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同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
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2021-09-17 16:14:15
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2021-08-16 10:55:35
🍱#日荷中秋團秒殺 #已截止 有得團有得抽獎🎊 沒買到也有得抽獎! 因為我對不起你們😳 / 日荷肉舖中秋團購 @hiyorimeat ,8/8開團不到30分鐘,團購單數就超過300筆!大家太熱情了,系統一次太多人湧入,都受不了當機了,實在對大家是很不好意思😅 這次闆娘有把信用卡繳費簡化沒想到還是很...
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2021-08-18 08:38:24
貊炙〰️1ꜱᴛ ᴋᴏʀᴇᴀɴ ꜱᴛʏʟᴇ ꜱᴛᴇᴀᴋ ʜᴏᴜꜱᴇ ɪɴ ʜᴋ 真係發夢都估唔到係韓國餐廳都可以食到熟成肉,通常係高級西餐先會出現🥩🤩 而呢間位於灣仔嘅MAEK JEOK就滿足到咁多位牛魔王啦🐮 「貊炙」係古代嘅意思即係燒肉咁解,係古代嘅時候已經有韓燒嘅飲食文化啦🔥🥩 - Steak ...
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prime意思 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
2021-09-24 19:15:01Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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2021-07-09 19:15:03#重組肉 #漢堡排
我自己其實也是愛吃漢堡蛋、總匯三明治的同好,不過當我看到這個新聞的時候,覺得內容非常有意思,值得多深入探討一下這個主題。我們不需要污名化重組肉,也不應該不在意,畢竟我們付出了多少成本,就算是承擔了一部分的責任。今天這支影片的內容,全部都是在討論「合法」的範疇內,希望各位可以更深入理解重組肉的世界~
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2020-12-11 00:00:38https://goo.gl/vhxbCM 歐付寶 贊助連接 (會顯示於實況)
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電腦硬體:CPU:I7 7820X 4.5Ghz 8C16T
CPU散熱器: NZXT X52 一體式水冷
MB: ASUS PRIME X299-DELUXE
顯示卡 : GALAX GTX1070 OC mini 8G
記憶體: 金士頓 DDR4 32G (8Gx4) 2666
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滑鼠:羅技 G502 RGB
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耳機:Sennheiser 聲海 G4ME ONE
(有視訊畫面 實況會開到 1920X1080 60FPS)
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能吃出新意的"澳門贏到足"。
最近台北市最夯的火鍋店應該是剛開幕不久的"澳門贏到足",官網的自我介紹寫著"澳門贏到足",為「贏到粥」的粵語諧音,充滿財運好兆頭。選派台灣主廚團隊赴澳門拜師學藝,將台港巨星尋香密訪、藏身隱密巷弄內的順德馳名美味,於台北完美呈現! "。
坦白說amy去了那麼多次澳門還真沒在澳門看到什麼順德料理,所以挺好奇的,而且最近幾乎每天都會在FB上看到朋友們分享的食記,那真是燒到一個不行呀~,於是心動不如馬上行動地訂了位,去嚐嚐看那個看起來很特別的"卜卜蜆鍋"。
"澳門贏到足"除了賣鍋物之外,還有一些私房料理和飲料。第一次造訪,底鍋選了基本款"卜卜蜆原味鍋",另外點了prime級的霜降牛肉、伊比利豬、奶茶、蝦滑、花枝滑、手撕雞和冰火菠蘿油。
奶茶茶香味很濃郁,甜度不高,是好喝的港式奶茶。
點好餐好,服務生很快送上卜卜蜆鍋,鍋蓋一打開時看到裡頭滿滿的蛤蜊真挺有意思的,只不過這個卜卜蜆鍋一開始有點要跟時間賽跑的感覺,只要看到打開的蛤蜊就要馬上夾出來,不要等全開了再來夾,因為會太老。原以為那麼多的蛤蜊兩個人應該吃不完,結果沒想到竟然吃光光,這裡的蛤蜊品質很好,而且都吐沙吐的相當乾淨,對於愛吃蛤蜊的人來說吃起來相當過癮滿足。
吃完蛤蜊後服務生會來加高湯,然後在amy還來不及反應下就幫我們把火鍋料下了一大半,amy只好委婉地告訴服務生,我們自己來就好了,然後自己把鍋中的食物排了一下,因為amy不太習慣吃火鍋時一下就把東西全下了。
蝦滑、花枝滑都很好吃,蛋餃、貢丸和其他火鍋料的品質也都挺好的,肉類方面伊比利豬的表現比霜降牛來的令人滿意。
手撕雞的芥末味很重,嗆感十足,只不過味道對我們來說有點偏鹹了些;冰火菠蘿油相當美味,麵包的鬆軟度和溫度都剛剛好,另外餐廳附贈的餐後甜點芒果青也不錯。
這裡的火鍋因為用了大量的蛤蜊所熬出的湯頭當鍋底,因此鮮味十足,拿來煮什麼都會覺得好吃,而且因為鍋底的鹹度夠,不需要蘸醬就很有味道了, 整個吃下來算是很好吃的火鍋。
原本以為台灣的火鍋市場已經很豐富了,沒想到還是有了不一樣的東西出現呢~,確實很有新鮮感,值得一嚐。
#澳門贏到足鍋物
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新舊外交大臣嘅笑容
今日英國首相出席下議院例行答問大會(PMQ)之後,忽然宣布重組內閣,當中比較注目嘅係外交大臣Dominic Raab調任(降職)為司法大臣,兼任Lord Chancellor(中譯大法官,但個人覺得實際職能同中文意思唔多配合)與及代任首相(Deputy Prime Minister),而原來嘅國際商務大臣Elizabeth Truss(Liz Truss)就升任為外交大臣。
另外,疫情期間被受批評嘅教育大臣Gavin Williamson解除職務,之前盛傳會被切換嘅內政大臣Priti Patel就繼續留任。除此之外,比較突然嘅係一路對肥波嘅路向同黨都非常一致,無乜差錯嘅文化傳訊大臣Oliver Dowden亦被撤換,換咗個更加右翼敢言嘅Nadine Dorries....
响討論華文傳媒視角好喜歡講嘅「新任外交大臣對中英關系有什麼影響」乜乜乜之前,首先要了解响議會數票數無人能敵嘅情況之下,點解肥波會選擇响呢個時候改組內閣....
剩係睇新舊外交大臣個笑容,就知唔係咁簡單啦?
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英國政府改組內閣原因,新任外交大臣是誰
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#民主議會政治是很殘酷的
#為咗黨可以犧牲任何人
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