甜粿。

跟阿公阿嬤住一起的時候，逢年過年節做粿，孩子僅能參與前半部，正式把粿送進去蒸或是烹的時候，我們是不能進灶腳的。
「為什麼？」
「因為怕你們亂講話，壞了一鍋粿。」
以前那個迷信的年代，做出來的粿好與不好，是大人判斷來年運勢的指標之一。所以發糕一定要發，菜頭粿一定要能成型、要炊透，這樣來年才會有財運，才有好采頭。

所以我印象中的甜粿，只有從泡米、磨漿、壓乾、做粿母，之後就斷片，再接下來的，只有從窗縫偷看到阿公拿著一根很大的木棍，使勁的在灶上的大鍋裡不停的攪拌，然後有甜甜的香味不斷的飄出。最後，阿公就會用木棍跟沾水的大匙，把完成的年糕舀進鋪好甜粿紙的容器。

這時我們又可以進灶腳了，把年糕全部搬到後院，表面塗油，然後享用木棍上沾黏的甜粿。

所以，印象中的甜粿作法跟現在大家流行的用米漿再去蒸製的作法不一樣。

線索：
*阿公的甜粿是在鍋裡就煮好的，放到模子裡只是為了定型。
*全部壓好的米漿做成粿母先蒸透（這個依稀有印象看到蒸籠，但不確定。）
*作法是不停的攪拌加熱。
*用糯米不是糯米粉。

我想了一下，決定用手邊的機器跟做日式麻糬的經驗來試做看看。

材料：
糯米300g
水210g
黑糖40g
二砂60g
桂圓用開水洗過隨意量

使用機器：＃Vitamix + ＃Panasonic 麵包機

作法：
1. 圓糯米多清洗幾次直到水變清澈、放篩網瀝乾30分鐘。
2.把瀝乾的糯米跟水還有糖一起放進Vitamix中，高速攪拌2分半鐘。
3.把沖過水的桂圓乾放進Viatamix裡，從1轉到10，3次切碎，甜粿米漿就做好了。
4.把甜粿米漿到進麵包機裡，選麻糬行程跑完。（不要忘記最後，麻糬行程還有一個攪拌10分鐘散去水氣的功能，要記得再按一下開始鍵！）
5. 接著把煮好的甜粿倒進到事先抹好油的模子裡，頂部再刷上食用油即可。這樣做出來的甜粿，非常的香Q，雖然不比阿公的年糕，但真的很有古味，好吃極了！

TIP：手或用具沾水可以避免沾黏。

【美國USA PAN烤盤限量優惠團購】夏季團開團！

＃超優質美國製商用品質烘焙模具
＃手作烘焙秘密武器
＃文末抽獎


▶️團購連結： https://gbf.tw/a7swz

▶️開團時間： 2020/06/22～2020/06/28

▶️出貨時間： 預計7月13日前出貨完畢

▶️付款方式： 信用卡付款、匯款轉帳





★★匯款轉帳方式的付款期限為三天，請於提交訂單後三天內完成匯款。


★★每筆訂單國內運費$120，偏遠地區運費$150；外島、國外恕不寄送。
★★訂購金額滿$3000免運。


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☎️客服專線：02-27388353

📩客服信箱：[email protected]

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美國USA PAN系列烤盤團購開第四團了！

有網友說從我第一次開團時認識了美國USA PAN這個品牌，
先買二款試用後覺得真的很好用，
後來每次開團都會再挑選幾個喜歡的烤模入手，
現在幾乎都只使用USA PAN來烤麵包點心，
也打算再繼續添購讓自家的烘焙道具陣容更壯大。


擁有讓烘焙事半功倍的高品質烤模道具，
那種滿足感真的只有烘焙同好最瞭解，
從心底感受到的快樂心情，
有時還更勝於買到名牌皮包呢！


也因為前段時間大家都盡量待在家裡防疫，
重新開啟了許多人的手作烘焙興趣，
所以常有人來問我何時會再開USA PAN團購，
於是就決定趁著進口商目前還有現貨，
趕緊再次開團！


