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[爆卦]macaron食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇macaron食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在macaron食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 macaron食譜產品中有49篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， Yuki 化身甜點小廚娘 第一次挑戰做馬卡龍😘 說到我最喜歡的甜點 絕對非‘’馬卡龍‘’莫屬 這次應 #Bemazing 品牌顧問之邀 來當一日的烘培師傅 親手製作我最喜歡的 Macaron Bemazing 品牌顧問 致力於創造讓人會心一笑的瞬間 透過五感的刺激 帶領大家放鬆心情、療癒身心 激...

　同時也有231部Youtube影片，追蹤數超過526的網紅阿官KUAN，也在其Youtube影片中提到，#希臘 #希臘自助 #希臘旅遊 #聖多里尼 人生第一次去希臘 居然是在疫情之下 影片中介紹了希臘大綱、疫情政策、交通、租車、住宿、美食 我們去了三座不一樣的島嶼 很可惜在第二座島摔車 希臘真的好美呀 希望這個影片可以幫助到大家！！ Follow me: ►Facebook: https://...

「macaron食譜」的推薦目錄

macaron食譜 在 Millie | 美麗烘焙 Instagram 的精選貼文

2021-09-03 18:18:59

泰式奶茶馬卡龍 （濃郁泰式奶茶醬做法）Thai tea macaron（Thai tea sauce) （點擊個人檔案鏈接，觀看YouTube完整版視頻watch full video on YouTube, link in my bio) 不知道大家愛喝泰式奶茶嗎？我自己本身是很愛了，有時候喝慣...

macaron食譜 在 Yuki Hsü Instagram 的精選貼文

2021-05-13 11:07:24

Yuki 化身甜點小廚娘 第一次挑戰做馬卡龍😘 說到我最喜歡的甜點 絕對非‘’馬卡龍‘’莫屬 這次應 #Bemazing 品牌顧問之邀 來當一日的烘培師傅 親手製作我最喜歡的 Macaron Bemazing 致力於創造讓人會心一笑的瞬間 透過五感的刺激 帶領大家放鬆心情、療癒身心 激發出更細膩...

macaron食譜 在 美味生活HowLiving Instagram 的精選貼文

2021-03-02 16:40:01

howliving 咬一口夢幻系甜點【大理石馬卡龍】   ★作法 【蛋白餅】：  1. 將細砂糖分三次加入蛋白鍋中，用攪拌機打至乾性發泡。  2. 色膏加入蛋白鍋中完成調色。 3. 將杏仁糖粉分兩次加入蛋白霜拌合，將杏仁蛋白霜刮拌至可以落下形成五折緞帶的狀態。  4. 麵糊裝入擠花袋擠...

  • macaron食譜 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-05-03 15:22:57
    有 16 人按讚

    Yuki 化身甜點小廚娘
    第一次挑戰做馬卡龍😘

    說到我最喜歡的甜點
    絕對非‘’馬卡龍‘’莫屬
    這次應 #Bemazing 品牌顧問之邀
    來當一日的烘培師傅
    親手製作我最喜歡的 Macaron
    Bemazing 品牌顧問 致力於創造讓人會心一笑的瞬間
    透過五感的刺激
    帶領大家放鬆心情、療癒身心
    激發出更細膩、精緻的創意與感動😍

    不要以為我長得一副不會做菜的樣子
    其實Yuki 的手藝很常被稱讚的好嗎！😎

    跟著食譜step by step 的操作
    我發現親手作馬卡龍一點都不難
    唯一讓我內心小震撼的是
    原來馬卡龍要加這麼多糖😅
    所以規勸想減肥的各位酌量食用

    經過3小時的手作DIY
    Ta-Daaaah..✨
    Yuki 手作馬卡龍大功告成👏👏
    而且每顆都加上本人親手繪製的圖案
    是不是覺得我超賢慧😍（是不是可以嫁了）
    而且還被老師稱讚說我很專業
    想嚐嚐看的請舉手 😙🥰😘

