/芋頭粽, 芋頭飯/ Taro rice, Taro Zongzi (rice dumpling)  *中文食譜在下面  Duanwu(端午)festival is coming,for this holiday the most symbolic food is zongzi (粽子): rice dumplings wrapped in bamboo or other plant leaves.  There are multiple variations of zongzi, Taiwanese are very opinionated about which kind of zongzi is the best. It’s a never-end “zongzi war”.   Normally I am not a fan of eating zongzi because I do not like some of the common toppings used in the classic Taiwanese zong (pork belly, peanut, salted egg york...etc) But I really like the zongzi I created for my own.   This year I made these taro flavor zongzi, mixed with glutinous rice, dried shrimp, dried squid, Chinese bacon, shallot, dried mushroom and pickled+sun-dried radish.   This is definitely an umami blast combination, Jasper loves it so much he finished 5 in one day 😂   端午又要到了，素來不愛吃粽子的我每年還是會包好幾顆非典型的粽子。  我喜歡的粽子是配料跟糯米口感不會差太多，太大塊、太油膩我都沒有很喜歡。所以我的粽子很少出現魯豬肉、鹹蛋黃或是花生，通常會包點小蝦米、香菇滷蛋之輩，糯米也偏立體，小小一顆自己吃得很清爽。  今年我突然很想吃芋頭，決定來做個芋頭粽。除了英國買不到芋頭香氣濃厚的芋頭有點可惜，這次的芋頭粽我自認很成功。才剛包好煮熟，小英晚上就一口氣吃了五顆（恐怖）  如果你沒空包粽子，這個食譜也可以做成芋頭飯，香氣濃厚非常美味，隔夜帶便當也還是很好吃。   /材料Ingredient/：  芋頭 一顆  糯米 兩杯  蝦米 /蝦乾 隨意  魷魚乾 隨意（可省） 紅蔥頭 5-6顆 乾香菇 5朵  臘肉 隨意  菜脯 隨意   醬油 Soy sauce 2大匙 2T 鹽 salt   /作法/：  1. 備料：  - 粽葉泡水隔夜 - 糯米洗淨泡水至少三小時 - 芋頭削皮切大丁 - 紅蔥頭切薄片 - 蝦米、魷魚乾、乾香菇泡水 - 菜脯泡水5-10分鐘稀釋鹹度，用油炒香 - 臘肉 切細條   2. 起油鍋，將芋頭半煎半炸到表面焦黃，約七分熟即可 （理想上應該是炸過，但我沒有）  3. 用炸過芋頭的油炒紅蔥頭，炒到變成有點像紅蔥酥的樣子（火不要太大，容易焦）（或者只是單純炒香炒軟也沒關係）  4. 加入切絲的乾香菇、蝦米、魷魚乾、臘肉、菜脯等等一起煎炒，這時候會聞到很香的味道  5. 加入瀝乾的糯米，拌炒均勻之後加入醬油與一點鹽，我還加了一點香菇水。  6. 混入芋頭丁，起鍋。  7.到這步驟你可以選擇  7-1: 做芋頭飯：把芋頭塊加入拌炒均勻之後整鍋加1.5杯水拿去當飯蒸（你也可以不要用糯米，就用一般白米，蒸飯程序跟平常一樣）  7-2: 也可以當粽子包  8.粽子包好之後水煮45分鐘左右即完成  如果你是新手不想切菜，紅蔥頭的部分可以改成用市售的油蔥酥，或是紅蔥醬。香氣會有些不同，但我覺得一樣蠻好吃的。     #粽子 #粽子節 #芋頭 #芋頭控 #芋頭粽 #粽子食譜 #端午 #芋頭飯 #簡單食譜 #下飯菜 #紅蔥頭 #防疫日常 #防疫在家做料理 #ricerecipes #ricedumpling #zongzi #taro #zongzijie #蝦米 #健康粽 #菜脯 #懶人料理 #食譜分享 #簡易食譜

