傳統台味、現代面貌，你吃 #蛋黃酥 了嗎？/ Conquered by Egg Yolk Pastry (English below)

中秋節即將到來，大家的月餅都買好了嗎？本月我為 La Vie 雜誌寫了一篇蛋黃酥專題文章，從 #月餅的歷史，到蛋黃酥受到台灣消費者歡迎的原因，並解析 #近年來蛋黃酥爆紅的市場現象，與甜點、麵包主廚們如何 #以現代手法重新詮釋傳統好滋味。

有一點要先和大家解釋，關於月餅歷史的那一段，請不要誤會我抄襲
Wikipedia，事實正好相反， 中文維基百科 Chinese Wikipedia 上「#月餅」的詞條中，「溯源」那一整節是我重新編寫的 😊 👉🏻 https://tinyurl.com/vmhzdd5k

先預祝大家中秋愉快，下週一 #法式甜點裡的台灣 將正式出版，屆時一邊賞月、吃月餅，加上好書在手，更加了解台灣的甜點職人們，想必將會是一大樂事！

🔖 延伸閱讀：

《法式甜點裡的台灣》限量簽名版：https://tinyurl.com/296328zk

2021 中秋禮盒精選：https://tinyurl.com/r87ry8xw

#台味甜蜜蜜

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It's soon Mid-Autumn Festival. Have you all got yourself mooncakes? As you all know, there're lots of varieties regarding mooncakes, and the most popular one in Taiwan during the past years are undoubtedly "salted egg yolk pastry". Despite the huge popularity, egg yolk pastry hasn't always represented the Taiwanese style mooncakes. In the article I wrote for La Vie magazine, I had a brief review on the history of mooncakes, the reason behind egg yolk pastry's fame, and how modern pastry chefs transformed this traditional delicacy into a timeless delight. Click on the following link and read the full article (in Chinese).

#yingspastryguide #yingc #taiwan #slatedeggyolkpastry #eggyolkpastry #mooncake 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

我的求知慾極端旺盛，從開始打鼓以來就有搜集各廠牌型錄的習慣，國高中網路不發達的年代去日本樂器行看到一堆少見的器材被嚇死，也從那時開始每去必拿型錄，有哪個年份沒拿到的還會麻煩朋友幫忙補齊，尤其我記得京都或沖繩這種規模較小的城市、樂器行比較簡陋，但我會在那花超多時間掃視所有角落，像挖寶似的找到存放已久的過期型錄、海報然後滿足離開。有次在淺草雷門附近的鼓店看到一整箱90年代的Modern Drummer 雜誌放在門外免費取閱，我直接坐在地上挑了好久，超開心扛著逛街整天。近幾年見識稍長，樂器行不再像以前吸引我，但仍會特別去晃晃只為了拿到當年型錄。

以前聽不少人說過這些目錄拿回家也不知道要幹嘛，最後就當廢紙回收，拒絕免費的知識實在是很愚笨的想法。這是我十幾年來到目前為止累積的型錄資料庫，每個主流大廠牌一年一本，能觀察出品牌配合時代演進所做出的改變。國際版、日本版、甚至去中國巡演我也拿了不少中文版。其他小牌子、產品傳單甚至ESP、Ibanez吉他品牌我覺得很帥的都會拿來看看，導致多年來器材相關知識豐富、敏感度高，擔任國外樂團/鼓手技師時可快速上手，也有人跟我爭執過鼓類器材規格都會被我拿出目錄打臉。

實體的好處就在於它是實際的存在，虛擬網路雖很方便，但隨時可翻出目錄按圖索驥找到需要的資料仍是我多年來偏好的方式，照片上方是產品型錄，下方是相關書籍雜誌，這只是我收藏的一部分而已，實際數量難以計算。

我看現在一堆人在想要靠關說獲得代言資格，但各位應該先捫心自問對於各家廠牌的相關器材知識是否足夠，不是追蹤了一些社群帳號就以為有全盤的瞭解，甚至很多代言人我都覺得仍是一知半解。我沒特別在說誰，比較值、對照組的數量越大就能越客觀做出選擇。知識絕對就是力量，這是千古不變的真理。

💕「愛台灣，我的選擇」系列第16發：熱愛台灣詩的美國學者白瑞梅(Amie Parry)

「我在加州內陸地區一個叫做聖伯納迪諾的小城市長大，隨後在聖地牙哥念大學和研究所，並獲得文學博士學位。求學期間我們必須至少選修一門外語，所以我就選了中文。1987年我大學畢業之後，跟朋友來了台灣一趟，在台灣教英文和學中文六個月，接著就自己一個人當起背包客在亞洲四處旅遊。