    #yuki #emceeyuki #bakery #dessert #bemazinglab #bebakery #macarons #diy #甜點 #手作 #賢慧 #馬卡龍 #品牌 #小廚娘 #料理

  • 余媽媽手記

    macaron食譜 在 余媽媽手記 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-05 21:00:51
    有 52 人按讚

    ‼ #性價比高的【Afternoon high tea set】🥂🍰
    #抵食又美味 #環境舒適 #令人回味😋😋😋
    💥💥 #兩日一夜親子愉景灣之旅【Part 4】👨‍👩‍👧

    真心講，今次愉景灣呢個trip美中不足的是encore唔到呢個 ‼性價比高 嘅 ‼Afternoon high tea set, 實在有點可惜🥺🥺🥺 因為呢個三層架high tea set 係在愉景灣酒店【酒吧】那邊供應，我地去嘅時候，酒吧仍在停業，希望下次可以食到啦🥺🥺

    👉搵番去年11月我地去食tea嘅相片俾大家參考📍 #資料可以袋住先🌟如果大家第日去開呢度玩，而酒吧又有營業的話，不妨去試試😍😍

    👉酒吧環境舒適，可以揀梳化位，小朋友都入得，這裏有供應酒精、非酒精類飲品和其他美食😋😋😋

    🌟🌟呢個三層架high tea好抵食，$288 兩位用 (另加一收費)，食物質素也不錯，絕對對得起過價錢，咸甜點各有特色😍😍令人回味😘😘
    💗 #甜點
    ✅大愛macaron，外層薄脆，內層綿密
    ✅朱古力士多啤梨好可愛
    ✅紅豆綠茶蛋卷很有和風味道
    ✅tiramisu好有酒香

    💗 #咸點
    ✅Parma ham,肉質軟滑，甘甜芳香
    ✅好難搵到好好味嘅scones，個人呢度嘅scones都算OK好味，唔會太乾
    ✅high tea set 仲包兩杯sparkling wine，好多泡泡好夠氣，入口fruity

    ⚠️high tea set詳細餐牌已放在留言處，大家可以去睇吓💗

    👉小朋友最誠實，余小b本身話好飽，但見到呢set high tea set就馬上發功，1人獨吞超過一半，真過份😑😑😑頭先邊個話好飽㗎?🤣🤣🤣不過食得是福，就俾佢食多啲啦😆😆

    📍餐廳: The Bounty Entertainment & Sports Bar

    ‼其實香港仲有好多好靚又好玩嘅地方😍如果大家喜歡我嘅分享，請俾個Like 我個page支持吓呀💕等我繼續有動力分享更多📍#好去處 啊😆
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    ⚠️⚠️⚠️‼ #超值 #兩日一夜親子愉景灣之旅【Part 1】#staycation⛱👨‍👩‍👧 #酒店住宿篇
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    ⚠️⚠️⚠️‼#兩日一夜親子愉景灣之旅【Part 2】#飲飲食食 🤘🤘努力寫續集💗💗💗
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    ⚠️⚠️⚠️‼ #勁多打卡位 #可以影餐飽喇📷
    💥💥#兩日一夜親子愉景灣之旅【Part 3】👨‍👩‍👧
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  • Ying C. 一匙甜點舀巴黎

    macaron食譜 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳解答

    2020-11-29 22:40:00
    有 310 人按讚

    [#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 「成為別人眼中有趣的人也不錯」/ "It's not bad to be considered an interesting person!"

