＤ
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢？？
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養？ 是不是不能用清潔劑洗呢？？等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾，塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
這邊這個版本是簡短版，我還錄製了解說旁白版，希望大家看了影片就馬上能懂。
旁白版：https://youtu.be/hpCH70eavAc
也不知道為什麼，大家有一個習慣就是，拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋，但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧？？
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話，我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子，甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了，珐瑯鍋不太能這樣燒，而且灑水下去，不會形成水珠，相較之下，珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺，掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯，燉湯，先煎後燉等。
人說 術業有專攻，每一種鍋具都有它的特性，只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩，只要用溫水清洗乾淨後，煮一鍋熱水，加一點醋做殺菌，煮沸3分鐘後，倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理，不過要注意奶油的燃點很低，只能用低溫來潤鍋，鍋溫太高，奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根，有吃培根的朋友，拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根，然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜，之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片，但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟，塔塔這邊的建議是，不要太為難自己，做菜把它簡單化就好，如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋，那就用吧！不要想太多，想得太多也只會讓自己寸步難行，明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐，卻變成 炒蛋，最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理ＸＤ。
做料理不是在找事為難自己，除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技ＸＤ，鍋具跟道具目的是讓做菜更方便，而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片，可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下，鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋（LC、STAUB之類）、沒上珐瑯的鑄鐵鍋（LODGE、荷蘭鍋之類的），還有一種是生鐵鍋（阿媽牌之類的），純鐵鍋（De buyer、turk這類