Amy帶大家來逛逛，銷售門市結合寬闊的廚藝教室
買鍋子還可以學做菜哦！在這邊上課實在是太幸福啦❤️
今天使用德國雙人 #290週年小紅鍋和Staub鑄鐵鍋
做兩道菜✅西班牙起司烘蛋 ✅愛爾蘭燉牛肉
使用黑啤酒慢燉的牛肉，充滿淡淡的麥香，口感軟嫩風味充滿層次；厚實的烘蛋加入了馬鈴薯及起司，每一口咬下都好幸福~

📌台北市內湖區洲子街73號
ZWILLING J.A. Henckels Taiwan 德國雙人集團
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🥘菜單:【西班牙起司烘蛋】使用24cm的小紅鍋

🥬材料：4-6人份
雞蛋 6顆
馬鈴薯 2-3顆(視大小顆)
洋蔥 1/2顆
培根 2片
彩椒丁 適量
綠花椰菜(熟) 適量
乳酪絲 適量
鮮奶或鮮奶油 20cc
海鹽 2小匙
黑胡椒粉 1/3小匙
食用油 適量
👩‍🍳作法👉
1. 馬鈴薯去皮切薄片(事先煎至焦香)、洋蔥及培根分別切丁(事先煎至焦香)、雞蛋打散加入鹽、鮮奶油及黑胡椒粉先拌勻，再將煎至焦香且稍微弄碎的馬鈴薯片、洋蔥丁及培根丁加入蛋汁裡拌勻，加入適量的乳酪絲及彩椒、綠花椰菜可以增添風味
2. 鍋裡加入油，開中小火熱鍋，倒入調好的烘蛋材料，用筷子稍微拌一下，讓蛋汁能均勻滑入平底鍋的底部慢慢成型，掀開看一下蛋皮底部是否煎至焦香，若OK就以盤子蓋住鍋面，將底部熟蛋翻轉在盤子上方，另一面未熟的蛋面，慢滑回平底鍋中，蓋上鍋蓋續煎
3. 轉小火慢慢烘烤大約3-5分鐘後(視烘蛋厚薄度)，過程中可掀開鍋蓋檢查底部蛋汁是否略有焦香，若焦香了就完成囉!

🍲菜單:【愛爾蘭燉牛肉】使用Staub鑄鐵鍋

🥬材料:4-6人份
牛肋條或牛腱肉 800g
培根 2片
洋蔥(中)1顆
胡蘿蔔 2根
蘑菇 1盒
黑啤酒 1瓶(約440cc)
麵粉2-3大匙(視喜歡的濃稠湯汁)
高湯 約400cc(水量蓋過食材即可)可使用牛高湯或蔬菜高湯
動物性鮮奶油 50cc
月桂葉 2片
百里香 2根
---醃肉的醃料---
橄欖油 1大匙
黑胡椒粉 1小匙
海鹽 2小匙
👩‍🍳作法👉
1. 牛肋條修去肥油，切成適當大小塊(約8公分長度)，加入醃料稍微抓醃(醃漬約30分鐘)
2. 洋蔥切大塊、胡蘿蔔切滾刀狀，磨菇切對半、培根略切段
3. 開中小火熱鍋，如有牛油可先下鍋煸出油脂，再將牛肋條下鍋煎至上色，鎖住肉汁，先起鍋備用
4. 沿用原鍋，將蘑菇下鍋煎上色，起鍋備用，再將培根下鍋煎出香酥後，洋蔥也下鍋拌炒至香氣釋出，放入胡蘿蔔塊拌炒均勻
5. 依序放入牛肉塊、蘑菇、月桂葉、百里香拌炒均勻，用濾網篩下一層薄薄的麵粉，分次加入且均勻裹上食材(可先熄火拌均勻)
6. 加入黑啤酒，開中大火煮滾，煮至酒精揮發，再加入高湯再次煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30分鐘，過程中可開蓋將食材拌勻，以免醬汁太濃稠而燒焦(亦可放進烤箱，以160度c的烤溫燜燉30-40分鐘)
7. 開蓋後，加入動物性鮮奶油拌勻，煮約3分鐘即可享用(可依個人口味，加入少許海鹽做調味)
📌燉煮好如能放至隔夜，風味更佳，建議食用前再加入鮮奶油煮約3分鐘，整體口感更濃郁好吃

＃牛年的特別下酒菜 ＃充滿居酒屋的風味 ＃原味料理

大家安安^^ 知名的進口肉商-美福，有獨家代理了兩個來自澳洲的和牛品牌，其中一個叫做Westholme，是我們今天的主角，屬於比較中階，價格較為親民，油脂和瘦肉的分布比較平均的等級。 很適合一般人在家裡，做一些較講究食材，講究口感的料理使用^^

