#中英文食譜來了
#我最愛的布朗尼

再撐一下下終於要下班, 再兩天就是快樂的周末😍😍
週末來做再怎麼手殘都能做出來的超好吃布朗尼吧!!!

我最愛的布朗尼圖文食譜收集在我的部落格 [莉雅幸福廚房] https://bit.ly/3of5l5Z (還有更多更棒食譜都在這, 訂閱一下部落格吧!不定期上傳新食譜]

對於癡迷巧克力的我來說,即使是做最普通常見的布朗尼,我都會要求用好品質的巧克力塊,而不是巧克力粉.巧克力粉做出來的布朗尼有巧克力味,但卻沒有巧克力塊做出來的濃郁口感

我覺得最好吃的布朗尼就是表面是脆的,上層是輕的,下層是濃郁濕潤又扎實的巧克力塊.而不是輕柔的巧克力海綿蛋糕假裝是布朗尼

要做出這樣的布朗尼
1. 好的黑巧克力 dark chocolate 不建議用牛奶巧克力
2. 要蜂蜜代替部份糖類,因為蜂蜜會增加保濕
3. 加一些些即溶黑咖啡,咖啡跟巧克力非常合,它會幫助帶出巧克力的味道

I am a big fan of chocolate and very strict about its quality. Even with the most common baked products, such as brownies, I believe in only using the finest quality cacao.
Brownies should always be moist and very dense, with at least two layers. The top part should be dry but the bottom part should be moist. Because real chocolate is very heavy, it always settles to the bottom while baking.

The key to making fantastic brownies:
1. Using the best quality dark chocolate available.
2. Whisk the batter in moderately. Brownies do not contain as much air as cakes do. This is why we don’t use baking soda or powder in brownies.
3. Use honey as a substitution for sugar. Honey contributes to the moisture content of the brownies.
4. Another option is to add a dash of instant coffee. It pairs very well with chocolate. You won’t actually taste coffee but it helps to strengthen the taste of chocolate.

Ingredients
· 150 g dark chocolate,chopped 黑巧克力
· 60 g butter 奶油
· 75 g eggs 蛋
· 40 g brown sugar 黃糖
· 30g honey 蜂蜜
· 50 g plain flour 低筋麵粉
· 1/4 tbsp vanilla extract 香草精
· 15 ml instant coffee 即溶黑咖啡

Method
1. 預熱烤箱180度
2. 用微波爐溶化巧克力和奶油(不要過度加熱,兩者可一起溶化,稍微放涼)
3. 將蛋,糖,蜂蜜,香草精一起攪拌(糖溶解就好,不要過度攪拌,布朗尼不需要太多空氣)
4. 加入溶化巧克力,即溶黑咖啡和奶油扮勻
5. 加入過篩的麵粉拌至看不見粉就好
6. 烤20-30分鐘,中間用叉子插一下叉子是乾淨的就好了

1. Preheat the oven to 180C
2. Melt the chocolate and butter together in a microwave. Allow to cool slightly.
3. Whisk together the eggs, sugar, honey, instant coffee and vanilla
4. Pour in the chocolate mixture and sift in the flour.
5. Stir gently and thoroughly until combined
6. Bake for about 20-30 minutes until you can run a knife through the center and comes out dry.

#莉雅老師 #輔大英美文學碩士 #誤入烘焙業的英文老師 #巴黎藍帶主廚 #中英文廚藝教學 #雙面世界金牌冠軍 #暢銷食譜書作家 #廚藝界網美

開心地以連續五天零確診 (+0) 迎接五一連假 long weekend☺️☺️☺️ 沒想到NA星人竟然自己接起Case，做起烘焙小老師來了，還要教大家 #烘焙英文單字！！😲

雖然艾瑪覺得威脅挺大的😓，但這位小老師做起蛋糕真的有模有樣，打從心底覺得挺佩服的👍！待孩子們段考結束，爸媽們可以一起帶著孩子們點開影片（https://bit.ly/2WgtH2R）、一邊學習做蛋糕🍰，也學習新的英文單字吧！🤗

🙋‍♀️ 英語小教室
Pink Cake 粉紅蛋糕
Batter 麵糊

🧈 Ingredients 材料
Yogurt 優格 60g
Sugar 砂糖 75g
Egg 蛋 1顆
Melted Butter 融化的奶油 125g
Sift Flour 過篩的麵粉 125g
Baking powder 泡打粉(無鋁) 3g
Strawberry powder 草莓風味泡打粉 3g
Strawberry jam 草莓果醬 2 teapoons
vanilla extract 香草精

