大家好，我HBK。終於又來到我分享遊玩《NBA 2K22》心得的時候了！

圖片這五位球員是這一代我 #最愛用與覺得最OP的幾個，大家也能分享一下有哪些球員好用？#只能說我對瓜瓜是真愛🍈，狂練起他來！

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很多人在私訊問我玩的感想是怎樣？所以我就在這做簡單的分享，把自己這幾天的遊戲體驗告訴大家，雖無法與一些專業玩家相比，但做為每一代都有玩的老玩家，我想大家還是能參考一下。

而我主要實測的是【#PS5的次世代版本】，至於【PS4的本世代】我也有稍微跑一下，也想告訴大家一點心得，那本世代就放在最後面再簡短跟大家說，基本仍是兩款不同的遊戲。

不得不說次世代的《NBA 2K22》在遊戲性上又超越了上一代！在整體流暢性又更勝以往，不管是比賽的細節還是My CAREER都與2K21有著很大的改變，就分成【進攻方面】、【防守方面】與【MC模式】與【推薦球星】這四方面去跟大家討論(MT我只玩一下而已)。

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🔲🔲進攻方面🔲🔲

🏀投籃條變化與流暢度

2K22這次在投籃條做了很大的改變，從以往的橫條變成直立的模式，剛開始可能會不習慣，但玩了一陣子後會發現這能讓投射上更為上手，可以 #更貼近球員實際的跳投節奏(由下往上)，只要肯花時間去抓球員投籃的出手速度與高點，就連字母哥都能夠連續投進三分(但主要得空檔機會)。

整體投籃的流暢度與銜接動作應該是這幾年我覺得最好的，就從急停中距離跳投、背框後仰投射用起來都比以往自然，對於 #喜歡秀中投兩分球，不愛只投三分或禁區突破的玩家而言體感是很棒的，我自己就是屬於這派別的。

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🏀花式隔扣灌籃條與空拋進攻的按鈕

然後這次在花式隔扣灌籃上還必須要抓準時機放掉圓條才扣得進(一般灌籃不用)，就連空拋進攻也要適時按鈕才會進，我覺得我喜歡這樣的改動，雖需要時間適應，但 #讓進球更有參與感，玩起來更需要點技術與專注力。

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🏀突破難度提升與運球達人時代

這次與2K21很不同的是，在突破切入上變得難上許多，想透過擋拆就輕易過人已不容易，就連LBJ與字母哥這種坦克怪物都不是說輾就輾，因此 #對於運球技術很棒，很有節奏的玩家就特別有利與吃香，在這一塊就能看出實力的分水嶺。

且這次2K22假使運球很犀利，連招有使出來的話，防守者還會有被 #晃到快跌倒而陷入木頭人的狀況，這畫面看得真的只能用超爽來形容，尤其這一代想輕鬆直搗黃龍攻擊籃框又不是很容易的情況下顯得更有成就感。

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🏀講求製造空間的機會與能力

2K22我覺得投籃變得更為流暢有感，但假使前面有防守者干擾要進球也不是很容易，不過只要能夠 #製造空檔機會要進球是很容易的，這差距很明顯！因此只要能夠耐心導球尋找機會，基本上要投進外線不是難事。

但這就很講求綜觀大局與適時出球的操作，同時也讓一些Playmaker球員的重要性提升(傳球準確度要好)，而禁區假使能有強點也可以呈現出inside out的優勢，尤其這一代電腦AI防守判斷很快很常執行包夾，就能馬上轉換外圍攻勢去轟炸對手。

我自己有玩好幾場七六人，Joel Embiid很容易會被包夾招待，而此時像Ben Simmons沒有外線就會變得比以往更難打，真的在遊戲中也能體驗到團隊進攻會受到影響。

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🔲🔲防守方面🔲🔲

🏀火鍋店開張了

如果你玩2K像我一樣更熱衷在防守這一塊，特別喜愛賞對手大鍋帽的快感，那2K22能夠滿足你這方面的需求，因為在 #干擾投籃與蓋帽系統都得到提升，這一代球員防守能力的好壞會給你很大的落差感，能說是 #防守悍將崛起的時代，防守勳章的多寡是能改變戰局的。

在防守身體的碰撞與封蓋機制上都感到更加優化，從擋拆的小動作、突破後的身體碰撞都越來越給人拳拳到肉的感受！且這次體毛哨目前玩下來覺得有變少，想輕鬆闖入對手禁區大門內的難度提升很多，假使對方有門神坐鎮，那更要有被賞鍋的覺悟。

這樣的機制讓我玩得挺爽快的，當初我會很喜歡2K2就是享受Dikembe Mutombo轟鍋的快感再搭配當時我最愛的Allen Iverson。雖然2K22沒二十年前鍋子那麼好送，但這次也讓我有 #重溫一點開火鍋店的感覺了。

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🏀電腦AI的提升

這次2K22還有一個讓我很有感的是電腦AI不管在 #進攻或防守都變得更聰明且有章法。假使我們玩家做為防守方，還真不能不盯好自己要跟防的對象，電腦都會快狠準的傳給有空檔機會的球員，而前面有提到，只要一不留神空檔一放就很容易被對方投進，即使職業或全明星等級的電腦也都不能讓人在防守端偷懶不跟。

而在針對擋拆後的空拋或者是順下攻勢的防守，電腦這次也比以往判斷還精準迅速，如果你是常常會跟電腦過招的玩家，我認為2K22在挑戰難度上得到了提升，這次假使想贏名人堂就更必須打得更有耐心與專注，且還得有精湛的操作才行。