♦️♦️慶端午！本團獨家優惠♦️♦️

在端午節開團的此刻，
廠商還特別提供了前所未有的優惠，
購買兩件以上的USA PAN系列烤模，就享原價七五折優惠！

還未使用過USA PAN烤盤或想要添購新款的朋友們，
請務必趁此優惠機會快快下單，
立即擁有夢幻烘焙品牌！


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⭕️關於USA PAN
在美國家喻戶曉的烘焙器具USA PAN 為美國商用烘焙模具公司 – Bundy Baking solution 所成立的家用品牌。Bundy Baking solution 是世界最大的商用烘焙模具生產商之一，其客戶遍及全世界，包含家喻戶曉的肯德基、Subway 至各大美式餐廳都可見到該公司出品的專業烤箱用品。


⭕️USA PAN的產品特色
☑︎美國製造，最適合家庭烘焙使用的產品設計及堅固耐用的品質。

☑︎商用烘焙模具品質、導熱均匀，烘烤效果極佳！
USA PAN厚重紮實的鍍鋁鋼加上表面獨特的波浪紋路設計，使模具更加堅固耐用，不易變形與凹陷，同時減少了與烘焙食材的接觸面，並增加熱氣循環，讓導熱更加均勻。與普通烤盤相比，採用同樣的食譜配方，USA PAN 烤盤可在較短時間內即完成烘焙成品。

☑︎採用美國 FDA 認證的無毒不沾塗層，好用又安心!
USA PAN 烘焙系列產品使用 AMERICOAT PLUS ©專利無毒矽膠不沾塗層為綠色環保材質，不含PTFE(聚四氟乙烯/鐵氟龍)、PFOA(全氟辛酸)、BPA(雙酚 A)，材質安全無虞且受熱均勻。

☑︎輕鬆脫模、好清洗!


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⭕️這次開團的烤盤系列都是烘烤麵包點心時會常使用到的實用款，包含：


✓ 美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（小/ 35.6 x 25.2 x 1.9cm）

✓ 美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（中/ 35.6 x 36.6 x 1.9cm）

✓ 美國 USA PAN 瑪德蓮烤模 ( 40 x 28.3 x 1.4cm)

✓ 美國 USA PAN 長方形深烤盤 ( 34.6 x 24.1x 5.7cm)

✓ 美國 USA PAN 正方型深烤盤 ( 24.1 x 24.1 x 5.7cm )

✓ 美國 USA PAN 麵包烤模 （13 x 23.2 x 7cm）

✓ 美國 USA PAN 8連蛋糕烤模 ( 40 x 28.3 x 3.2cm)

✓ 美國 USA PAN 6連塔模 / 派模 ( 40.1 x 28.3 x 2.3cm /單一塔的內徑規格: 11.6 x 10.4 x 2.3 cm)

✓ 美國 USA PAN 6連瑪芬烤模 ( 28.3 x 22.9 x 3.5cm)

✓ 美國 USA PAN 8吋不沾蛋糕圓模（21.6 x 21.6 x 5.08cm）

✓ 美國 USA PAN 不沾烤盤（小/ 33 x 24.2 x 2.54cm）

✓ 美國 USA PAN 不沾烤盤（中/ 44 x 31.2 x 2.54cm）

✓ 美國 USA PAN 6連圓形烤模 (40.1 x 28.3 x 3.2cm / 單一內徑規格: 9.6 x 10.8 x 3.8cm)

✓ 美國 USA PAN 牛奶排包模 / 新英格蘭堡麵包模 (39.5 x 16.2 x 3.81cm)


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🉐🉐本次團購還推出超優惠的二組常備烤模組合，絕對不能錯過！


✓ 美國 USA PAN 常備烤模特惠組– A
內容包含：美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（小）、正方形不沾深烤盤、6連瑪芬烤模各一個。
（＊＊本組合適合較小型烤箱使用，下單前請務必再次確認烤盤尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內。）


