為什麼這篇mume評價鄉民發文收入到精華區：因為在mume評價這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mina20 (哈囉西西塔羅)看板Food標題[食記] 台北東區-MUME時間Sat Apr 2...
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2021-08-18 21:55:28
. 評價很兩極的COAST 一直是我口袋名單😍 由米其林一星餐廳Mume的主廚林泉 和泰國廚神Lan Kittichai合作的餐廳 融合法式的泰國創意料理 推薦喜歡泰國菜的你們來 . @coasttaiwan 晶華酒店B2 . COAST Phone：02-2567-0237 Open：Tuesda...
餐廳名稱：MUME
消費時間：2017年/4月
地址：106台北市大安區四維路28號 (仁愛圓環附近)
電話：(02) 2700-0901
營業時間：18:00-00:00
每人平均價位：低消1500/人
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：MUME SALAD, CRISPY AMADAI, STRAWBERRY
官網：http://www.mume.tw/
好讀有圖網誌版 https://goo.gl/4RDT5I
嗨嗨大家好歐，雖然從開部落格到現在，寫了20幾個塔羅占卜測驗，
但今天生出CC第一篇食記了耶厚嘿！
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這次造訪的是2017亞洲五十大最佳餐廳中排名43的「MUME」，
排行榜中還有大家很熟但是永遠訂不到的「RAW」〈排名24〉跟台中「樂沐」〈排名28〉。
MUME主廚們對餐點的設定是「盡量使用台灣的在地食材」然後再蹦出不一樣的滋味，
因此在用餐的過程中真的常常會有「原來這東西也可以有這樣的味道啊~」的想法。
MUME位在台北東區四維路裡，外觀看起來低調簡約但又很有風格，昏黃的燈光好像在說著
快來快來我們歡迎你~~
我們去的這天剛好下著大雨天氣又突然轉冷，一看到MUME這塊石牆招牌就覺得得趕快奔進
去，裡面一定有溫暖好吃的美食跟舒服的環境。
menu也是很MUME風格，簡約有份量，使用一塊厚厚的木板夾著今天的美食清單。
而且沒錯，menu只有一張歐，MUME的菜單會不定期更新，這是2017年春夏的版本，
如果是預計下半年或之後才想要吃的朋友，可以看看官網是不是有新推出不同的料理
另外還有一本厚厚的酒單CC就沒有拍到了，想要小酌的朋友也有很多不同的選擇。
MUME的水資不是算人頭而是以瓶計價，有礦泉水跟氣泡水可以選擇，服務生還會詢問溫度
跟需不需要檸檬片，
一開始的服務給人感覺就還算滿貼心的，也不會太壓迫。
雖然menu全是英文，但服務生點餐時都會親切的介紹不用太擔心，
不過可能因為被要求要優雅的介紹，所以有時聲音真的太~~~小了然後東西很多所以講比
較快，也或者是我自己耳力不佳，
總之如果有不清楚的地方記得提出詢問歐，另外餐點都是單點方式沒有套餐。
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開胃菜：烤鴨肝布蕾〈350元〉+ SOURDOUGH麵包〈180元〉
鴨肝布蕾的味道很特別而且濃郁，表層還真的有甜點烤布蕾那樣的焦糖硬層，
麵包搭配著吃非常好吃！
SOURDOUGH麵包很香有嚼勁，但又不會讓人有跟牙齒拔河的狼狽感，
貼心的已經分好四大份，一樣不用在那邊使出力氣大扒特扒。
麵包盤左上附有小沾醬，由左而右分別為啤酒奶油、煙燻奶油、海鹽
大推啤酒奶油！麵包沾著他吃有一種溫潤的口感，
不過因為啤酒奶油味道比較淡，我更喜歡沾啤酒奶油+海鹽，雙重好滋味的感覺~~~ (飛天)
史先生比較愛煙燻奶油，吃起來煙燻味道還滿有存在感的也偏甜，如果喜歡重口味的朋友
應該很適合。
不過因為鴨肝布蕾也是沾麵包吃會比較好吃，變成我們這開胃菜全部都要巴著SOURDOUGH
不放，
下次再去的話應該會把鴨肝布蕾換成其他開胃菜，比較有不同的變化。