我本來想要研究中國古典詩詞，後來因為獲得傅爾布萊特獎學金，便又再度回到台灣。當時我在討論詩詞的聚會上認識了幾位現代派詩人，所以我就將研究主題轉而聚焦在台灣60、70和80年代的現代詩。我的博士論文探討的就是，以現代主義來理解現有政治語言中難以理解的現代性。我認為歷史形塑而來的經驗，往往比語言本身還要複雜。

我研究的那些詩作沒有明確的政治性，反而是有很強的實驗性質，並帶著詭譎的神秘感。當時我認識的現代派詩人大多是跟著國民黨飄洋過海來台的外省人，他們經歷過戰爭和顛沛流離，也經歷過劇烈且痛苦的歷史創傷。每個人的經驗都不同，在那個年代，也很難說出口。後來，我寫了一本關於詩的書，並聚焦在一兩位我覺得特別有趣的詩人。我在書中問了一些類似的問題：這些詩作如何幫你思考艱難的議題？

當時的現代詩已經頗有制度，許多詩人都有投稿《現代詩》這份重要的詩刊，有些詩人則是將詩作與戲劇結合。整體而言，台灣的現代詩、表演藝術和文學都發展地如火如荼，也深深吸引了我，但我還未全盤了解。當我完成博士論文時，我便獲得交通大學的教職，讓我對台灣的學術圈感到非常驚艷。而當我出版第一本著作時，我也很訝異能在美國獲獎；我根本不知道自己獲得提名，當時我問授獎單位：「為什麼選擇我的書？」他們表示：「因為書中其中一個章節是以跨國的架構來進行整體論述，妳不是單用西方的理論和東方的詩詞，而是從東西方共同錘煉出嶄新的知識。」

我目前任教於中央大學英美語文學系，除了擔任系主任之外，我也有教授寫作課、文學課和文學文化理論課程。從我1987年第一次來台灣到現在，我覺得台灣人愈來愈能自在地與來自不同地方的人交談，就個人經驗來說，我認為台灣社會愈來愈開放。我第一次來台灣時，經歷了許多台灣社會有趣的發展，也結交了許多朋友，並認識了許多學術圈的同好。我想，這些珍貴的回憶就是呼喚我再度回台的動力；就像是，如果你覺得這個社會充滿生氣和活力，而你也能夠參與其中、做出貢獻，我想這就是像家一樣的感覺吧！」

✨白瑞梅 Amie Parry 現為中央大學英美語文學系 專任教授

💕Why I chose Taiwan #16 – Amie Parry

“I grew up in a small city in inland California called San Bernardino. I went to college and graduate school in San Diego. I got my PhD in literature. We were all expected to learn at least one language, so I did Chinese. I traveled to Taiwan with a friend right after I graduated from college in 1987. We came here to teach English and study Chinese for six months, then I traveled around Asia by myself with a backpack.

I originally wanted to study classical Chinese poetry. I got a Fulbright grant and I came back here. I started going to the poetry nights that were happening at that time. I met some of the modernist poets, and I switched my focus to the modernist poetry of the 60s, 70s, and 80s in Taiwan. I wrote my dissertation on modernism as a way of understanding the parts of modernity that are hard to know in the existing political language that we inherit. I think that experience in historical formation is always more complicated than the language.

These poems are not explicitly political; they're very experimental and strange. At the time, the modernist poets I met were mostly 外省, men who had been drafted and come over with the KMT, so they had experienced war and displacement, and a very intense and traumatic historical moment. People experienced it differently, and at that time, it was a hard thing to talk about. Later, I wrote a book about poetry, but I just focused on one or two poets I find really, really fascinating. And I was asking some of the same kinds of questions: how can these poems help you think about certain topics that are hard to think about?

At that time, Modernist poetry was a kind of an institution already. There was a journal called 現代詩, “Modern Poetry,” a really important journal that most of these poets were published in. Some of them combined poetry and theater. There's just so much going on in Taiwan in terms of poetry and performance and literature. It's just amazing. And I'm very interested in it at all, but I haven't kept up. After I finished my dissertation, I got a job offer at 交大. I thought, wow, there's something really amazing happening intellectually here. When my first book came out, it actually got an award in the U.S., and I was so surprised. I didn't even know it had been nominated. I asked them, ‘Why did you choose my book?’ And they said, because one of the chapters has a transnational of framework for the whole argument, so it wasn't like you used Western theories and Eastern texts, it's like the whole knowledge part is coming out of both places.

