美食係文化. 大家feel free 去share share 啲食譜俾你哋啲朋友. 中文又有英文又有. Share the love. 

Stay healthy! 不如今日試吓搵啲好耐冇見過嘅朋友 share the love 💓 

#喜劇之王 #周星馳 #賭城
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Christian 自家製無豬油菠蘿包

除左叉燒之外，我返到黎香港即刻要食返個菠蘿包！如果你同我一樣都咁鍾意食菠蘿包又想試下自己喺屋企新鮮出爐咁嘆法嘅話，大家可以試下我lee個recipe! 無豬油、無臭粉，咁就大人小朋友都食得放心啦！

整包嘅材料：

450g麵包麵粉
180ml暖水
112g糖
1隻雞蛋(50g)
7g乾發酵母
60ml牛奶
42g牛油

菠蘿包脆皮材料：
170g麵粉
14g奶粉
1茶匙煉奶
112g糖
1個蛋黃
28g花奶
14g牛油
70g葡萄籽油
1g梳打粉
1隻蛋打渾用黎搽包面

做法：
將包身材料列裏面乾同濕嘅材料分開搞渾然後先將乾同濕材料撈埋一齊搓10分鐘或者直至個dough唔痴手同埋有彈性。
跟住擺個dough喺個大碗度用保鮮紙封頂，喺暖嘅地方30分鐘等佢發酵，佢會慢慢升起變個波咁。等夠30分鐘就可以篤穿佢，包返保鮮紙再發酵30分鐘。
跟住將佢切開16個小波，擺上個焗爐盤，再包返保鮮紙等30分鐘。

跟住到個脆皮面，將脆皮材料列裏面乾同濕嘅材料分開搞渾然後先將乾同濕材料撈埋一齊再分成16份㩒扁，將每1份鋪上1個包身細波上面，然後用搞渾左嘅蛋漿搽上包面。預熱焗爐至210度，ready 之後擺D包入焗爐焗7分鐘。然後開門等1分鐘再較低溫度至170度，關門再焗10-12分鐘就得喇！
有剩脆皮底材料仲可以好似我咁就咁焗變做菠蘿包餅㗎！

Christian’s Awesome Pineapple Buns

Ingredients for the Bread: 450g Bread flour, 180ml Warm water, 112g sugar, 1 egg (50g), 7g yeast, 60ml milk, 42g butter

Ingredients for the Crust: 170g flour, 14g milk powder, 1 teaspoon condensed milk, 112g sugar, 1 egg yolk, 28g evaporated milk, 14g butter, 70g Grape seed oil, 1g baking soda, 1 egg for egg wash

Instructions

To make the bread, mix wet ingredients and dry ingredients separately then mix together. Knead for 10 minutes, or until smooth, elastic and not sticky.
Allow to prove in a bowl covered in cling film for 30 minutes in a warm place. Punch out the air, rewrap then allow to prove for another 30 minutes.
Divide into 16 portions and allow to prove for an additional 30 minutes
Make the crust dough by mixing wet and dry ingredients separately then mix well. Divide into 16 portions and press flat
Put a piece of crust on each bun and brush egg wash. If you have extra crust, make some cookies with it!! You'll thank yourself!
Preheat oven to 210C. When the oven is preheated, bake buns at 210C for 7 Minutes then open the oven door for 1 minute and turn down the temperature to 170C, close the door and bake for another 10-12 minutes. #hongkong Discover Hong Kong #hongkongfood #hkfood #pineapplebun #recipe #baking #bread

🥕 新的一年，開始健康生活 🥕

吃素不等於健康。事實上，吃素只是表示你「不吃什麼」，卻沒說「吃什麼」。

舉例，如果素食者吃白米飯配仿葷素肉，加上油膩的炸杏鮑菇和過鹹的青菜，然後向非素食者宣傳「吃素健康」，其實我認為是沒有說服力的。或許跟吃炸雞比起來算健康，但和真正健康的全食物蔬食比起來，卻差遠了。

我吃素是為了動物，一開始根本不在意健康。必須承認，幾年來我其實心裡也總認為他人要是為了健康而吃素，就是動機不夠純淨。

但現在的我改觀了。我相信人是自然的一部份，是地球的延伸，而地球的狀態取決於我們自身的健康。如果我們因為無知或不夠愛自己而導致身心不健全，要怎麼樣創造出健康的人與人、人與自然的關係呢？