#胡嘎吃午間套餐 【Menú del día🍽️ | Bar Restaurante Asturianos】(English👇🏻) 以前介紹過，西班牙餐館「週間」「午餐」時段有供應一種很佛心的東西叫做”Menú del día”，英文是Set menu of the day，中文我喜歡翻作午間套餐，也有人叫它商業午餐。 🉑️挑一道前菜、一道主菜、一款佐餐酒水飲料、甜點和咖啡還可擇一(點了甜點要加咖啡就要加錢的意思啦，不過一杯咖啡在馬德里一般「傳統」餐館不過才1.5歐元☕️)。一份套餐大約10到13歐元，相對於單點一道菜就差不多這個價錢，可說是超級無敵划算！ 重點是： 🙋🏻‍♀️午間套餐多是西班牙媽媽奶奶家常菜，可吃出一家餐館的火候和功力🔥家常菜做得好吃的話，表示這家餐館值得回去點菜吃！ 🙅🏻‍♀️市面上還有一種套餐叫做”Platos combinados”，價格Range從6歐元起跳，但是會用炸馬鈴薯餵飽你，大部分做這種套餐的都是地雷餐館💩我個人是不建議吃啦，多花一點點錢就能吃份好套餐，Why not？ 最近終於造訪我家附近一家馬德里官方旅遊網站說具有”cult-like status”如此厲害的阿斯圖里亞斯地區風味餐酒館(Asturias，西班牙北部的綠色世外桃源)，主廚奶奶不僅家常菜做得好，還有厲害的新式料理，而且由兒子們管理的酒藏神奇地豐富🍷 果然他家的午間套餐，從前菜到甜點都💯家常到位！還見到了奶奶本人出來跟老客人寒暄👵🏻和阿卡說好下次一定要回去吃奶奶的阿斯圖里亞斯大菜、點瓶珍藏好酒😋 當天吃了： 🥔阿卡前菜：西班牙版本的俄羅斯沙拉 🥬我的前菜：葡萄乾燉菠菜 🍖阿卡主菜：西班牙臘腸煎蛋 🥩我的主菜：阿斯圖里亞斯滷牛肉(Ragú de Ternera Asturiana) 🍷飲料：紅酒套甜碳酸水(Vino tinto con gaseosa) 🍋我的甜點：檸檬雪酪 🍨阿卡甜點：一種用雞蛋和牛奶做成的傳統甜點Natilla 推薦大家來西班牙一定要嘗試一下Menú del día，此時餐館總會聚集白領上班族、藍領大哥大伯、退休爺奶一族等各種社會群體，有的熱鬧滾滾、有的安靜配電視，總之是庶民大眾的最愛啦😍 ———— We finally visited this famous Asturian family-owned restaurant in our neighbourhood!!!🙌🏻 I believe the words from the Official Tourism Website of Madrid say it all: “Having achieved something of a cult-like status in Madrid, this Asturian restaurant serves up traditional dishes alongside a more contemporary offering. Lovers of meat and vegetable stews will leave here happy, with beans, garlic soup, chicken stews and much more on the menu. Those who prefer more modern cuisine won’t be disappointed either, with marinated sardines and monkfish carpaccio with sea-urchin caviar. Two good-value set menus are available every day, as well as a choice of stews and hearty soups. They have an excellent wine list and their desserts are far from run-of-the-mill.” It’s ranked #198 at the #OAD Opinionated About Dining in the category of Gourmet Casual Europe✨Check it out and come visit😋 ———— 🍽Bar Restaurante Asturianos #TabernaAsturianos 🚥小區 #Chamberí 📍地址 Calle de Vallehermoso, 94 #Madrid 📷攝影 #RicohGR3 @velascotrigger #menu #menudeldia #setmenu #lunch #lunchtime #foodie #foodlover #comfortfood #heartyfood #soulfood #spanishfood # #商業午餐 #套餐 #馬德里餐廳 #西班牙料理 #西班牙美食 #cocinaasturiana #comerenmadrid #restaurantesmadrid #家常菜 #胡嘎上館子