✓ 美國 USA PAN 常備烤模特惠組–Ｂ
內容包含：美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（中）、長方形深烤盤、6連瑪芬烤模各一個。
（＊＊本組合適合較大容量烤箱使用，下單前請務必再次確認烤盤尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內。）



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⭕️ 選擇困難時請看這裡


看到這麼多不同款式的烤模，覺得很難選擇，遲遲下不了決定嗎？
讓我來為大家推薦幾款實用功能極高、烘焙常常會使用到的款式，
可以參考優先考慮喔！


✓ 美國 USA PAN 深烤盤 (長方型、正方型二款)：在我的第三本書「餐桌日和」的烘焙器具介紹篇裡，就曾分享過USA PAN的正方型烤模。這款烤模最適合烤各式手撕麵包，還有布朗尼、蘋果蛋糕及最近很流行的台灣古早味蛋糕等點心，這是非常實用的烤模，一定要擁有。


✓ 美國 USA PAN不沾烤盤 （小、中二種尺寸）：這款烤盤質感很好也非常實用，與USA PAN的經典餅乾烤盤不一樣之處是這款有邊框，用來烘烤麵包、蛋糕捲或料理使用都很方便。


✓ 美國 USA PAN 6連瑪芬烤模：這也是很推薦入手的一款實用烤盤，不僅可以烤杯子蛋糕，還能用來烤小餐包、肉桂捲之類的麵包，受熱均勻、上色漂亮且烤模不需抹油就能輕鬆脫模。



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⭕️ 注意事項

★★商品相關資訊請參考團購表單內容說明。


★★選購時請特別留意烤盤的尺寸規格，尤其是尺寸較大的瑪德蓮烤模、牛奶排包模及6連派塔模，請務必確認尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內再下單（我使用的日立蒸氣烤箱MRO-MV260T及Sharp水波爐AX-XP5T機型都可放入）。


★★USA PAN小烤盤適用於30L以上的烤箱（Sharp等品牌水波爐與Panasonic 暢銷3200系列烤箱），中烤盤適用Dr.Goods、烘王及威寶等40L以上烤箱。


★★運送過程因產品堆疊而造成的刮痕或表面輕微顏色不均，原廠均視為正常品出貨，請安心購買使用，如果介意者請勿下單。


★★商品照片偶有色差，圖片僅供參考，顏色以實際收到商品為準。


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⭕️USA PAN使用及保養


☑︎溫度限制:攝氏 230 度。USA PAN 產品導熱效率良好，初次使用請觀察烤箱烘烤狀況，並適時調整烤溫與烘焙時間。

☑︎烤盤清洗:請用溫水和中性清潔洗劑手洗，勿放置洗碗機清洗。

☑︎使用器具:請勿在烤盤本身使用尖銳金屬器具，建議使用矽膠、尼龍或是木製器具。

☑︎避免烤盤直接接觸酸性食材，並且勿將烤盤用於長時間蒸煮。

☑︎不建議使用市售烤盤油，因為可能會讓烤盤在使用後留下無法清洗乾淨的痕跡。


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❤️分享我使用USA PAN瑪德蓮烤模、牛奶排包模、6連派塔模及餅乾烤盤完成的四道麵包點心食譜～

文章連結：https://is.gd/W2aDWS

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＃留言抽獎送美國USAPAN不沾餅乾烤盤


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抽獎贈品：美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（小）1個

獲獎名額：3位

活動時間：即刻起至2020.06.26(五) 晚上10:00止。

獲獎名單公告時間：2020.06.30 (二)

