光棍節太無聊來一篇～
#法式馬卡龍食譜

完整版看這：IG限動有連結🔗
https://www.dcard.tw/f/food/p/232482144

來來來~ 不用花大錢買~ 自己動手做啦~ (#南港膨魚厭)

影片授權： 烘焙 甜點手作坊 Sweet

#即新聞

《聲林之王》官方網站正式上線：https://junglevoice.ettoday.net/

『在家做甜點』

踎係廚房做左2樣甜點，製作甜品真係不如甜品外表般浪漫，係最近體會好深ge 1件事，呢2個星期，為左個海綿蛋糕，失敗左6次，好沮喪，我以為戚風蛋糕難呀！原來海綿蛋糕難100倍呀！🤷🏻‍♀️ 當然而家仲未摸到條路要點焗個蛋糕，不過暫時放埋1邊，做下其他款取下暖先！💁🏻‍♀️

尋晚做左馬卡龍，忽略個個粗糙ge表面（杏仁粉無過篩🤦🏻‍♀️）而且有d仲爆面，唔緊要！因為我已經係偉大ge google搵左答案！制作馬卡龍似係好容易，但失敗率都幾高，我用ge食譜係返工用ge私人食譜，google左個差唔多ge比大家做參考，製作ge手法都係差唔多，大家都可以試下，餡料我係用左食譜第6步驟ge朱古力餡！

「凱莉兔的料理party」－法式馬卡龍食譜：
https://icook.tw/recipes/44220

好啦，馬卡龍用左蛋白，甘蛋黃就用黎做曲奇，按原食譜整面團有d乾（可能因為我轉左抹茶味ge關係掛！）我加左少少牛奶落去做！原食譜我減左15g低筋麵粉轉做15g抹茶粉做左抹茶味！🍵

3眼仔曲奇模我係日本樂天買架：
https://item.rakuten.co.jp/manmaru/21030695/

「Carol 自在生活」－小熊餅乾食譜：
https://caroleasylife.blogspot.com/2014/04/blog-post_5825.html?m=1

中秋節快樂！
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧，做起來其實很簡單
是送禮的好選擇


👩‍🍳【食譜Equipment】👨‍🍳

▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g

▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木

☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中：https://to.seeducation.tw/3nb99f

✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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色彩繽紛的馬卡龍棒棒糖

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份量： 約15個
準備時間：120分鐘
烹調時間：3小時 (包含等待時間)
難易度：中等

所需材料：
馬卡龍部份：
3 x 45 g 杏仁果，磨粉
3 x 75 g 糖粉
3 x 36 g 蛋白 (室溫)
3 x 10 g 細砂糖
黃色、粉紅色和淺藍色食用色素
烤盤
烘焙紙
擠花袋＋噴嘴

巧克力醬部份：
200 g Nutella榛果巧克力醬 (室溫)
100 g 奶油 (室溫放軟)
擠花袋＋噴嘴

此外：
巧克力餅乾棒
食用金粉
食用銀粉

作法：
1. 將糖粉和磨成粉的杏仁果混合，用食物調理機磨得更細一點，之後過篩。
2. 用手持攪拌機將一顆蛋白打到起泡，然後加糖並繼續攪打蛋白。小心加入淺藍色食用色素後，繼續將蛋白打發。將杏仁粉分成三等份，並將其中一份分次混入打發蛋白中拌均。其他兩種顏色也重複上述方法來準備。
3. 將三種顏色的打發蛋白裝入裝好噴嘴的擠花袋中，然後其以螺旋方式擠到鋪著烘焙紙的烤盤上。將烤盤放入上下火150°C的烤箱中烤12分鐘。然後將烤盤取出，讓馬卡龍蛋白霜餅完全冷卻。
4. 等待同時來作巧克力醬。將Nutella榛果巧克力醬和放軟的奶油混合攪拌均勻後，裝入裝好噴嘴的擠花袋中。然後就可以將它以螺旋方式擠在馬卡龍蛋白霜餅上。
5. 在巧克力餅乾棒上撒上食用金粉，然後壓在巧克力醬上。
6. 再擠入一點巧克力醬在巧克力餅乾棒上，然後壓上另一個馬卡龍蛋白霜餅。
7. 也用食用銀粉撒在別巧克力餅乾棒上，做成有銀色糖棒馬卡龍棒棒糖。將所有做好的馬卡龍棒棒糖放入冰箱冷藏15分鐘，就可以享用了。

這裡還有另一個漂亮又有創意馬卡龍食譜：https://youtu.be/fAMPJzG3Abs

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