而要開始健康生活，也需要有工具輔助。今天跟大家介紹我超推的app🥦「Dr. Greger's Daily Dozen」🥦 你可以在app store裡搜尋（Android有中文版，iOS只有英文版但單詞不難，適合想練英文的朋友）。

這個食品清單包括了經科學證實人每天要吃的食物以及份量，例如一份十字花科蔬菜、一份漿果、三份其他水果、三份全穀物等。每吃了一份就可以在旁邊打勾。另外還有每天要補充的維生素B12和D（如果無法攝取足夠陽光的話）。

過去一年半來我會用這個app來檢視自己每天吃得好不好，也讓一天的飲食規劃變得更容易。新的一年，開始健康生活吧！

（圖片出處：NutritionFacts.org）

*****

🥕 Starting A Healthy Life in 2019 🥕

Eating vegan doesn't mean eating healthy. It only says what you don't eat, not what you eat.

For example, I wouldn't be convinced if I were a meat-eater, seeing a vegan eating white rice with mock meat, deep-fried mushrooms and salty vegetables and promoting that diet as "healthy." Yeah, maybe healthier than fried chicken, but can't compare to whole food plant-based foods.

I went vegan for animals and never cared about health until recently when I changed my views. I believe we are part of nature, and our physical and psychological wellbeing affects the planet greatly. How can we create healthy relationships with other living beings and nature unless we ourselves are healthy?

To start a healthy life, you need some tools. "Dr. Greger's Daily Dozen" is a great app to have. It shows you how many portions of food under each category you need to eat daily (fruits, vegetables, whole grains, etc.), and it's almost like a game you can play.

I've been using it for the past 1.5 years, and it makes meal planning so much easier. Highly recommended!

(Image thanks to NutritionFacts.org)

#nutritionfacts #drgreger #dailydozen

#tutoring
「我在減肥，我中午要少吃」的英文怎麼說？
前幾天請大家票選想要上課的主題，
比數真的非常接近，最後以
(2) Yummy - Your Soul Food和(5) All About Your Country勝出！
（沒選到的同學們也別失落呀～可以自己使用Tutoring找老師聊對吧？）
於是今天馬上找了老師來上課囉！
因為app本身有提供上課素材，所以基本上整堂課毫無冷場和空檔，
和老師嘰哩呱啦的一直聊，
老師還很訝異我邊上課還邊做筆記覺得我很認真，
當然啊！就算是早就會的內容我還是有做筆記的習慣，
因為複習真的很重要，
我個人覺得，若在1秒內沒有浮現腦海的字或用法，都被我歸納到「不熟」的單字區。
我稍微整理出今天和老師用到的詞彙：
（先給中文，大家可以自己想想要怎麼表達，然後再看今天我們是怎麼說的。注意，我們的講法並不是唯一的標準答案喔，若有其他覺得好的說法也歡迎留言讓大家知道唷！）
1. 我今天晚上要吃大餐，所以中午很快吃一吃就好。
2. 我在減肥，我中午要少吃。
3. 我早餐吃太飽，所以午餐吃一點點就好。
4. 下午茶時間到了！大家休息一下吧！
5. 我食量很小。
6. 我食量很大。
1. I’m going to have a big meal tonight, so I’ll just have a quick bite.
2. I’m on a diet. I need to have a small portion for lunch.
3. I had a big breakfast, so I’ll just have something light for lunch (have a light lunch).
4. It’s afternoon tea time! Let’s take a break!
5. I eat small portions. / I’m a light eater.
6. I eat big portions. / I’m a heavy eater.
其實我們聊到第三題時就整個岔開話題了，哈哈！
因為老師還滿好聊的，而且我自己其實也針對一些用法一直在問問題、請老師糾正我。
這就是上這種一對一口說課要有的態度囉，
有上課素材是好的，但也別忘了自主學習，
不要覺得一定要把課文都上完而自己的疑惑都沒有解決，
一定要記得，可以自己掌握學習節奏才是最好的學習喔！
下一個主題是「All About Your Country介紹我的國家」，
敬請期待喔！
Tutoring App下載連結：https://bit.ly/2CvgBb