＊ 贈品寄送地址僅限台灣本島。

【Cecillia優雅過生活x 美國USA PAN烤盤優惠團購】年前特別團

▶️團購連結： https://gbf.tw/hfpse

▶️開團時間： 2019/12/23 ~ 2019/12/29

▶️出貨時間： 預計2020/1/10 前出貨完成

▶️付款方式： 信用卡付款、匯款轉帳

★★匯款轉帳方式的付款期限為三天，請於提交訂單後三天內完成匯款。
★★每筆訂單國內運費$120，恕無法寄送外島及國外。
★★訂購金額滿$3000免運。

客服專線：02-29395260
客服信箱：[email protected]
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開過二次團購都大受歡迎的美國USA PAN系列烤盤，
趕在新年假期前再次開團啦！
想要在年節眾多聚餐場合大顯身手，
趁此機會入手幾款讓烘焙事半功倍的超實用烤盤正是時候。

🎊🎊讓大家久等的牛奶排包烤模這次終於到貨了，
另外還有多款很適合節慶烘焙使用的新烤模也同時上架，包含有：

✓ 美國 USA PAN不沾烤盤 （小、中二種尺寸）：這款烤盤質感很好也非常實用，與USA PAN的經典餅乾烤盤不一樣之處是這款有邊框，用來烘烤麵包、蛋糕捲或料理使用都很方便。

✓ 美國 USA PAN 6連圓形烤模：這也是很推薦入手的一款實用烤盤，最適合烤漢堡麵包、英式瑪芬麵包或肉桂捲等，受熱均勻、上色漂亮且烤模不需抹油就能輕鬆脫模。

✓ 美國 USA PAN 麵包烤模：這款烤模與吐司模的差異是邊緣設計有斜角、無蓋，很適合烤山形吐司、磅蛋糕或歐式麵包等。

🉐🉐本次團購還推出超優惠的二組福袋組合，絕對不能錯過！

✓ 美國 USA PAN 常備烤模特惠組– A
內容包含：美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（小）、正方形不沾深烤盤、6連瑪芬烤模各一個。
（＊＊本組合適合較小型烤箱使用，下單前請務必再次確認烤盤尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內。）

✓ 美國 USA PAN 常備烤模特惠組–Ｂ
內容包含：美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（中）、長方形深烤盤、6連瑪芬烤模各一個。
（＊＊本組合適合較大容量烤箱使用，下單前請務必再次確認烤盤尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內。）

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我使用USA PAN烤盤已經很多年了，
在我的第三本書「餐桌日和」的烘焙器具介紹篇裡，
就曾分享了一款USA PAN的方形烤模。
幾年前在台灣能買到的款式選擇還很有限，
現在廠商已引進越來越多的烤盤樣式，
更能依個人使用需求來挑選添購。

一個品質好的烤盤能讓烘焙事半功倍，
而且只要好好使用保養可以用上很久很久，絕對值得投資！
很推薦趁團購優惠機會入手。

💟💟關於USA PAN💟💟

在美國家喻戶曉的烘焙器具USA PAN 為美國商用烘焙模具公司 – Bundy Baking solution 所成立的家用品牌。Bundy Baking solution 為世界最大的商用烘焙模具生產商之一，其客戶遍及全世界，包含家喻戶曉的肯德基、賽百味 Subway 至各大美式餐廳都可見到該公司出品的專業烤箱用品。

💟💟USA PAN的產品特色💟💟

☑︎美國製造，最適合家庭烘焙使用的產品設計及堅固耐用的品質。

☑︎商用烘焙模具品質、導熱均匀，烘烤效果極佳！
USA PAN厚重紮實的鍍鋁鋼加上表面獨特的波浪紋路設計，使模具更加堅固耐用，不易變形與凹陷，同時減少了與烘焙食材的接觸面，並增加熱氣循環，讓導熱更加均勻。與普通烤盤相比，採用同樣的食譜配方，USA PAN 烤盤可在較短時間內即完成烘焙成品。

☑︎採用美國 FDA 認證的無毒不沾塗層，好用又安心!
USA PAN 烘焙系列產品使用 AMERICOAT PLUS ©專利無毒矽膠不沾塗層為綠色環保材質，不含PTFE(聚四氟乙烯/鐵氟龍)、PFOA(全氟辛酸)、BPA(雙酚 A)，材質安全無虞且受熱均勻。

☑︎輕鬆脫模、好清洗!

