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有如鳳梨酥的造型，嚐起來卻更繽紛豐富。

形似馬卡龍的外觀，嚐起來卻更溫柔蓬鬆。

#土生土長 推出的糕餅，總是有點不一樣！

「土生土長」的老闆顧瑋是我的好朋友，我知道她對於風味的追求有多熱烈、多堅定，她總是帶頭衝，探索台灣的物產與風土、文化之間的關係。

於是她把台灣自豪的茶與水果結合起來，做成了 #四果茶酥！

於是她把我們小時候愛吃的 #小西點、#牛粒，做成了質感精緻的 #台式馬卡龍！

二款有點熟悉又有些新意的台灣糕餅，是今年中秋 #美食加 想特別推薦給大家的。

🥭四果茶酥

嚐一口，好奇妙，怎麼像通電一樣！彷彿吃到了 #水果茶！

看起來像鳳梨酥，其實有更豐富的內涵：

🔸南投紅玉紅茶 X 屏東檸檬

🔸南投玫瑰 X 高雄老梅

🔸木柵鐵觀音 X 台南柴燒桂圓

🔸台東剝皮辣椒 X 屏東芒果青

如果去年你已經買過這款四果茶酥，今年你會更愛。像我就興沖沖跟顧瑋說：「今年的味道怎麼這麼突出！」

真的，每款都茶香明顯，調味活潑。譬如紅玉紅茶與檸檬，一咬就冒出來檸檬紅茶的味道，超妙！鐵觀音桂圓酥，也聞得到茶葉烘焙的芬芳，桂圓深邃的甜後來居上，圓潤優美；玫瑰老梅酥，花香盈盈，老梅的酸甜底蘊更濃；剝皮辣椒與芒果青，則是今年的 #全新口味，好有趣！剝皮辣椒其實不辣，但有鮮鹹，呼氣的時候，椒香透出，和芒果青與鳳梨餡的明亮好搭！

今年，四果茶酥更升級的是，外殼更酥更香了，接近脆的乾爽口感，和軟稠的內餡形成更好的對比，嚐起來更俐落。

一盒八顆，小巧玲瓏，送禮自用都很適合！

🍫COFE台式馬卡龍

台式馬卡龍，就是我們從小吃到大的「小西點」，又被稱為「牛粒」。

這一次，顧瑋特別請 #陳耀訓 師傅研發指導，開發出充滿 #鬆脆空氣感 的台式馬卡龍！內餡則是在國際巧克力大賽ICA獲獎無數的 #COFE 茶巧克力！還加上行善的意念：由新北市 #慈育庇護工場 製作包裝。

堪稱 #台味甜點的文藝復興，這款COFE台式馬卡龍，在嘖嘖募資已售出超過1200盒，排單排到十月！還好，顧瑋特別幫美食加的客人們留好了，我們這裡有 #限量50盒，#八月就可以出貨！

COFE台式馬卡龍禮盒組，內含4種口味各6顆：

🔸經典咖啡巧克力

🔸紅烏龍鳳梨巧克力

🔸紅玉茶巧克力

🔸包種茶巧克力

今年中秋的台味糕點，不要錯過這檔了！

📸 #點圖看更詳細COFE馬卡龍風味

現在就加入 #美食加的口袋名單，今年中秋讓「COFE 台式馬卡龍」跟「四果茶酥」與你做伴。
👉https://lihi1.com/IEwus

開始做電商以後，有時候感覺非常挫敗。

為什麼我覺得很棒的東西，客人們不怎麼捧場？

當然會先檢討自己，是不是我們不懂得賣。價格設定有沒有問題？運費條件有沒有問題？已經在太多通路流通嗎？品牌知名度如何？

選品會不會命中，起初是謎一般的習題，令人費解。那也是因為我們太生嫩，無經驗，時間就是要花下去，從工作中得到反饋，才逐漸了解我們的客人長什麼模樣。

品牌是否屬於同溫層，是一個關鍵。

然而什麼是同溫層？從網路聲量來判斷？從身邊友人的討論來判斷？你不知道你不知道的事。有時候，某些產品亮眼的表現才讓我們意識到，對耶，它也是同溫層品牌。然後再去反推選品邏輯。

