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最進廚房多了好多惹人憐愛的小東西，先生說不是要搬家了嗎怎麼這時候買，我說我就是為了新家廚房買的呀🤗🤗。
1:好多朋友問我的IH電磁爐，其實之前新家廚房檯面我一直考慮要做瓦斯爐+IH爐的組合，但先生考慮的點比較多....最後我還是訂了這個cotto cotto的IH電磁爐。原因是可用的鍋子多，除了陶鍋外基本上大部分鍋子都能用。我有許多鑄鐵鍋也能使用這點真的很重要，10~20公分以內的鍋子都能使用。好收納，真的不需要的時候體積小巧也可以收起來。

2:honeyware 的琺瑯鍋。我這一年迷戀琺瑯製品，我覺得重量輕又漂亮，我力氣不大有時候鑄鐵鍋對我來說是練臂力來著，而琺瑯導熱效果好，煮個水、水煮蛋都很快很方便，用低火力就能夠零死角、徹底地加熱食材，而且我覺得琺瑯鍋真的好美好細緻好生活。

3:hario的琺瑯細口壺，因為我一直很想有一隻細口手沖壺，陸續買了balmuda手沖壺，還有月兔印手沖壺(我也不懂為什麼我買那麼多隻手沖壺，其實我明明早上習慣喝奶茶呀？)，搭配IH電磁爐使用，可以在1分鐘內煮沸1杯咖啡（130mL）所需的熱水。我覺得可能是因為balmuda手沖壺還佔一個插座，月兔印手把會燙要戴手套...所以當我看到hario的細口壺時，底部夠寬可以用在瓦斯爐跟電磁爐上，又是木頭把手覺得真的很喜歡。

4:月兔印的小鍋子，月兔印我上次買的是16公分居然沒有買蓋子,太失策啦，這次買12公分有蓋的鍋子，0.7ml。我覺得比dansk來得好用，一來有蓋子二來有個缺口很好倒茶。

4.5.6都這是這次在日本買的，日本銀座有家loft是我的愛店，不算大但總能有我喜歡的廚房物品，例如美到不行的便當盒(我明明沒有做便當啊)，木頭托盤等等，可以讓人完全失去理智.....(不要踏進去)。

5:野田琺瑯，融化奶油的醬料鍋。
6:維尼熊跟米奇的模具。
7:De Buyer畢耶巴黎鐵塔單柄平底鍋24cm。我很少說買過什麼後悔的東西，但買24cm的畢耶鍋真的很後悔，奇重無比，我力氣小無法單手拿起，根本不像電視上帥氣的藍帶大廚一樣甩來甩去，每次用完還要上油保養，最後我只用來放烤箱烤東西（然後就收起來了）

8:不過我還是買了一個De Buyer畢耶的迷你單柄圓形煎鍋12cm，哈哈哈因為真的太可愛了，跟我的法國Mauviel剛好可以配成一組，一個前面的巴黎鐵塔手柄美，一個背面好美。我好愛好愛我的鍋子們。

喔我真的很想繼續寫下去(先生os:倒底買了多少廚房東西呀)，今天就先到這邊囉，對了因爲我很多朋友想買這個IH電磁爐,因此有可能跟琺瑯鍋和細口壺一起開團！有喜歡的朋友可以留言或私訊給我，詳細內容出來後立刻跟你們說唷👌！

來囉！
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{德法平底鍋對決} 多年前買了一組Cuisinart鍋具，搭配手上原有的All Clad，買鍋欲就此平息，鮮少蠢動，最近因為烹調飲食習慣的調整，腦子又萌生少了一只平底鍋的念頭。

左右張看後，暫時鎖定法國以銅鍋聞名的Mauviel出品之親民實用M'steel系列品項(話說他家的銅鍋評價真不錯)，價格平民，操作給力，事後保養似乎不算細瑣，另一個則是德國的Turk，價格稍高，操作應該有掛保證，只是貌似有點high maintenance，事後保養略麻煩，對我來說，事後保養繁簡至關重要，不喜花太多心思伺候一只鍋啊! 隨和好相處的話，貴一點無妨。