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這次開團的烤盤系列都是烘烤麵包點心時最常使用到的實用款，包含：

🥨美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（小/ 35.6 x 25.2 x 1.9cm）

🥨美國 USA PAN 不沾餅乾烤盤（中/ 35.6 x 36.6 x 1.9cm）

🥨美國 USA PAN 瑪德蓮烤模 ( 40 x 28.3 x 1.4cm)

🥨美國 USA PAN 長方形深烤盤 ( 34.6 x 24.1x 5.7cm)

🥨美國 USA PAN 正方型深烤盤 ( 24.1 x 24.1 x 5.7cm )

🥨美國 USA PAN 麵包烤模 （13 x 23.2 x 7cm）

🥨美國 USA PAN 8連蛋糕烤模 ( 40 x 28.3 x 3.2cm)

🥨美國 USA PAN 6連塔模 / 派模 ( 40.1 x 28.3 x 2.3cm /單一內徑規格: 11.6 x 10.4 x 2.3cm)

🥨美國 USA PAN 6連瑪芬烤模 ( 28.3 x 22.9 x 3.5cm)

🥨美國 USA PAN 8吋不沾蛋糕圓模（21.6 x 21.6 x 5.08cm）

🥨美國 USA PAN 不沾烤盤（小/ 33 x 24.2 x 2.54cm）

🥨美國 USA PAN 不沾烤盤（中/ 44 x 31.2 x 2.54cm）

🥨美國 USA PAN 6連圓形烤模 (40.1 x 28.3 x 3.2cm / 單一內徑規格: 9.6 x 10.8 x 3.8cm)

🥨美國 USA PAN 牛奶排包模 / 新英格蘭堡麵包模 (39.5 x 16.2 x 3.81cm)
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★★商品相關資訊請參考團購表單內容說明。

★★選購時請特別留意烤盤的尺寸規格，尤其是尺寸較大的瑪德蓮烤模、8連蛋糕烤模、6連派塔模及6連圓形烤模等，請務必確認尺寸大小是否能放入所使用的烤箱內再下單（我使用的日立蒸氣烤箱MRO-MV260T及Sharp水波爐AX-XP5T機型都可放入）。恕廠商不接受「烤盤尺寸與烤箱不合」的退貨要求。

★★USA PAN小烤盤適用於30L以上的烤箱（Sharp等品牌水波爐與Panasonic 暢銷3200系列烤箱），中烤盤適用Dr.Goods、烘王及威寶等40L以上烤箱。

★★運送過程因產品堆疊而造成的刮痕或表面輕微顏色不均，原廠均視為正常品出貨，請安心購買使用，如果介意者請勿下單。

★★商品照片偶有色差，圖片僅供參考，顏色以實際收到商品為準。

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💟💟USA PAN使用及保養💟💟

☑︎溫度限制:攝氏 230 度。USA PAN 產品導熱效率良好，初次使用請觀察烤箱烘烤狀況，並適時調整烤溫與烘焙時間。
☑︎烤盤清洗:請用溫水和中性清潔洗劑手洗，勿放置洗碗機清洗。
☑︎使用器具:請勿在烤盤本身使用尖銳金屬器具，建議使用矽膠、尼龍或是木製器具。
☑︎避免烤盤直接接觸酸性食材，並且勿將烤盤用於長時間蒸煮。
☑︎不建議使用市售烤盤油，因為可能會讓烤盤在使用後留下無法清洗乾淨的痕跡。

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商品介紹及食譜分享：https://reurl.cc/YloKRn

團購下單：https://gbf.tw/hfpse

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單美味的療癒湯品：法式蘑菇濃湯(Soupe aux champignons)。