後來也體會到，一個產品的訴求，雖然說要因應受眾而決定定位，但也不宜只是「我喜歡有什麼不可以」。擁有這等餘裕的業者，是鳳毛麟角，且往往經過一次又一次商業上的磨練。

檢討業績雖然殘酷，也還是有些醍醐味的。箇中道理正是趣味之所在。

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#美食加選物 中秋檔期 進入第二週，帶給大家滿滿的同溫層品牌啦！有質感，有點哏，一樣中又有不一樣，獻給愛吃的你：

#土生土長：台灣茶 X 台灣水果的 #四果茶酥 回來囉！今年的外殼更酥香，內餡味道更突出，還有新口味 #剝皮辣椒青芒果！也有充滿 #鬆脆感 的 #台式馬卡龍！內餡使用國際巧克力獎項連連的 #COFE 茶巧克力，外殼是陳耀訓師傅研發指導，募資已熱賣1200盒，美食加限量現貨供應！

#but奶油甜點：富錦街奶油餅乾名店「but. we love butter 」與 #知果堂 的跨界合作！金鑽鳳梨與柴燻桂圓，二種口味全新登場！

#台北鳥喜：台北知名串燒店「台北鳥喜」推出 #串燒禮盒 與 #白湯火鍋禮盒，看了就好生火！想在家吃啦！

#知果堂柚子：去年深受大家喜愛的知果堂柚子，今年美美回歸！該買文旦了！

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(吃到厲害的馬卡龍𝐁𝐥𝐮𝐞 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐚𝐲一點都不𝐁𝐥𝐮𝐞了🥰）​
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我跟我妹一致認為這是目前吃到最好吃的馬卡龍‪ .ᐟ.ᐟ​
顛覆了以往對馬卡龍很死甜的印象​
𝐚𝐭的馬卡龍內餡新鮮奶油非常香而且完全不會膩口又是減糖配方​
真的讓我一口接一口停不下來🤤​
（我一口氣吃了三顆🐷）​
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謝謝𝐚𝐭的愛戴送了我這麼精緻の馬卡龍​
真的是太喜歡ㄌ💞💞💞​
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#貪吃葒 #馬卡龍推薦 #馬卡龍 #宅配甜點推薦 #宅配甜點 #宅配馬卡龍 #法式甜點 #法式甜點推薦 #禮盒推薦 #taipeifoodie #taiwanfoodie #taipeifood #popyummy #likeforlikes #likeforfollow #macaronslover

不知道大家愛喝泰式奶茶嗎？我自己本身是很愛了，有時候喝慣了紅茶和綠茶的奶茶，想來一點不一樣的，就會想喝泰式奶茶。今天使用的是太子牌的泰式奶茶，它的泰式奶茶風味濃郁，通過非常簡單的做法就可以製作成香到不行的泰奶醬，非常適合做馬卡龍內餡，不太甜的同時又有濃郁的泰式奶茶香氣，想要來一點特別的甜點嗎？試試今天的馬卡龍吧：）

泰式奶茶馬卡龍食譜：
分量：可以做16 顆
材料：
杏仁粉55g
糖粉100g
蛋白55g
白砂糖50g
塔塔粉一小撮（或幾滴檸檬汁）
可食用色素橘色
泰式奶茶內餡：
太子牌三合一泰式奶茶2 包
牛奶130g
動物性鮮奶油250g