I currently teach in the English department at National Central University. I'm the chair and I teach writing classes, literature classes, and literary and cultural theory classes. Since my first visit to Taiwan in 1987, I think people are a little more comfortable talking to people from different places. In my personal interactions, I feel a difference, like a greater openness. Back then, there were so many interesting things happening here, all at one time, and that's the time that I happened to be here. And I made good friends in my personal life and in my intellectual life. And I think those are the things that made me come back: like if you feel that there's something interesting happening and there's some way that you can support it. I guess that's a way of feeling at home.” — Amie Parry

✨Amie Parry is professor of the Department of English at the National Central University

娃娃來跟我們聊聊她為什麼會開始拍成人片，以及她要幫自己的片子上字幕的尷尬故事

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週三以色列戰機轟炸哈瑪斯在加薩地區的軍事基地，官方表示是為了回擊前一天哈瑪斯空飄到以色列南部的氣球燃燒彈，而這些氣球彈至少造成20起火災。

印尼超過350名醫事人員在接種了科興疫苗後仍然感染Covid，有越來越多人開始擔心疫苗對變種病毒的有效性。

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哈囉大家好，我是紙片模型，歡迎來到紙片模坊。

又來到咱們每個月模組推薦的時間了，這次我們從800多個模組當中篩選出了140個，然後把最棒的20個推薦給你。內容從輔助、建築、RPG、魔法、儲物，各個類型通通都有，目的是希望你能用最少的時間，獲得最棒的東西，希望你會喜歡囉。

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TimeCode:

00:00 Intro
00:24 Guardians Galore
01:11 Help Wanted
01:47 NPC Variety
02:16 Breeding Time Visualizer
02:50 ExtraSounds
03:45 Mining Utility
04:11 Hotbar Dumping Excess
04:38 Colds: Block Bank
05:10 Filtered Chests
06:01 Distributor
06:38 ItemPhysic Lite - Fabric
07:13 Mob Gems
08:16 Malum
09:02 Big Chillin XP Redux
09:37 Farmer's Delight
10:19 Artificial Foliage
10:56 Modern Life
11:31 Requiem
12:16 Tensura Mod - That time I got reincarnated as a Slime
13:34 Outro

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Mods:

1.Guardians Galore 守護者們 [Fabric] -
https://bit.ly/3fr4VIc

2.Help Wanted 村民召集令 [Forge][Fabric] -
https://bit.ly/3fr5Ata

3.NPC Variety 村民基因 [Fabric] -
https://bit.ly/3wEhEgC

4.Breeding Time Visualizer 生育指示器 [Forge] -
https://bit.ly/3hYzh6x

5.ExtraSounds 額外音效 [Fabric] -
https://bit.ly/3c2gHH4

6.Mining Utility 逃生繩 [Fabric] -
https://bit.ly/3p4JvUv

7.Hotbar Dumping Excess 不撿垃圾 [Forge] -
https://bit.ly/3fPGl2T

8.Colds: Block Bank 方塊銀行 [Forge] -
https://bit.ly/3yHAC7H

9.Filtered Chests 過濾箱 [Forge] -
https://bit.ly/3fOjtAJ

10.Distributor 分配器 [Forge] -
https://bit.ly/3fTF8Hx

11.ItemPhysic Lite - Fabric 掉落物物理 [Fabric] -
https://bit.ly/34pA1tr

12.Mob Gems 靈魂寶石 [Fabric] -
https://bit.ly/3fOjrZD

13.Malum 靈魂魔法 [Forge] -
https://bit.ly/3c2gW4W

14.Big Chillin XP Redux 更好的經驗機制 [Forge] -
https://bit.ly/3c2q0GK

15.Farmer's Delight 農夫的喜悅 [Fabric] -
https://bit.ly/3yHAPrv

16.Artificial Foliage 人造樹葉 [Forge] -
https://bit.ly/3i0N3pk

17.Modern Life 現代生活 [Forge] -
https://bit.ly/3fQoOrg

18.Requiem 安魂曲 [Fabric] -
https://bit.ly/2R1qbLm

19.Requiem - Pandemonium Expansion 安魂曲擴充 [Fabric] -
https://bit.ly/34piuld

20.Tensura Mod 史萊姆日記 [Forge] -
https://bit.ly/2TsNG0R

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Mod Loader:

Forge -
http://bit.ly/Paper-Forge

Fabric -
http://bit.ly/Paper-Fabric

Fabric API -
http://bit.ly/Fabric-API

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RPMTW Update Mod 自動中文化 -
http://bit.ly/Paper-RPMTW

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※有想推薦的模組嗎？歡迎透過這份表單進行推薦！
https://forms.gle/JNi4sN4HCXZVuQHc9

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[聊天室、留言規則]
請閱讀並遵守相關規則，否則就會被當作足球踢出去。

1. 請聚焦在影片上，勿討論無關或私人的話題。
2. 請尊重他人，嚴禁任何人身攻擊、辱罵、洗頻、不雅言論、髒話、歧視。
3. 請帶動有意義的討論，勿發送無意義訊息（例如太過簡短、只有貼圖等）。
4. 不要提及其他實況主，也不要在其他人的頻道提到紙片。
5. 如果你看到違反規則的訊息，請不要留言反應，直接檢舉、封鎖即可。

以上，只要您遵守規則，歡迎使用任何語言進行討論。

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