    Season 洪守成師傅（Season 敦南旗鑑店、SEASON Cuisine Pâtissiartism）一直是台灣甜點界的一個異數，他不僅在甜點創作上總有源源不絕的新奇想法、還跨足餐飲。那些經典的法式料理在他手中，總能在意想不到的地方另闢蹊徑，悄悄與甜點互通。

    「#到現在我都會反思_我做的是不是太保守。我心裏會有一個年輕人出來質疑我」

    從小就喜愛零食，別的小朋友放學回家前可能會繞去玩具店，他卻是去超級市場，在各種包裝精美的外國餅乾、糖果間流連。當兵時期被分配到伙房，從規劃菜單、採買到烹煮，開始對飲食產生興趣。後來一度被野上智寬師傅（野上麵包坊Nogami Boulangerie）的正宗法式麵包、認真的職人精神迷倒，想拜師卻被勸退，因為野上師傅認為他「太會享受了，還是去念書吧！」Season進了當時的高雄餐旅學院烘焙管理系，認識了一票特立獨行的學長與同學們，包括現在 RAW 的主廚黃以倫（Alain）、 貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍 的老闆陳陸寬、MiraWan 的主廚鄭裕錞（Josh）。不過，在他們眼中，Season 的特異之處也不遑多讓。學校授課內容對當時的 Season 來說過於保守、沉悶，不僅曾經直接在課堂上借著酒意狂妄地嗆講師「你怎麼做這麼無聊的東西？」，還總是翹課去台北、台南等地進行「foodie 行程」，舉凡台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel、台北西華飯店 The Sherwood Taipei、遠東飯店、那個時代法式餐廳、法國鄉舍、朱里兒、元寶食品 Treasure Foods的沙瓦法式烘焙等皆一一插旗。在同學與學長眼中這位「到處吃很貴的餐廳的紈絝子弟」，為各種過去沒看過的進口食材著迷、也因見到過去在書中的甜點在眼前誕生而感動不已。

    「#馬卡龍讓我半夜不睡覺去鑽研_想了各種千奇百怪的方式試」

    對法式料理與甜點產生濃厚興趣的Season，雖然實習與畢業後第一份工作都在義大利餐廳（Forchetta餐廳、紅利餐廳），但始終沒有放棄對法國的熱愛。他將自己的休假慢慢攢起，將自己的 foodie 行程延伸至法國，在巴黎吃遍了如 Épicure***（Hotel Le Bristol Paris）、Pavillon Ledoyen***、 Lasserre*、 Le Meurice** 等星級餐廳，學到了世界級主廚的思維，觀察他們如何在盤中調配各種元素、揣摩他們的味覺：「Gilles MARCHAL（註 1）不是用糖片、巧克力片（去裝飾），而是在盤子上的比例，讓我見識到什麼是巴黎式的奢華。Le Bristol 有獨立一個甜點菜單，菜單裡有食材分類、還有主題式，例如柑橘類的各種變化，很有詩意。」巴黎之旅也讓他對馬卡龍（macaron）產生興趣，這個質地特殊、「不知道是蛋糕、麵包、餅乾，搞不懂是什麼東西」的甜點讓他廢寢忘食研究，更說服了紅利餐廳的老闆贊助，讓他再次前往巴黎參加 Pierre Hermé 大師於 FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier 開設的馬卡龍大師課。台灣的氣候和巴黎完全不同，照著法國食譜操作根本無法順利做出外表光滑、有著細緻裙邊的杏仁蛋白小圓餅，他「半夜不睡覺去鑽研」，最後終於悟出讓麵糊表皮乾燥後再進烤箱是成功的關鍵，但到順利烤出一盤漂亮的馬卡龍前，他仍然「想了各種千奇百怪的方式試，如買加熱器、擠完後放在出餐的烘盤機、買大型發酵箱烘」 。在高餐時縱然不是好學生，但從曠達不羈的老師陳千浩（註 2）身上學到「熱愛一個東西變成到變成使命」的精神，仍然深深影響了 Season 的甜點師之路。由於技術終於獲得突破，紅利餐廳也看好這個「少女的酥胸」的潛力，順水推舟開了台灣第一家馬卡龍專門店，更掀起台灣的馬卡龍旋風。

