#食譜分享 #紅扁豆沾醬

忙了一天回家，忘記去超市買菜，怎麼辦😱
這種時候，燕麥奶真的是絕佳的救駕功臣😎
有燕麥片和若干其他食材，就能調製出燕麥奶
再將燕麥奶變身成調味醬、沾醬、抹醬
再來一碗義大利麵或一個貝果
就是飽足又美味的一餐了😋

【紅扁豆沾醬】
1. 大湯鍋裡放入橄欖油，中大火加熱。下洋蔥、蒜末炒2分鐘左右，以軟而未焦為準。
2. 下紅扁豆、咖哩粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒片拌勻，倒入清水煮沸。
3. 關至中小火，加入燕麥奶後加蓋煨20 ∼ 25分鐘。
4. 開蓋，溼料以食物調理機、攪拌機或手持攪伴器打至滑順。
5. 溫熱上桌或室溫下放涼上桌。

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#常常生活文創

#食譜分享 #焗烤墨西哥捲餅

大家週休過得愉快嗎❓
晚餐一起來吃焗烤墨西哥捲餅吧🍽
吃不完放冰箱冷藏後也很美味😋
重新加熱再搭配幾片酪梨即可

【焗烤墨西哥捲餅（8人份）】
1. 烤箱預熱至攝氏190度。取大平底鍋略噴或略抹一層薄油。
2. 甜椒、洋蔥、蒜末、辣椒末放入鍋裡，開中大火炒2 ∼ 3分鐘炒軟，再下維根牛絞肉、番茄、捲餅醬料。肉炒熟後鍋子離火。
3. 取約23公分╳34公分烤盤，底部抹1/3莎莎醬。
4. 蔥花起司醬分成兩等分，塗覆於薄餅上。
5. 莎莎醬上鋪妥3張薄餅，視大小將餅皮對折。
6. 餅皮上塗一半肉炒料。
7. 肉炒料上再鋪3張餅皮。
8. 餅皮上塗剩下的另一半炒料。
9. 鋪排上最後3張餅皮，再塗抹剩餘的莎莎醬。
10.依個人喜好撒上起司絲。
11.烤20 ∼ 25分鐘，以捲餅餡料熟透為準。

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#書摘分享 #自製燕麥奶

調配燕麥奶時，我喜歡用傳統燕麥片。
泡水之後很快就變軟，可供攪拌製成新鮮燕麥奶；
改用鋼切燕麥片（亦稱愛爾蘭燕麥）也無妨，只是得泡久一點。
鋼切燕麥片須浸泡少則 4 小時，多則達一夜，才能攪拌出最佳滋味。

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