熱門Ptt文章

[爆卦]raw江振誠是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇raw江振誠鄉民發文沒有被收入到精華區：在raw江振誠這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 raw江振誠產品中有721篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅深夜女子公寓的料理習作，也在其Facebook貼文中提到， 豆豉塩烤午仔魚 連假的時候突然很想吃魚，早起去市場買了一條午仔，請魚販開背殺好，用烤的吃。 午仔魚皮下油脂細膩，肉也細，烤起來真好吃啊😋 薄灑鹽後去烤。烤到什麼程度呢？當然是魚皮膨起！要讓魚片鼓鼓冒出魚泡，最後五分鐘往上移靠近烤箱上火就行。或拿噴槍噴。 烤好搭配的是豆豉塩。 豆豉是週末爬完東...

　同時也有181部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！ ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...

「raw江振誠」的推薦目錄

raw江振誠 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最佳貼文

2021-09-15 15:21:06

Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flav...

  • 深夜女子公寓的料理習作

    raw江振誠 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答

    2021-09-22 23:56:56
    有 346 人按讚

    豆豉塩烤午仔魚

    連假的時候突然很想吃魚，早起去市場買了一條午仔，請魚販開背殺好，用烤的吃。

    午仔魚皮下油脂細膩，肉也細，烤起來真好吃啊😋 薄灑鹽後去烤。烤到什麼程度呢？當然是魚皮膨起！要讓魚片鼓鼓冒出魚泡，最後五分鐘往上移靠近烤箱上火就行。或拿噴槍噴。

    烤好搭配的是豆豉塩。

    豆豉是週末爬完東眼山，下山去桃園龍岡忠貞新村市場看到的好物。西南來的家族口味，會用發酵豆豉曬乾來調味，吾友在花蓮開 勝利不廢商號 的薪澄父母都來自雲南，就說此味是「臭香味」，每家風味不一樣。我也覺得買來的乾豆豉餅有樸樸的發酵陳香（這裏「樸樸」是台語用法，有種悶～的感覺）。

    薪澄跟我說可以豆餅油煎了掰下去調味，賣豆豉餅的小販教我烤了後拿來用。我偷懶折衷，烤魚同時烤豆豉，烤出香味了拿出來磨，搭配唐辛子七味粉。

    磨成粉是對的，讓魚肉香氣好有勁啊～
    早餐能夠吃烤魚真是太幸福了～
    （某種不能去日本魚市場吃食堂早餐的悲鳴）
    沒三兩下就吃完了 😋

    這乾燥豆豉又陳又鮮又鹹香，真是恩物。以前有一次在 RAW 吃跟四川廊橋的餐會，結束後江振誠給來客帶回家的伴手禮就是裝在竹筒裡的乾燥豆豉餅、和熊貓🐼吸鐵娃娃（前者驚奇，後者根本沒心帶走。）

    給你們看看魚尾巴聞聞香～

  • VOGUE Taiwan

    raw江振誠 在 VOGUE Taiwan Facebook 的最佳解答

    2021-09-17 15:00:11
    有 11 人按讚

    你最想念哪個國家的哪道料理呢？
    雖然現在不能出國，但也能先讓味蕾來一場環球旅行！

    #RAW #江振誠 #米其林美食 #特色料理

  • ELLE Taiwan

    raw江振誠 在 ELLE Taiwan Facebook 的最佳貼文

    2021-09-15 13:45:27
    有 19 人按讚

    【#ELLE生活圈】真正的此生必吃！！江振誠聯手13個世界名廚，讓你一次吃遍28顆米其林星星，還把RAW變身時髦登機室～
    這場不能錯過，今天開訂>>https://elle.re/3lrfub
    #江振誠 #raw #台北最難訂的餐廳 #真正的此生必吃

  • Ting's Bistro克里斯丁

    raw江振誠 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答

    2021-09-28 19:15:01

    為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！

    ==============================================
    📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
    🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
    ==============================================
    📖《食驗煮義》食譜書購買通路
    博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
    誠　品｜https://bit.ly/3jLwk77
    金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
    三　民｜https://bit.ly/32PC1da

    【克里斯丁也在這】
    ■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
    ■ https://www.instagram.com/tingsbistro/

    【影音合作邀約】
    📩tingsbistro@gmail.com

    【克里斯丁人氣影片】
    ■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
    https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

    ■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
    https://youtu.be/jc32wLdL6WE

    ■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
    https://youtu.be/_yiognMjWJs

    ■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
    https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

    post-title
  • Ting's Bistro克里斯丁

    raw江振誠 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文

    2021-09-24 19:15:01

    Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

    This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

    一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

    五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

    製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

    一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

    我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

    另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

    這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

    #ramen #taipei #拉麵
    ==============================================
    📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
    🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
    ==============================================
    📖《食驗煮義》食譜書購買通路
    博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
    誠　品｜https://bit.ly/3jLwk77
    金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
    三　民｜https://bit.ly/32PC1da

    【克里斯丁也在這】
    ■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
    ■ https://www.instagram.com/tingsbistro/

    【影音合作邀約】
    📩tingsbistro@gmail.com

    【克里斯丁人氣影片】
    ■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
    https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

    ■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
    https://youtu.be/jc32wLdL6WE

    ■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
    https://youtu.be/_yiognMjWJs

    ■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
    https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

    post-title
  • Ting's Bistro克里斯丁

    raw江振誠 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文

    2021-09-21 19:15:03

    #戈登抖音 #SurfShark #VPN

    🛒點擊網址獲得 Surfshark VPN 紛絲專屬折扣：https://surfshark.deals/tingsbistro
    (( 免費3個月使用期限+粉絲17折專屬優惠碼：tingsbistro ))

    戈登喜歡玩抖音已經不是一天兩天的事情，但最近他又跟鳳梨槓上，🍍加上我近期很執迷於拉麵讓我忍不住想要借題發揮一下～想不到日本竟然也有水果風味的拉麵真的讓人腦洞大開啊！😂

    🔎更多Surfshark VPN介紹：surfshark.com/zh-hk
    ==============================================
    📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
    🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
    ==============================================
    📖《食驗煮義》食譜書購買通路
    博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
    誠　品｜https://bit.ly/3jLwk77
    金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
    三　民｜https://bit.ly/32PC1da

    【克里斯丁也在這】
    ■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
    ■ https://www.instagram.com/tingsbistro/

    【影音合作邀約】
    📩tingsbistro@gmail.com

    【克里斯丁人氣影片】
    ■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
    https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

    ■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
    https://youtu.be/jc32wLdL6WE

    ■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
    https://youtu.be/_yiognMjWJs

    ■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
    https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

    post-title

你可能也想看看

搜尋相關網站