🥣 Tools 工具
Egg whisk 打蛋器
Spatula 刮刀
Cake Pan 蛋糕烤模

🌟 本影片與OiKID 兒童英文線上學習合作 🌟

💁‍♀️歡迎捧油們按下 #俏媽艾瑪xNA星人 #YT頻道 的訂閱和小鈴鐺🛎喔！
👉 https://bit.ly/3d2wzal

#親子烘焙 #孩子做蛋糕
#兒童英文學習 #NA星人烘焙教室
#俏媽艾瑪xNA星人

🌟泰愜意咖啡廳Cafe Hopping🌟

甜點在🇹🇭泰國人當中是不可卻少的，西式的蛋糕選擇在曼谷也越來越多選擇，今天這一間位於曼谷的一間藍帶咖啡廳☕️，看似平凡，卻很美味又平價，是許多上班族喜歡外帶咖啡和點心的低調店家，除了有令人驚豔的必吃甜點之外，屬於螞蟻人的凱倫泰泰還要介紹各位個人覺得必喝的飲品。❤️

這一間位於匯狂(Huai Kwang)的咖啡廳叫做Sift Bake Shop，老闆娘本身是🎓法國藍帶學校畢業出來的，當時在就學時候也在那邊遇上了愛吃甜點的法國老公👫，兩人搬回來泰國時，因為實在太想念法國的點心，自己就開了一間屬於自己的咖啡廳。

老闆娘除了有好手藝之外，做出來的蛋糕也是要被他法國先生品嚐過，覺得要有道地的 “家鄉味”才能夠上架，所以可以說要經過雙重考驗才算合格✅。

一踏進去Sift Bake Shop就被一樓的黑白磁磚給吸引住，整個非常亮眼😍，裝潢非常的繽紛，也是個很可以殺底片的地方，當天就有許多泰國人擺著各種不同的姿勢在不同角落拍照📸。

Sift Bake Shop的甜點凱倫泰泰要老實說☝️，外觀看起來不是非常精緻和高級，但是吃起來卻是能收買泰泰的心💯，蛋糕或許沒有很華麗，但是完全吃得出他們材料的用心，畢竟泰泰是對口感跟口味要求遠遠勝過於外觀的人。

經跟店長了解後，他們家的食材真的用的不馬虎✅，奶油都是法國進口的，然後有含香草的產品也都是要頂級的新鮮香草籽下去製成的，❌而不是香草糖精，不論是冰淇淋或是他們招牌的香草土司也都還可以明顯的看到香草籽的。

🔵🔵凱倫泰泰的個人推薦🔵🔵

❤️ Thai Tea Affogato (泰奶阿法奇朵): 雖然店家說這個不是他們的招牌，但是卻是泰泰個人的心頭好😍，別於正常的濃縮咖啡的阿法奇朵，他們用的是完全不甜，濃縮的泰式奶茶，淋上他們自家的香草冰淇淋，一口泰奶配上一口冰淇淋，一入口真的是太幸福，太美味了，彷彿好像是在吃泰奶綿綿冰，非常的濃郁，泰泰大推啊!👍👍

❤️ Snow Donut(雪花甜甜圈): 必吃招牌‼️ 當初泰泰就是衝著他們這個招牌而來的😝，看起來非常普通的小雪花甜甜圈，入口只有綿密，畢竟泰泰很怕吃到很粗糙的甜甜圈，外層完全甜而不膩的糖霜大大加分，真的不誇張的會讓您罪惡的一顆接一顆，自己吃掉一盒。

❤️ Tiramisu 提拉米蘇: 凱倫泰泰對提拉米蘇都會有嚴苛的要求，因為正統的都是要用比較貴的馬斯卡彭起司(Mascarpone)下去製作，當時看到店家用塑膠的外殼就有點失去掉一半的信心，但沒想到，第一口吃進去，卻是全部蛋糕類裡面泰泰最喜歡的一個😍，除了立馬可以吃得出馬斯卡彭起司的香味之外，底部用的奶酒完全不馬虎，濃濃的酒香完全撲鼻而來!

❤️ Macaron (馬卡龍): 這道點心真的不好做，標準的是，當你吃下去吃，外殼因為薄而碎掉，很多失敗的就會跟內餡一起黏住，但是Sift就有做到這一點，果然手藝還很好，☝️但是要提醒大家的是，馬卡龍這個點心本身本來很甜，所以如果怕吃很甜的可以跳過它。

❤️ Caramel Popcorn (焦糖爆米花): 他們家使用非基因改造的玉米，和有機的黑糖下去製作的焦糖爆米花也非常推薦👍，是許多在地人都會外帶回家的一項商品，除次之外，❌它也不含麩質，所以對麩質過敏著也都可以安心食用。

Sift Bake Shop拿鐵系列的咖啡跟許多店家不一樣的是，他們不會自行先加糖漿，如果需要有甜度，都是額外自己在，貼心許多😍，不然泰國人的少糖有時候還是非常的恐怖啊!