法式蘑菇濃湯是一道很經典又家常的傳統湯品，也是每次去西餐廳必點的濃湯之一 (另一道是蛤蜊巧達濃湯) ，這道湯幾乎是百喝不膩，濃郁綿密的湯頭，充滿大地氣息的蘑菇香氣，搭配歐式麵包一起享用，真是美味。

蘑菇濃湯有很多的做法，不同於以奶油白醬和大量鮮奶油為基底的美式奶油蘑菇濃湯，我們今天要分享的法式蘑菇濃湯沒有額外添加麵粉，可說是無麩質，而它creamy的口感則是拜攪打所賜，但重點是保留更豐富的蘑菇風味。除此之外，湯頭採用了法式蔬菜高湯，以法式香草束 (bouket garni) 跟胡蘿蔔、西芹、洋蔥組成的 mirepoix ，加上蘑菇梗一起熬出鮮甜的湯頭，因此也可以做成蔬食素食版。天氣冷了，愛喝湯的朋友一定不要錯過這集哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/WhIS5NFA4k8
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法式蘑菇濃湯 怎麼作呢？
下面是這款法式奶油蘑菇濃湯的做法與食譜：

☞ 份量：3-4碗

✎ 材料 / Ingredients
☞ 法式蔬菜高湯
洋蔥 半個
百里香 2束
香芹或荷蘭芹 1束
香葉 1片
中小型胡蘿蔔 1個
西洋芹 1根
黑胡椒粒 適量
水 500ml

☞ 蘑菇濃湯
新鮮蘑菇 270g, 去梗後裸重約為 250g
橄欖油 15g
無鹽奶油 15g
洋蔥 半個
鹽 適量
鮮奶油 120g

✎ 做法 / Instructions
☞ 法式蔬菜高湯
1. 蘑菇用刷子或乾布拭去泥去髒污，如果很髒的話，可以用清水快速清洗，並儘快擦乾，切勿浸泡，碰了水的蘑菇也要儘快吃掉
2. 用手指輕輕旋轉並拔掉蘑菇的梗梗，但不要丟掉，蘑菇梗可以拿來熬湯；把蘑菇切成片狀備用
3. 胡蘿蔔去皮，切成數塊；西洋芹也是切成數塊，備用
4. 洋蔥去皮、切掉根部，再剖半，一半切大塊熬湯用，另一半切成洋蔥碎，要用來與蘑菇同炒
5. 鍋裡加入切大塊的洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒粒和法式香草束在鍋裡，倒入500ml的水後以中大火煮到滾，然後轉小火、蓋鍋蓋燜煮半小時，如果一次熬製的量較多，燉煮時間也會拉長
6. 煮好後，把高湯過篩，濾出的湯備用

☞ 蘑菇濃湯
1. 開中火，鍋裡加入橄欖油與奶油(butter)，奶油融化後倒入洋蔥碎，拌炒後轉小火，並蓋子鍋蓋悶煮八分鐘，直到洋蔥變軟但不要有焦色
2. 加入蘑菇切片和適量鹽，稍微拌炒後，蓋子鍋蓋以小火持續悶煮十到十二分鐘
3. 倒入蔬菜高湯和鮮奶油，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋燉以小火燉煮半小時，若是隔天才做，再加入冰過的高湯跟鮮奶油後，可用中火先把高湯加熱至微滾，再立刻轉小火燉半小時
4. 舀出約 3/4 的蘑菇湯，可以用均質機、果汁機或食物料理機打細，打過的蘑菇湯會變得很綿密滑順，亦可加一小匙橄欖油或一小塊奶油攪打，來幫助乳化讓湯頭更幼滑
5. 把打過的蘑菇湯倒回鍋裡，與剩下沒攪打過的蘑菇湯混合均勻，若有需要可以加鹽或黑胡椒調味，把做好的蘑菇濃湯舀進碗中，上面可以擺生的或煎過的蘑菇片或者烤麵包丁享用，吃之前可以淋一點橄欖油或鮮奶油增加風味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式蘑菇濃湯
#療癒食物

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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