做法：
馬卡龍殼：
1.將杏仁粉和糖粉過篩。
2.蛋白加入塔塔粉（或幾滴檸檬汁）使用電動打蛋器中速攪打，白砂糖分兩次加入蛋白，攪打至蛋白霜質地細膩，打蛋器拉起來有一個彎鉤。
3.加入幾滴食用色素，繼續攪打至打蛋器拉起來有一個硬挺的尖角。
4.將杏仁粉和糖粉分兩次加入蛋白霜中翻版均勻。翻拌的動作要輕柔，防止蛋白霜消泡。翻拌至矽膠棒拉起來，麵糊呈現慢速低落回盆中，就可以了。
5.將麵糊裝入裱花袋中，在烘焙紙上擠出圓形。
6.讓麵糊晾乾至手碰表面不會有粘粘，麵糊表面有一層乾燥的薄膜。
7.放入烤箱烘烤，165 攝氏度或330 華氏度，13 分鐘。
8.將馬卡龍取出，徹底放涼後，再用抹刀將馬卡龍殼取下。
泰式奶茶醬內餡：
1.將泰式奶茶粉和牛奶，動物性鮮奶油一起放入小鍋中。
2.用中火加熱，加熱途中不停攪拌至醬變濃稠，呈現在矽膠棒上不會滴落的狀態。
3.將泰式奶茶醬倒入小碗，包保鮮膜貼著表面蓋住，放入冰箱降溫。
組裝：
1.將泰式奶茶醬裝入裱花袋，擠在馬卡龍殼上。
2.好吃濃郁的泰式奶茶馬卡龍完成，盡情享用吧

Thai Tea Macaron Recipe：
Make 16 macaron
Ingredient：
Almond flour 55g
Powder sugar 100g
Egg white 55g
Granulated sugar 50g
Pinch cream of tartar ( or few drops of lemon juice)
Orange gel food coloring
Thai tea filling:
Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 2 sachets
Milk 130g
Heavy cream 250g

Direction：
Macaron:
1.Sift almond flour and powdered sugar with a medium-sized mesh .
2.Add granulated sugar in two increments while stirring the egg whites with tartar powder or lemon juice. Stir
3.Add few drops of orange gel food coloring and beat the egg whites until soft peaks form.
4.Add almond flour and granulated sugar in two increments and gently fold the mixture until combined. Stop folding when the batter falls into ribbons.
5.Cut a straight line on the piping bag and prepare cookie sheet on the parchment.
6.Tap the baking pan to release air bubbles and let them dry.
7.Bake at 330 degrees Fahrenheit or 165 degrees Celsius for 13 minutes.
8.Remove macarons from the parchment until they completely cool down.
Thai Tea filling:
1.Add milk and heavy cream with 2 sachets of Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea into a bowl.
2.Stir it at medium heat and thicken the mixture.
3.Cool it down in the refrigerator
Macaron Assembly:
1.Pipe the Thai tea sauce between macaron shells.
2.Enjoy the tasty treat!

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視頻內使用到的產品product mentioned in the video：
太子牌三合一泰式奶茶Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 12 sachets
https://www.popus.com/zh-tw/products/prince-of-peace-3-in-1-instant-thai-tea-12-sachets


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#中秋節禮盒
#月餅推薦
日本人は台湾旅行に来る時の，台湾人が厳選した、おすすめのお土産ストアー"法布甜"ギフトボックス
中秋節のセット月餅，月餅の餡はバターと卵の黄身のコンビだから、とても台湾らしい味です～
パイナップルケーキ~~~カロリーがとても低いし、外側もマカロンのような食感で、中身はアマ酸っぱいのパイナップルジャムです。
法布甜ストアーhttps://www.arbaking.com.tw/

大家好，我是星飛雅～這篇影片以全日文對話介紹台灣美食，也是星飛雅本身想推薦給大家的伴手禮店～
法布甜在台灣很多人都知道！
影片中的法式鳳梨酥真的是超推薦!!!減肥時都可以吃的甜點~~~
一般鳳梨酥，總會添加很多的酥油~油脂
但法布甜的法式鳳梨酥，一滴油都沒有添加
外皮是以~杏仁粉+蛋白霜製作，口感很像馬卡龍
內餡是土鳳梨醬，原味以外，還有抹茶跟紅茶口味
下個月就是中秋節了，現在推出了很多中秋禮盒，非常推薦優
給大家連結：
https://www.arbaking.com.tw/