這間咖啡廳的茶系列也都是用Twinings的茶包當茶底💯，不然許多平價店家的茶來源有時也是滿擔憂的。

❣️溫馨提醒: 凱倫泰泰當天那一杯拿鐵雖然沒有指定不要加糖漿，來的時候就是沒加，但在泰國點飲品，泰泰還是建議都還是要跟店家說您要的甜度會比較安心💯。

店家的🥥椰子蛋糕和榴槤冰淇淋也是他們的招牌之一，如果想要嚐試比較泰式一點的選擇，不妨也可以考慮。

他們的菜單都是英文，有少部分的推薦泰泰有幫各位翻譯加星號，歡迎參考圖片🖼。

⏰⏰Sift Bake Shop的營業時間為: 星期一到五早上8.00到21.00，星期六跟日早上10.00-22.00。

🚇🚇如何前往:

Sift Bake Shop可以很方便地做MRT地鐵到Huai Kwang站，然後從1號出口出來後，第一個路口就左轉，直走大約250公尺就會看到咖啡廳在您左手邊。(大約5分鐘)

泰泰有做簡易路線圖給各位，歡迎參考圖片🖼!

🌎Google Map位址: https://goo.gl/maps/Yz71q9oYpceyYHmr6

🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴

⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK

⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖，裡頭都有各個附上文章連結，歡迎下載，方便您到處吃。❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)

⭐️⭐️凱倫泰泰的文章總整理連結:
https://drive.google.com/file/d/1AvPMvRJttQVEV19bv2d__jnsS_Vrte1g/view

⭐️⭐️泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食💞，歡迎搜尋追蹤!

✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/

ぜひ作ってみてくださいね！

焼きパオズ
8個分

材料：
■生地
薄力粉 250g
砂糖 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
ぬるま湯 140ml
ごま油 大さじ1
塩 少々

■あん
豚ひき肉 200g
長ねぎ（みじん切り） 50g
生姜(すりおろし) 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3

ごま油 大さじ2
薄力粉（打ち粉用） 適量
ぬるま湯 80ml
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

■タレ
酢 適量
しょうゆ 適量


作り方：
1.生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖、塩を加えて手で混ぜる。

2.ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜる。ごま油を加えて粉っぽさがなくなるまで練り混ぜ、まとまったらラップをかけて、室温で10分置く。

3.あんを作る。ボウルに全ての材料を入れて粘りが出るまでこねる。

4.台に打ち粉を振り、(2)を8等分に分ける。ひとつずつ丸めてめん棒で直径12cmの円形に伸ばす。

5.中心に(3)をのせ、生地の縁を少しずつつまんでひだを寄せながら包む。最後は先端をひねって口をしっかりと閉じる。

6.フライパンにごま油を引いて、(5)を並べ入れて中火にかけ、3-4分焼く。

7.焼き目が付いたらぬるま湯を加えて蓋をしめ、弱中火で水気が無くなるまで8-10分ほど蒸し焼きにする。

8.仕上げに鍋肌からごま油を回し入れ、カリッと焼き上げる。

9.お皿をかぶせて裏返し、万能ねぎやいりごまを振ったら、完成！



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英文レシピ
Pan-Fried Pork Buns
PanBaozi
Servings: 8

INGREDIENTS
Dough
250 grams flour, plus more for dusting
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon sugar
Pinch of kosher salt
140 milliliters lukewarm water
1 tablespoon sesame oil

Filling
200 grams minced pork
50 grams Japanese leek, chopped
1 teaspoon grated ginger
1 tablespoon sake
1 teaspoon sugar
½ tablespoon soy sauce
1 teaspoon sesame oil
⅓ teaspoon kosher salt

Assembly
3 tablespoons sesame oil, divided
80 milliliters lukewarm water
Sliced green onions, for garnish
Sesame seeds, for garnish

Sauce
½ tablespoon vinegar
1 tablespoon soy sauce

PREPARATION
Make the dough: Sift the flour and baking powder into a large bowl. Add the sugar and salt and stir to combine.
Add the water a bit at a time, mixing with your hands to bring the dough together. Add the sesame oil and work into the dough. Cover with plastic wrap and let the dough rest for 10 minutes at room temperature.
On a lightly floured surface, turn out the dough and divide into 8 pieces. Shape each piece into a ball, then roll out to a 12-centimeter-wide round with a rolling pin.
Add 1 tablespoon of filling to the center of each dough round, then pinch to close at the top. Twist the pleats to tighten and slightly flatten the bottoms.
Heat 2 tablespoons of sesame oil in a medium pan over medium heat. Add the dumplings and cook for 3 minutes, until browned.
Reduce the heat to low, pour in the water, cover, and steam for 8-10 minutes, until the water has evaporated.
Pour the remaining tablespoon of sesame oil around the edges of the pan and fry the dumplings until crisp on the bottoms.
Invert the dumplings from the pan onto a serving plate and sprinkle with green onions and sesame seeds. Serve with the sauce for dipping.
Enjoy!