大夥兒有使用心得的話，請不吝分享囉!
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檸檬鮮蝦義大利麵

材料：
鹽　適量
檸檬　1顆
蝦仁　適量
白酒　適量
蒜　2－3瓣
黑胡椒　適量
巴西里　適量
橄欖油　適量
乾辣椒　少許
起司粉　少許
義大利麵　適量

做法：
1. 巴西里切細；取1瓣蒜瓣切碎末，其餘切片：刨適量的檸檬皮屑 (不要刨到白色的部分)；乾辣椒切碎，備用。
2. 蝦仁擦乾、開背並剔除泥腸；撒上鹽、黑胡椒，加入巴西里、蒜末與檸檬皮，最後榨半顆新鮮檸檬汁倒入，拌勻備用。
3. 煮麵：水滾後加兩大匙鹽，放入麵條後倒少許橄欖油烹煮，烹煮時間略少於外包裝的建議時間；同時，另起一平底鍋，用橄欖油將蝦炒約八分熟後加入白酒，待其九分熟即先起鍋。
4. 保留平底鍋中的湯汁，再加入橄欖油、蒜片與乾辣椒碎，炒香後舀入2瓢煮麵水，並把麵撈到鍋中，加起司粉與蝦仁拌炒均勻即可；起鍋前撒上巴西里，關火
5. 起鍋後，再撒少許巴西里、少許新鮮檸檬汁增添風味。


白酒蛤蠣義大利麵

材料：
蒜片 適量
蛤蜊　適量
白酒　適量
巴西里　少許
乾辣椒　適量
九層塔　少許
義大利寬麵　適量

作法：
1. 蛤蜊吐沙；乾辣椒切碎；九層塔、巴西里切細，備用
2. 煮一鍋滾水，加入兩大匙鹽後，放入義大利麵並倒少許橄欖油烹煮，煮到約八、九分熟，撈出備用
3. 平底鍋中先倒入橄欖油將蒜片炒香，再加入蛤蜊與白酒烹煮；蛤蜊開殼後夾出，加入1－2瓢煮麵水、乾辣椒、少許鹽巴與煮好的麵條，將麵煮到喜歡的軟硬度後，放入蛤蜊、九層塔即關火，最後撒上巴西里即完成

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古早味ㄟ台式豬腳

材料
薑　1片
蔥白　3根
蒜瓣　7、8瓣　
豬前腿　2斤5兩
米酒　適量
冰糖　約一掌
胡椒粉　1/2茶匙
金桂醬油　適量

秘密武器: 炸乾蔥　適量
調色選項: 老抽 適量

作法
1. 豬腳汆燙後撈起，放入快鍋(壓力鍋)中，用900ml的水與1片薑片，煮至氣閥上升兩格後，轉小火續煮10分鐘即關火、洩壓
2. 另起一滷鍋，用油將蔥白段與蒜瓣炒至色澤轉黃、香氣出現後關火，加入冰糖、醬汁與胡椒粉 (及炸乾蔥)，並倒入快鍋中的豬腳及湯水，加蓋用中火煮20分鐘，浸置一下即完成。
3. 醬汁: 米酒240ml、金桂醬油240-300ml，可依個人口味喜好略做調整

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圓圓滿滿盆菜

蔥　適量
蝦　適量
薑片　適量
腐竹　適量
高湯　2杯
蠔油　適量
丸類　適量
炸豬皮　適量
乾魷魚　適量
太白粉　適量
滷豬肚　適量
滷豬蹄　適量
燒臘拼盤　適量
三溫糖　1小匙
白胡椒粉　少許
金桂醬油　適量
老抽(或深色醬油)　適量
小鮑魚罐頭　1罐
香菇　數朵
鯧魚
食材可依個人喜好調整
辣椒
作法：
1. 香菇泡開後擠掉一些水，用蠔油、金桂醬油各1大匙，再加入白胡椒粉與三溫糖抓醃；蔥、薑爆香鍋，拌炒醃好的香菇後倒入蠔油、金桂醬油各1大匙以及高湯和白胡椒粉，加入小鮑魚一起滷20分鐘，備用
2. 撈適量滷香菇的湯，加入鮑魚罐頭汁及老抽，並用太白粉水勾芡成醬汁，備用
3. 滾水中加入蔥、薑及米酒，將蝦汆燙至變色後撈起
4. 滷豬肚切片、炸豬皮泡軟，腐竹泡軟、汆燙
5. 白蘿蔔去皮、切大塊後汆燙5分鐘撈起
6. 魷魚泡開，汆燙後用大蒜炒香
7. 花椰菜、長年菜汆燙後冰鎮
8. 鍋底放可吸湯或較須燉煮的材料，一層一層鋪放，最上面可選擇擺盤較美或免久煮的食材，如蝦、小鮑魚、蔬菜或燒臘等；倒入滷香菇的湯汁，並將調好的醬汁淋在小鮑魚上，蓋上鍋蓋烹煮約15分鐘即可

小提示:
也可以用砂鍋來料理喔，但是砂鍋要夠大才行
白蘿蔔務必先汆燙五分鐘