私下跟他們的工作人員聊天時得知，因為澳洲和牛產量不多，因此進口的貨量也不大，都是生鮮的肉品真空開封（非冷凍），現切現封膜，大多會在一天內就賣完。 所以不用太擔心鮮度問題，而且加工廠也有衛生最高標準的FSSC及ISO22000的雙重認證，很值得信任

既然是這樣，我當然要好好利用這些特色，出一道特別一點的料理，只怕不夠吃而已😆

食譜是出乎意料的簡單，但保證只要端上桌，就會變成眾人的注目焦點，很適合三五好友聊天打屁用，或是逢年過節，跟家人一起共享品嚐^^

到底要分享的是哪一道呢？ 登登登登～～那～就是 ＃日式生牛肉 😋🥰 （哈哈～～沒想到吧）

生牛肉的吃法比較少會在家裡出現，但其實是最可以完美的還原牛肉的鮮味和甜味的做法，很適合等級好的牛肉。 Westholme的澳洲和牛是先經過草飼自然放養，然後再以穀飼育肥，所以沒有肉質的雜味也有豐富的油脂，就很適合這種原味料理，我真心覺得等級好的牛肉，做的太熟，就有點可惜了^^

所以如果有機會去美福現場的話，不妨詢問一下是否有剛上架不久的澳洲和牛，試試看這道十分有日式居酒屋風格的做法，真的又簡單又很刷嘴

細節和步驟就一樣請各位看照片說明，今天特別做了不同的樣式，讓怕生的朋友能有更多的選擇

接下來就是農曆年嘍^^，剛好又是牛年，就把這道生牛肉料理，擺上桌搖擺一下吧～～ㄎㄎ^^

＃只怕不夠吃😋
＃老闆清酒來一壺

Westholme澳洲精品和牛
美福貿易獨家代理|02-8791-9688

美福食集獨家販售|02-2794-6889
門市地址：台北市內湖區民善街128號
營業時間：週一至週五。AM10:00-PM21:00

即日起至 2021/01/25
於美福食集線上購物或是內湖精品超市旗艦店，
單筆消費滿6000元即可參加抽法國Staub鑄鐵鍋活動

台北今天迎來難得的大晴天，赫比和米莎也開心地窩在窗台上享受久違的陽光，人貓都心情大好。今天貓爸的舅舅來作客，其實我有點愧疚，因為最近比較忙碌沒有辦法好好做幾道功夫菜待客，只能拼拼湊湊一桌簡單的菜色，今天也跟舅舅說下次再來玩，一定使出渾身解數好好招待！

忙碌的me雖然沒有辦法好好煮，但幸好我知道哪裡可以買到好東西😌。今天用 #Staub經典魚鍋 的雙魚鍋大法墊底，再配幾道輕鬆不費事的菜，不用逼死自己也能在家宴客喔～

紅魚鍋裡的是 #普拉優鮮粉絲頁 的經典年菜砂鍋魚頭，這鍋好滋味我吃了好幾年都不膩，今天又擄獲兩名新粉絲（笑）。我也趕在1/5結單前再下一單年菜寄回娘家，幫媽媽分憂解勞。媽媽這幾年過年前也都很忙，明顯感覺到年夜飯有越煮越潦草的趨勢，今年是第一次無法在家圍爐，即使當媳婦了除夕不能回家過，但讓媽媽輕鬆一點、為妹妹們謀福利是一定要的啦。

藍魚鍋裡的則是新朋友 #葉師父手路菜 酸菜白肉鍋，這是我在 #世界無敵愛BUY家 社團跟到的團，酸香不嗆，也稱得上料好實在，據說年前還會有年菜團，有興趣的話請自行搜尋加入社團喔～

兩鍋好料鎮場，已立於不敗之地，接下來就是大魚大肉的show time了。#湯瑪仕肉舖 的 #冷凍櫸木煙燻春雞 目前零負評，小叔和表弟都說很好吃，我都不好意思說其實我完全沒有功勞，只是負責把雞放進 #422氣炸烤箱 氣炸而已🙈。

#郭郭好魚店 的肥美香魚也是今天的主角（之前在香魚battle中還完勝婆婆買的香魚），由於抱蛋母香魚實在太肥美、太厚實，我先下鍋煎到兩面金黃後再送進氣炸烤箱加熱20分鐘才有辦法熟透，而且魚真的太飽滿了，連30公分的鍋子都塞不太下，有一條覺得太擠就斷尾求生了😂。

婆婆說買了韓式泡菜，所以我煎了 #台全牧場 的去皮五花肉片來搭配。五花肉煎到表面微微金黃就很好吃（我還加了 #Tasteology香料 增添風味，直接吃不配泡菜也很讚），懂吃的朋友們還可以再煎久一點，煎到像培根那樣酥酥脆脆再沾韓國芝麻香油，超好吃真心不騙，韓國人真的很懂吃五花肉，大家有機會一定要試試一秒到麻浦的節奏！