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享應該是最有名的一個法式甜點：Macaron/馬卡龍。
這次的法式馬卡龍，我們是選用了小山園的又玄抹茶粉，來烤一盤抹茶綠X巧克力甘納許內餡的 Macarons。
老實說，要在家裡自己做法式馬卡龍，材料與作法真的意外的簡單，但是失敗率卻非常高，可以說是最讓人挫敗的一個甜點了。
主要就是因為馬卡龍對於濕度以及烤溫相當的敏感，尤其在潮濕氣候的城市裡，做起來真的是會做到懷疑人生 XD
所以影片裡，我們就跟大家分享了如何在潮濕氣候，即便是在梅雨季節(相對濕度高達80~90%)，也能成功的把馬卡龍給烤出來，像是使用老蛋白、微炒乾燥過的杏仁粉、快速有效的馬卡龍結皮方式等等... :)

** 法式馬卡龍最佳品嚐的時間，是在擠好內餡後，放到冰箱冰過24小時以後，才是最適合的時機。
** 擠好的內餡會濕潤馬卡龍的餅乾，讓餅乾內部更為膨發，同時冰過的馬卡龍，表面會更有光澤。

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法式馬卡龍(French style Macarons)怎麼作呢？
下面是法式馬卡龍的作法與食譜：(English recipe see below)

* 份量為 24 片馬卡龍餅乾(組合後為 12 個馬卡龍)。

Ingredients：
* 老蛋白/ageing egg whites 30g(影片後段有說明老蛋白的作法)
* 杏仁粉/almond flour, finely ground 30g
* 細砂糖/granulated sugar 15g
* 糖粉/powdered sugar 62g
* 抹茶粉/matcha powder 1g (不同品牌的顯色不同，請依據使用的抹茶粉或者想要的深淺色來調整用量）

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巧克力甘納許(馬卡龍內餡)：
* 苦甜巧克力/bitter sweet chocolate 100g(由於馬卡龍很甜，建議使用70%的巧克力)
* 鮮奶油/heavy cream 100g

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馬卡龍的作法：

1. 把杏仁粉、糖粉、抹茶粉倒入料理機攪打10秒鐘(目的是把杏仁粉打到更細緻，沒有料理機的話，這個步驟可以省略，不影響口感，但馬卡龍的表面有可能會比較粗糙)
2. 將上面的乾粉過篩，過篩要過兩次，同時建議使用很細的濾網，過好篩的乾粉備用。
3. 接著打蛋白，蛋白打到變成白色小泡泡時，把砂糖分三次加入。
4. 持續攪打蛋白，一直到出現小彎勾(大約是比軟性發泡硬，但還不到硬性發泡)。
5. 將乾粉分兩次加入蛋白霜裡，以切拌法拌勻。
6. 攪拌馬卡龍的麵糊不能太過度，拌一拌就要檢查是否有光澤，同時拉起落下時，會呈現緞帶狀，一旦有這種程度，就要立刻停止攪拌。
7. 把麵糊倒入擠花袋，擠成大約3公分左右的圓形。
8. 擠好後，拿起烤盤在桌面敲打，四邊都要敲一次。
9. 以牙籤戳破剛敲打後跑出來的氣泡。
10. 把烤盤放到乾燥的地方靜置，一直到麵糊表面結皮(天氣潮濕時，可以直接用除濕機對著烤盤吹)。
11. 結皮後，就可以送烤箱了 ^^

*** 烤箱設定：以160度預熱烤箱，然後以130度烤 18~20 分鐘

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
#抹茶馬卡龍
#巧克力甘納許
#panasonic蒸焗爐食譜


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

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