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前菜：MUME沙拉〈480元〉
沙拉很驚豔！
原本是想要吃些蔬菜綜合一下才點的沙拉，點之前沒有特別的想法，想說應該就是一般
沙拉吧~~~ (不是說沙拉bar 哈哈哈)
但首先一端上來就很吸睛，因為他美美的呀像一盆美麗的花，而且裡面有20幾種不同品種
的蔬菜，
很多都是沒看過的新朋友，可以說是蔬菜界的珍禽異獸，但搭配清新的醬料吃下去完全沒
有違和感，
即使吃了大紅花也覺得很合理，吃完覺得自己都變森林系熟女了 (不敢講女孩)
前菜：香煎干貝佐葡萄柚〈480元〉
我覺得MUME厲害的地方在於它的餐點很不無聊，我本身是個熱愛干貝的人士，即使單純
只有香煎干貝也會覺得 挖~~太美味了，
但MUME就是要讓大家的味蕾有不同享受，黃色捲起來的是節瓜搭配檸檬馬鞭草油去烹調，
清新好吃，
再加上酸甜中帶有一點苦味的紅葡萄柚，吃完後整個把干貝的鮮甜帶！出！來！
唯一的缺點是，MUME把擺盤弄得未免太像另外一半被人偷吃光了，可以擺整盤滿滿啊我
很樂意。
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主菜：BBQ豬肋排〈980元〉
帶骨豬肋排，BBQ醬料甜鹹適中算滿好吃的，
但怎麼辦，對他的評價是：就是豬肋排，而且分量不大。
主菜：酥脆馬頭魚〈1080元〉
這道菜我很喜歡，馬頭魚的肉質很細緻，但一樣，MUME不會只給我們一種口感，
這道料理是連魚鱗下去炸，把表面炸的酥酥脆脆，而且調味的很鹹香，
搭配細嫩而清淡的魚肉很有層次。
一旁的昆布口感也非常清脆，湯底也是昆布熬煮的，
整體而言是一道清爽但又有豐富味覺的料理。
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甜點：草莓起士蛋糕〈330元〉
因為是生日所以MUME在上面多插了一支小蠟燭
跟傳統的cheese cake有些差別，草莓的部分是濃郁的草莓冰淇淋，
而cheese cake比較像是cheese條弄碎後的口感，也是冰冰涼涼的口感，
或許是因為不是一整塊cheese蛋糕，所以也不會讓人覺得吃完太沉重太負擔，
我覺得是很好吃的甜點，以他來做結尾非常不錯。
甜點：杏仁冰淇淋佐柑橘〈330元〉
因為我們太怕吃不飽了所以一人點了一個甜點，杏仁冰淇淋的部分味道不會很濃很嗆鼻，
所以即使是怕杏仁的朋友我想也是可以輕鬆入口。
(不過史先生熱愛杏仁，他就覺得味道太淡了)
但個人是覺得整個口味跟柑橘風味似乎不是太搭，
照片中一片一片的麵包碎片味道也有點像是放太久了 (可能是我不識貨)
旁邊像雲朵般散落的是檸檬雪酪，清香清香的挺好吃。
不過，還是覺得一切可以停在草莓起士蛋糕就好。
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總結
訂位：電話訂位或網路訂位。不過我們當天只訂到8:30，
8:00出頭到現場時其實很多整理好的空桌但卻還不能入座，
這部分不太清楚店家是怎麼安排的
空間：環境舒適，燈光偏暗，但座位跟座位之間距離滿近的，
可能手伸出來會打到隔壁的朋友
服務：親切，但上菜時間需要等比較久。
餐點：建議敞開心胸，抱著探索新事物的心情去品嘗，口味真的滿不錯的，但是食量大
的朋友要點多一點以免結束還要去吃滷肉飯
價格：低消每人1500元 (需加10%服務費)，店員建議兩人的話在開胃菜、前菜、主菜、甜
點都各點兩樣，平均一人應該2500元左右，如果有點酒就另外計算囉
▽ 店家資訊
地址：106台北市大安區四維路28號 (仁愛圓環附近)
交通方式：捷運忠孝敦化站步行約13分鐘
開放時間：18:00-00:00
電話： (02) 2700-0901
官網：http://www.mume.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/mume.taiwan/
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※ 編輯: mina20 (124.218.39.89), 04/22/2017 10:59:15
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