最後一道菜色就是定番料理剁椒蛋，這道菜只有遇到一點香菜都不能吃的人才會碰壁，否則每次都是迅速掃盤。剁椒醬可以買市面上的產品或者自己做，明年辣椒大出的時候我要來做兩缸😆

下午在忙碌中還到 #小器藝廊 快閃，入手了期待已久的日本知名陶藝家小野哲平的柴燒作品。半小時內逛完展還殺去源吉兆庵買茶點，覺得自己效率也是滿高的；下週要準備跨年夜和元旦的大餐了，希望小餐桌來年也能熱熱鬧鬧、開開心心🥰

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天天分享美食給大家～🧡



00:00 收到蔬菜箱了✨
00:45 蔥爆牛肉佐什錦蔬菜（燜菜）
01:28 泡菜豆腐鍋🇰🇷
02:19 清冰箱版三杯米血＆番茄炒蛋🍅
05:18 飯後甜點🎂星巴克の栗子三重奏
06:07 初訪無包裝商店♻️
07:29 泰式烤魚大餐🌶
08:36 一秒惹怒泰國人的打拋豬🌱
09:42 簡單又好吃！古早味滷開陽白菜🥬
10:49 好好玩💕跟朋友一起線上群聚玩桌遊



本集客串美食：

🗿星巴克の栗子三重奏🌰
✨食記：https://www.instagram.com/p/CROsu2kj8_8/

🗿哈哈羅55泰式船麵
✨食記：https://www.instagram.com/p/CQV5e49Djn-/



📷拍攝器材
CANON G7X mark iii + iphone 8 plus



🎶本集音樂🎵
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=D73AC469
Music by SkeetOnTheBeat - Late Night - https://thmatc.co/?l=AE9E8CB0



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好不好用就等妹妹發片分享唷！
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小蘿蔔收拿夾：小句头爱美丽
玻璃保鮮盒：绿意居家商城店
史大伯黃色鍋子及湯杓：staub珐宝官方旗舰店
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今日は「台湾スイーツ！豆花(トウファ)」。
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以前台湾の台北に旅行した際に食べた人気の台湾スイーツ「豆花(トウファ)」を作ってみました！台湾人の友人に屋台や専門店で食べることのできるおすすめのデザートだよと教えてもらったのを覚えています。作り方をご紹介します！

材料の豆乳やゼラチンなどはスーパーなどで手に入れることもできますし、カルディなど輸入食品を扱うお店にいくとより本格的に作ることができるのではないでしょうか。レシピでは生姜とはちみつでシロップを作っていますが、お好みで色々とトライしてみてください^ ^


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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の参考にしてもらえたら嬉しいです！
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【材料】

調理時間：15分(冷やすのに2時間程度)
材料：2人前
難易度：★☆☆

豆乳…400ml（調整、無調整お好みで）
砂糖…大さじ2
粉ゼラチン…5g
[A] はちみつ…大さじ3
[A] しょうがすりおろし…小さじ1/2
[A] 水…150ml
豆の甘煮（金時、黒豆使用）…適量
フルーツ缶（マンゴーやパイナップル）…適量


【作り方】

1, 小鉢などに、粉ゼラチン、水大さじ2（分量外）を入れ溶かす。
2, 鍋に豆乳、砂糖を入れ、中火にかけ溶かす。少しふつふつしたら火を止め、溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
3, バットなどに流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。Aは合わせて冷蔵庫で冷やし、シロップをつくっておく。
4, スプーンで固まった豆花をすくい、器に盛る。豆の甘露煮、フルーツをのせ、シロップをかける。
5, お好みでタピオカ、白玉、落花生などをのせても。



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【Ingredients】

Cooking time: 15 minutes (+3h for cooling)
Ingredients: 2 servings
Level: ★☆☆


Soy milk ... 400ml (adjusted, unadjusted if you like)
Sugar ... 2 tbsp
Flour gelatin… 5g
[A] honey ... 3 tbsp
[A] Ginger grated ... 1/2 tsp
[A] Water… 150ml
Canned bean (Kinoki, using black beans)… appropriate amount
Fruit cans (mango and pineapple)… appropriate amount


[How to make]

1. In a small bowl, add powdered gelatin and 2 tablespoons of water (not included) and dissolve.
2. Put the soymilk and sugar in a pot and dissolve over medium heat. Turn off the heat a little and add the melted gelatin and mix.
3, Pour into a bat. When rough heat is removed, cool in a refrigerator and harden. A is also chilled in the refrigerator to make syrup.
4. Scoop the beans that have been solidified with a spoon and place in a bowl. Boil the beans in honey, put the fruits and syrup.
5, Tapioca, shiratama, peanuts, etc. if you like.


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