警告：本片深夜或肚子餓時不宜觀看！
關西緊急狀態令解除後的首個國內旅行！
知道大家因為疫情關係不能去日本旅行很痛苦，所以就由我們帶你們用眼睛去旅行吧（笑）。
因為我們兩個都從未去過金沢，但體驗過後才知道金沢是個超棒的地方，所以待日後日本重新通關，大家可以多一個東京和大阪以外的選擇了。
而今次介紹這一間迴轉壽司，極度推薦大家一定要吃一次！

警告：深夜・空腹時のご視聴は大変危険です！
関西の緊急事態宣言を解除後の初国内旅行！
コロナの影響で日本旅行ができなくてつらいということを理解して、動画で案内させてもらいます。
2人とも金沢に行ったことがないので、行ってみるととても素晴らしいところだったとわかりました。
また日本に行き来できるようになったら、候補として金沢を考えてみませんか？
今回紹介させてもらう回転寿司がイチオシです。是非行ってみてください！

金沢まいもん寿司　本店
石川県金沢市駅西新町3-20-7
https://www.maimon-susi.com/

ちりはま　ホテルゆ華
石川県羽咋市千里浜町タ1-26
https://www.hotel-yubana.jp/

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To make a JXB Bomb cocktail at home!
1. Fill a glass with ice
2. Add 1 portion of JiangXiaoBai
3. Slowly add 3 portions of juice into glass
4. Squeeze fresh lemon into glass
5. Enjoy
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#迴轉壽司 #金沢 #日本旅行

張媽媽【鹹柑桔】，古法醃製，簡單易做，薰香潤喉，為身體打打氣。請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。（附中文字幕）(多謝正気日本語_Syouki Japanese提供日語字幕 https://www.youtube.com/channel/UCdY9xF6FFFsu6rLqdalRITg ）
MamaCheung's "Preserved Kumquat", great for soothing a sore throat. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you. （English Subtitles)
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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關鍵字： #張媽媽 #鹹柑桔 #醃製鹹柑桔

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材料 Ingredients：
三碗柑桔 3 portions of kumquats
一碗鹽 1 portion of salt
一個大玻璃瓶 1 large glass jar

做法 Method：https://mamacheungcooks.blogspot.com/2020/03/preserved-kumquat-easy-recipe.html

韓國釜山麥麵 / 水冷麵 밀면 Milmyeon【ANDY DARK】(Eng Sub)

【我最懷念釜山麥麵 (밀면 Milmyeon)！】

眾所周知我Andy Dark非常喜歡吃韓國美食！而2018年到訪釜山時，我印象最深的一定是他們的「밀면」。源於韓戰期間，貧苦大眾拾取美軍的剩餘物資去製作麵食。雖然聽起來很悲慘，但事過境遷，現在釜山麥麵已經是極具代表性的美食！
趁天氣還有點熱，大家立刻試試做吧！

▶ 四日三夜釜山飲食行 FOOD TRIP TO BUSAN【ANDY DARK X 駐香港韓國文化院】
PART 1: https://youtu.be/9Zf4zJ578Sk
PART 2: https://youtu.be/vkAvGqGeh-0
PART 3: https://youtu.be/ekaBiDMM8qQ
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食譜

材料 ??????????? (4-6份)
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麵 Noodles (4-6 portions)
青瓜 Cucumber 1 pc
雞蛋 Eggs 6 pcs
雪梨 Pear 1 pc

【湯底 Broth】
牛腩 Beef Brisket 600-800 g
洋蔥 Onion 1 pc
蘿蔔 Radish 1/2 pc
蔥段 Green Onion (white part) 2 stalks
薑片 Ginger 2 slices
蒜頭 Garlic 5-7 cloves
黑椒 Black Pepper 10 pcs
豉油 Soy Sauce 2 tbsp

【醃蘿蔔 Pickled Radish】
蘿蔔 Radish 1/2 pc
鹽 Salt 1/2 tbsp
砂糖 Sugar 2 tbsp
白醋 Vinegar 4 tbsp
韓國辣椒粉 Korean Chili Flakes 1 tbsp

【醬汁 Sauce】
韓式辣椒醬 Korean Chili Pasta (Gochujang) 6 tbsp
砂糖 Sugar 3 tbsp
鹽 Salt 2 tsp
豉油 Soy Sauce 2 tbsp
蒜蓉 Minced garlic 3 tsp
麻油 Sesame oil 2 tbsp
梨蓉 Grated pear 4 tbsp
韓國辣椒粉 Korean Chili Flakes 2 tbsp
湯 Broth 3-4 tbsp
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#韓國 #水冷麵 #食譜