    「#那時候覺得法式料理就是無國界的_什麼人都可以做」

    馬卡龍風潮過後，Season 從紅利獨立，先從獨立甜點工作室做起，後來與朋友合作開店。從大直的 Season Cuisine Pâtissiartism 到敦南的 Season Artisan Pâtissier，他「始終堅持要有鹹食」。他靈活運用過去在餐廳時幫忙製作前菜、輪流做員工餐的經歷，以及自己對法式料理始終未褪的熱情、長年身為 foodie 的資歷，推出各種「甜點師的料理」，讓自家甜點店也成為台北市一抹秀異的風景。

    別人看法式料理，或許看到深厚的歷史、嚴明的規矩、精細講究的細節，但 Season 看到的，卻是法式料理在發展的歷程中大膽吸收別國的精華、消化後當成自身文化一部分的自信：「在紅利時做了很有趣、很曖昧的東西，如巧克力的 ravioli。」Ravioli 是義大利麵餃，但法國人也做，Season 舉例：「江振誠待過的雙子星餐廳（註 3）也做過鳳梨裡面放料對折，就叫做ravioli。我那時候覺得法式料理就是無國界的、什麼人都可以做。譬如 Pierre Gagnaire（註 4）做了很多東西讓人摸不著頭緒，他一定還是說自己的是法式料理。」

    「#我從來不會去想這樣做會不會太大膽」

    在紅利餐廳時總是用法式技法來做義大利甜點的 Season，在自己開店後也從來沒有限制過自己，他會將蜂蜜丁（蜂巢塊）放入麵團中，做出純粹麥香中有若有似無甜美香氣的蜂蜜拖鞋麵包（ciabatta）、也會用製作「terrine」（法式凍派）的方法製作水蜜桃凍，芹菜搭配小黃瓜與青蘋果，對他來說也是信手捻來。今年夏季將數道經典法式甜點改成更符合台灣市場的冰品，更是極為靈活之舉。開店至今已九年，和 Season 同期開幕的店家大部分早已從市場上消失，但 Season 卻始終是那位靈感迭出、始終能會為新品研發興奮不已的季節師傅。其實，謙稱自己「一直不敢講『創意』兩個字，只是用自己的方式重新排列做出來」的 Season、那位「覺得自己成為別人認為的『有趣的人』也不錯」的主廚，或許一直都是那個在超市為琳瑯滿目的零食流連忘返的少年、也是那個會在課堂上公然質疑「甜點師傅應該做一些更有趣的事情啊！」的年輕甜點師。

    📌 註解：
    1. Gilles Marchal：法國知名甜點師，過去曾歷任 Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel、Hotel Plaza Athenee、Le Bristol 等巴黎宮殿級酒店（palace）廚房的甜點副主廚、主廚，也曾掌管 La Maison du Chocolat 五年。目前於巴黎蒙馬特開設自己的同名甜點店。

    2. 陳千浩：台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照者，過去是法國勃根地大學（Université de Bourgogne）釀造系史上首位亞洲學生，曾在巴黎世界酒類競賽奪下台灣首面葡萄酒國際金牌，目前為高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所助理教授。

    3. 指由 Jacques Pourcel 與 Laurent Pourcel 兩位雙胞胎主廚在南法開設的米其林三星餐廳 Le Jardin des Sens（感官花園）。

    4. Pierre Gagnaire：世界重量級名廚，曾與 Alain Ducasse、Joël Robuchon
    並稱法國三大名廚。旗下有 14 家星級餐廳分佈全球，法國巴黎同名餐廳目前為米其林三星。

    🔖 延伸閱讀：

    #Ying的台味甜蜜蜜 系列

    初訪 Season Artisan Pâtissier：https://tinyurl.com/y2khhlrg

    Season 主廚的端午節「呷肉粽」：https://tinyurl.com/yxep495v

    👉🏻👉🏻 更多 #台北甜點店 影音，來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/yb3a783m

    #yingc #tasteoftaiwan #SeasonArtisanPâtissier #洪守成 #Season敦南店

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