作者girl55665 (李世淳)
看板Coffee
標題[問題] 單品不適合做拿鐵咖啡?
時間Tue Jun 25 16:18:08 2019
自己前陣子才剛入手網路上評價不錯的Breville920
現在也才慢慢上手萃取咖啡的時間、打奶泡的技巧等等
話說雙鍋爐真的快很多!可以一邊萃取一邊打奶泡
目前喝拿鐵比較多
都是在網路上或是附近店家買、綜合豆來沖煮
最近想說買個單品咖啡豆來試試看
不過朋友跟我說單品不適合拿來做拿鐵咖啡
說很浪費也不值得等等的
滿好奇單品真的不適合做拿鐵嗎?
有沒有大大試過?
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→ qoopichu: 可以,不過不能太淺,最好是風味比較強烈的豆子 06/25 16:23
→ OscarJeff: SOE是現在最潮的做法 怎麼會不適合? 06/25 16:23
→ qoopichu: 要加了牛奶後還能讓味道浮現出來才有他的價值 06/25 16:23
→ OscarJeff: 國外有些知名精品咖啡店甚至只做淺焙SOE 06/25 16:24
推 HsnuYutaka: 應該說單品“淺焙”比較不合適,通常淺焙都保留多一點 06/25 16:25
→ HsnuYutaka: 果酸,和奶味比較不搭;現在單品拿鐵也蠻多店家會放在 06/25 16:25
→ HsnuYutaka: menu,相較於配方豆可能個性會強烈一點,畢竟單品濃縮 06/25 16:26
→ HsnuYutaka: 本來就會放大豆子的特性 06/25 16:26
推 CJhang: 應該說 如果是指精品咖啡(含單品)跟拿鐵配方豆這兩者 前者 06/25 16:44
→ CJhang: 有為了喝出咖啡豆特色而特別挑選過的精緻豆 像是產區.分級 06/25 16:44
→ CJhang: 制度.評分等 後者則不一定 所以當用牛奶蓋過原本咖啡味道 06/25 16:44
→ CJhang: 時 會有一種好可惜的感覺 但其實我自己是覺得沒差 咖啡就 06/25 16:44
→ CJhang: 是喝爽的 我也拿過藝妓泡拿鐵 真的是TMD也太好喝了吧乾 06/25 16:44
→ qoopichu: 我不覺得果酸和牛奶不搭,都有果汁牛奶這種飲料了 06/25 16:47
→ qoopichu: 重點還是在於要能喝出咖啡本身特色的味道,不然就是浪費 06/25 16:48
推 QCANCER: 哪有這種事...我同事喝我烘的波帕揚做拿鐵喝得很高興 06/25 17:07
→ archer646: 喝的開心 覺得美味就好 06/25 17:27
→ archer646: 除非對身體不好 不然不用管這麼多 06/25 17:27
推 hangten777: 不是單品不適合 是有些單品不太適合 (風味比較淡的) 06/25 17:47
→ hangten777: 我自己之前也都買單品豆煮拿鐵 有些加奶反比單喝還棒 06/25 17:49
→ hangten777: 但有些喝起來就很像喝咖啡味牛奶 豆子還是要挑一下 06/25 17:50
推 A1101166: 沒有什麼行不行,單純你能不能接受單品拿鐵的風味而已, 06/25 18:25
→ A1101166: 有些人不喜歡酸,不能接受淺焙拿鐵,有些人則相反,喝的 06/25 18:25
→ A1101166: 喜歡才是重點,不能說所有單品拿鐵都適合你或是不適合, 06/25 18:25
→ A1101166: 試過才知道,喝的喜歡就值得 06/25 18:25
→ jasionsai: 試過野玫瑰以及牡丹煮拿鐵,口感微妙 06/25 18:37
推 ericguu: 之前在有明心喝過衣索比亞狄波中淺焙的卡布跟濃縮就還不 06/25 18:50
→ ericguu: 錯,不過要做S.O.E還是要挑選適合的豆子。 06/25 18:50
推 pttbonfire: 之前用音樂家系列的蕭邦做一是好喝到爆炸 06/25 18:57
推 zoutzuur: 不一定不適合 但cp值一定比較低 06/25 20:39
推 joy774: Wushwush做單品拿鐵不錯喝 06/25 20:44
推 itslife: SOE應該是不加奶的吧?所以適合做SOE不等於適合做拿鐵吧 06/25 21:02
→ qoopichu: 我這邊的SOE大部分都是出1+1,濃縮+卡布各一杯 06/25 21:32
推 newfree05: 單品都可以做拿鐵,但個人真的不覺得淺焙豆適合。 06/25 22:06
推 wili06543: 西達磨作拿鐵神好喝 06/25 22:20
推 mizuki1031: 我就是天天喝單品拿鐵的那個人XD桃可可大推,甜度高 06/25 23:08
推 JDYSS: 耶加雪菲做拿鐵也好喝,牛奶比例減一些讓咖啡味重一些就好 06/26 00:29
推 ajklgffq: 我之前淺 或是淺中的SOE拿鐵 那種果酸配上牛奶之後甜感 06/26 00:40
→ ajklgffq: 大幅提升 喝過之後整個回不去 06/26 00:40
噓 callTM: 果汁牛奶根本都是做甜的...不如說有酸奶這東西。 如果喜歡 06/26 04:16
→ callTM: 酸奶說不定喜歡淺培拿鐵...呵 06/26 04:16
→ dai26: 的確不太會,我都用曼巴或是便宜的深焙 06/26 06:06
推 yigeling: 單品豆要烘深一點才適合做拿鐵 現在也有很多咖啡廳有在 06/26 10:30
→ yigeling: 做s.o.e 920不錯 有PID控溫 萃取品質很穩定 06/26 10:30
→ skysensor: 完全不需要烘深一點,淺焙拿鐵沒有任何問題 06/26 11:28
推 aa87105: 都買來試看看 只要自己喜歡就值得了啊 我也愛單品拿鐵 06/26 18:08
推 SnowPhage: SOE拿鐵不是問題 06/27 02:24
推 andy100a: 都用花神但冰的時候確實太淡 06/27 14:27
推 Meyellis: 上次喝了1+1,很像果汁牛奶,就看喜不喜歡囉。果汁牛奶 06/27 18:39
→ Meyellis: 之間也是有風味的區別的。 06/27 18:39
推 pcbanks: 要烘深些,單品咖啡豆要挑+1,而且每種豆的鮮奶搭配量要 06/29 08:58
→ pcbanks: 秤重嘗試,才能找到比較好的風味 06/29 08:58
推 elinda111: 我都用單品豆做拿鐵,就是喜歡喝拿鐵而且不覺得做成拿 06/29 11:00
→ elinda111: 鐵就喝不出風味,仿間的義式豆喝過一輪就是覺得味道不 06/29 11:00
→ elinda111: 尬意啊 06/29 11:00
→ skysensor: 要能做拿鐵的單品根本不用烘深一點,也不用特別選 06/30 01:01
→ skysensor: 豆質好,烘焙合理就可以 06/30 01:01
→ skysensor: 剩下全部在萃取上都可以調整的 06/30 01:02