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mauviel 在 William Haung Instagram 的最讚貼文
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mauviel 在 哼利 Instagram 的最佳貼文
2020-05-01 20:16:51
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mauviel 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
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勾魂的蘋果醬
水
青蘋果 3顆
紅蘋果 2顆
砂糖 5大平匙
肉桂 1小指節
三溫糖 2大平匙
君度橙酒 1瓶蓋
1. 蘋果洗淨後削皮，切薄片備用
2. 在銅鍋或是不鏽鋼鍋中加入三溫糖，加熱至融化的過程中不需過度攪拌；倒入蘋果拌炒均勻後，加入砂糖、肉桂、君度橙酒與1米杯的水，加蓋轉中火悶煮約15－20分鐘，最後掀蓋將果醬收乾即可![post-title]()
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mauviel 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
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檸檬鮮蝦義大利麵
材料：
鹽 適量
檸檬 1顆
蝦仁 適量
白酒 適量
蒜 2－3瓣
黑胡椒 適量
巴西里 適量
橄欖油 適量
乾辣椒 少許
起司粉 少許
義大利麵 適量
做法：
1. 巴西里切細；取1瓣蒜瓣切碎末，其餘切片：刨適量的檸檬皮屑 (不要刨到白色的部分)；乾辣椒切碎，備用。
2. 蝦仁擦乾、開背並剔除泥腸；撒上鹽、黑胡椒，加入巴西里、蒜末與檸檬皮，最後榨半顆新鮮檸檬汁倒入，拌勻備用。
3. 煮麵：水滾後加兩大匙鹽，放入麵條後倒少許橄欖油烹煮，烹煮時間略少於外包裝的建議時間；同時，另起一平底鍋，用橄欖油將蝦炒約八分熟後加入白酒，待其九分熟即先起鍋。
4. 保留平底鍋中的湯汁，再加入橄欖油、蒜片與乾辣椒碎，炒香後舀入2瓢煮麵水，並把麵撈到鍋中，加起司粉與蝦仁拌炒均勻即可；起鍋前撒上巴西里，關火
5. 起鍋後，再撒少許巴西里、少許新鮮檸檬汁增添風味。
白酒蛤蠣義大利麵
材料：
蒜片 適量
蛤蜊 適量
白酒 適量
巴西里 少許
乾辣椒 適量
九層塔 少許
義大利寬麵 適量
作法：
1. 蛤蜊吐沙；乾辣椒切碎；九層塔、巴西里切細，備用
2. 煮一鍋滾水，加入兩大匙鹽後，放入義大利麵並倒少許橄欖油烹煮，煮到約八、九分熟，撈出備用
3. 平底鍋中先倒入橄欖油將蒜片炒香，再加入蛤蜊與白酒烹煮；蛤蜊開殼後夾出，加入1－2瓢煮麵水、乾辣椒、少許鹽巴與煮好的麵條，將麵煮到喜歡的軟硬度後，放入蛤蜊、九層塔即關火，最後撒上巴西里即完成![post-title]()
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古早味ㄟ台式豬腳
材料
薑 1片
蔥白 3根
蒜瓣 7、8瓣
豬前腿 2斤5兩
米酒 適量
冰糖 約一掌
胡椒粉 1/2茶匙
金桂醬油 適量
秘密武器: 炸乾蔥 適量
調色選項: 老抽 適量
作法
1. 豬腳汆燙後撈起，放入快鍋(壓力鍋)中，用900ml的水與1片薑片，煮至氣閥上升兩格後，轉小火續煮10分鐘即關火、洩壓
2. 另起一滷鍋，用油將蔥白段與蒜瓣炒至色澤轉黃、香氣出現後關火，加入冰糖、醬汁與胡椒粉 (及炸乾蔥)，並倒入快鍋中的豬腳及湯水，加蓋用中火煮20分鐘，浸置一下即完成。
3. 醬汁: 米酒240ml、金桂醬油240-300ml，可依個人口味喜好略做調整![post-title]()
mauviel 在 WUZ屋子 Facebook 的最佳貼文
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mauviel 在 WUZ屋子 Facebook 的最佳貼文
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