Robert Parker 100 分的雪莉酒

J.J. Prum Graacher Himmelreich Kabinett Riesling 2012
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒莊：J.J. Prum。德國知名的甜酒酒莊。
產區：Mosel，德國。Graacher Himmelreich(天堂園)是葡萄園名，J.J. Prum最重要的兩個葡萄園之一，另一個是日晷園(Wehlener Sonnenuhr)。
等級：QmP Kabinett。
葡萄：Riesling
10%

品飲心得：稻草色。柑橘、蘋果、杏桃。酸度中。微甜。

資料來源：https://en.wikipedia.org/wiki/Weingut_Joh._Jos._Pr%C3%BCm；
https://www.wine-searcher.com/m/2013/12/10-things-every-wine-lover-should-know-about-j-j-prum

Chateau Gazin 1978
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用1999資料

酒莊：Chateau Gazin。
產區：Pomerol，波爾多，法國。
等級：AOC Pomerol。
葡萄：Merlot 85%、Cabernet Sauvignon 12%、Cabernet Franc 3%
手工採
發酵：水泥槽。泡皮、2-3週。乳酸發酵。
熟成：法國橡木桶、50%新桶，18個月。
13%
原廠認為可以陳15-20年以上。

品飲心得：棕紅色。煙燻、皮革、毛皮、烏梅汁。酸度中下。單寧柔弱。尾韻回甘。酒體中。

資料來源：酒標；https://www.gazin.com/en/vintages/

Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion 1946
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒莊：Bodegas Toro Albala。
產區：Andalusian，西班牙。雪莉酒主產於Andalusian的Jerez附近，Jerez的英文發音像Sherry，因而得名。
等級：D.O.P. Montilla-Moriles
葡萄：Pedro Ximénez
太陽曬乾、手工採
熟成：橡木桶。Convento Seleccion是一種熙篤會教士(Cistercian monks)按不同年份混調的方法。
系列46.4：2011年裝瓶。由1946年的基酒開始混調。本系列有675瓶，這支是第229瓶。
17%

品飲心得：紅黑色。檀木、杏桃、椰棗、焦糖。單寧如絲。甜。稍濃稠。

資料來源：酒標；http://toroalbala.com/en/don-px-convento-seleccion/；https://www.sherry.wine/sherry-wine/naturally-sweet/pedro-ximenez；https://en.wikipedia.org/wiki/Sherry#Fortification

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#ChateauGazin1978
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【葡萄酒小知識】父不詳的品種Scheurebe
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認真發音的話這個品種叫shoy ray beh，但你也可以青菜一點把它念成小軟趴....
小軟趴名字的由來與它的創造人Dr. Georg Scheu有關，當初這位Scheu博士試圖把Riesling與Silvaner兩個品種混交，以產出具Silvaner特色卻能如Riesling般適應Rheinhessen的葡萄品種，出來的結果就是Scheurebe，但1990年代DNA檢驗的結果發現，Scheu博士當年不知是喝醉還是老花，Silvaner的基因根本不存在Scheurebe裡頭，就這樣，好好的小軟趴成了個父不詳.....
不過這無損它在杯中的美好，這個品種跟Riesling一樣面貌多端，從甜點酒TBA到一點都不甜的日飲款都有生產，第一鼻香氣近似Sauvignon Blanc，後段卻往往轉成乾橘皮、葡萄柚這類厚實果香，這就是Scheurebe的特色，再小小透露，他也是許多德國釀酒師私下飲用的最愛，因為與Riesling比起來個性溫和許多。
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德國公認釀製Scheurebe的大師是Hans-Günther Schwarz，但他在2001年退休，所以只有那之前由Müller-Catoir生產的Scheurebe出自他手筆，目前幾間大咖如Keller，Knipser生產的Scheurebe都很有特色，而且不貴，有到德國旅行的人千萬別錯過這個難念的特有品種。
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http://www.wine-searcher.com/grape-436-scheurebe

#德國葡萄品種介紹

【葡萄酒喇低賽】跟T大一起尋找物超所值的汽泡酒
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這是一位侍酒師的文章，開宗明義表示：什麼比葡萄酒還棒~加了汽泡的葡萄酒。
是的，香檳固然優美但價格亦不斐，傳統替代品如Cava、Prosecco，便宜者的品質難及香檳，稍有品質者訂價也開始接近香檳。
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世界如此大，還有沒有其他產區生產著品質不輸的汽泡酒，價格卻仍舊怡人可親?
這篇文章給你一些線索：
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-紐約州:Finger Lakes與Long Island。
Finger Lakes這個產區大家可以先收在口袋裡，目前這個產區仍以內部消費者為主，但他的冷涼氣候與大湖提供的溫度調節，讓這個美國東部的產地逐漸出現在葡萄酒愛好者的雷達上。
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-德國：對這個答案我一點都不意外，你若稍微翻一下當今香檳區各大廠族譜，擺在眼前的事實就是有一狗票香檳廠都是德國人創辦的，Bollinger是個德文名字只是如今大家都用法文發音。對德國生產者來說香檳與Riesling兩者都必須用酸度來維持口感骨架，而且來自酵母渣的風味對兩者一樣重要。
最後一點，德國用來釀製Riesling的傳統人工酵母，就是香檳區所使用的酵母。
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-英國：稍有接觸酒的朋友應該對這答案不陌生，如今台灣市場也找得到英國出產的優質汽泡酒。
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-葡萄牙：文章中提到的新興釀酒師Filipa Pato 來自Bairrada這個產區，我跟Filipa Pato本人喝過他的很多款佳釀，他的汽泡酒做得相當出色。
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-紐西蘭：代表紐西蘭品質的汽泡酒叫No.1，台灣已經找得到，大家不妨試試。
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這是一篇才剛發表的文章，各位不妨分享讓同為泡泡愛好者的朋友一起長知識!

http://vinepair.com/artic…/sparkling-wine-unusual-locations/