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🔲🔲MC模式與MT模式🔲🔲

🏀MC宛如開放世界的RPG

My CAREER無疑是次世代2K22的重頭戲！

今年的MC比往年自由度更高上許多，一開始就能在「籃球之城」趴趴走，即使不去管要繼續升學去NCAA還是去G League挑戰都沒關係，一開始你就能專注在稱霸街頭這目標。

且今年MC越來越像是 #開放式的RPG遊戲一樣，能在地圖上接許多任務，譬如一開始就能遇到LaVine給予任務去藉此提升等級、VC幣或是勳章點數等等能讓自己變強的東西，只要肯花時間解任務，都能慢慢打造角色能力與外觀，在整體玩家與玩家互動上變得更加迷人。

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像我自己也仍在摸索，有課了一點錢想衝起一支角色，但現在還在猶豫要玩什麼位置，很想創一支類似Kobe的搖擺人，但又很想玩禁區防守悍將，如Ben Wallace的火鍋專賣家，又或者像是Dončić這樣節奏型的攻擊組織手，真的超難抉擇....

總之這次MC模式會讓人 #更想投入時間與心力去好好玩，之後有想一起在街頭組隊的人可以私訊一下，大家能一起切戳或組團，感覺會相當有意思。

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🏀MT的選秀與球鞋實驗室

My Team我真的玩得不夠多，這次幾乎都花時間在MC模式與測試快速比賽上，但MT新增的選秀模式我覺得挺不錯的，就是五個位置從卡包中挑選人物，帶有運氣的成分，也能靠贏球向上提升選秀權再去提升陣容。

至於球鞋實驗室能強化球員能力，越好的鞋子有越多槽位能插提升能力的卡，而把一雙好鞋拿給自己最得力的主將穿，藉此更能凱瑞全場，這都是過去沒有的玩法，也讓人更想收集好鞋。

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🔲🔲推薦球星與球隊🔲🔲

最後也到了我最想與大家分享的球員試用心得。

2K22目前玩下來，我也幾乎每支現役球隊都有打過，自己選了五個我最愛用或是覺得最OP的球員！而這是屬於我個人的操作，所以沒有一定的答案，純粹是與大家分享與討論。

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🏀Stephen Curry

依舊是2K的大魔王人物！且這代運球強化後Curry能秀出很刁鑽的盤球能力，搭配他仍然是最恐怖的外圍三分砲火，只要很熟悉他投籃機制與運球節奏的玩家，依然可以在場上大殺四方，玩起來相當賞心悅目。

🏀Kevin Durant

KD也是魔王級別的模組！高塔砲的優勢、輾壓同身高的突破反應與速度，又可以背框壓制跳投，中距離又準，做為外圍定點三分射手又強，就如現實一樣是超級核心插件，且這代KD在防守端也能有不少貢獻，真的跟現實一樣是很OP的角色。

🏀Giannis Antetokounmpo

字母哥雖然沒上一代那麼強勢(閃電第一步輾爆所有人)，但他的機體仍是魔王等級，攻防轉換下是沒有人能擋住他的！且字母哥我自己操作他禁區背框後仰的命中率也挺高的，不管是面框突破或是背框強打，他仍是遊戲中很無解的角色，加上他防守非常強，我認為他與Curry和KD是遊戲裡最OP的三巨頭。

🏀Luka Dončić

雖覺得沒上述三位那麼像魔王，但Dončić真的是我2K22在 #操作起來覺得最好玩的球員！他的運球非常流暢刁鑽，然後他又有高度可以背框單打，面框也擅長後撤步跳投，傳球與護球能力又好，只要熟悉他的運球節奏，這支角色可以玩得很帥且變化性很大，真心推薦可以練Dončić。

🏀Carmelo Anthony

我對Melo是真愛！我這代2K22玩湖人我都主打Melo當全隊第一得分主力，且他是真的能扛起這位置(能力評價雖只有78)，撇除體力下降有點快之外，他的 #背框後仰非常好投且動作就是帥！而沒力時，他也能充當好外圍定點射手，靠LBJ或Westbrook做球給他，只要有愛，#老瓜也仍是能當扛壩子。

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其餘如LBJ、Kawhi、JoJo、Joker或AD也都很好用，但如果要我只選五位的話，上述五個就是我心中最好用或OP的人選！而我其實也很想練Rose，但無奈我操控的不好，玩起來不是那麼順。

至於好用的球隊，我心中T1等級的不外乎就是湖人、勇士、公鹿和籃網，其中籃網是最OP的！不僅只有KD非常好用，Irving與Harden也都相當強勢好操控，真的能說是魔王級別的球隊。

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🔲🔲《NBA 2K22》總結🔲🔲

假使你有PS5，然後喜歡看NBA或打籃球，那《NBA 2K22》是極力大推的！遊戲性很高，尤其在MC模式就能夠玩很久！假使單機對戰也能享受新一代的 #凸顯的防守機制與運球強化，並去適應新的投籃條，整體來說是比上一代更加有趣。

至於PS4版本，這次在對戰細節的體驗上也同樣有進步！不像上一代太過嚴苛外線命中率不佳，但也不會讓你覺得輕易就能投進，因為這代防守的影響力大幅提升，必須打得更聰明、更有系統才能延續得分火力，像一些擅長使用戰術的玩家就會特別有優勢(因為創造空檔很重要)。

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MC上PS4版本也與2K21有著不同變化，從之前街頭變成在 #一艘豪華郵輪上，雖沒次世代籃球之城地圖那麼大，但其實玩起來也挺有意思的，有不少設施可以用，且坐電梯就能迅速到達，還有遊戲間可以玩投籃機，整體是比上一代體驗更加。

如果短期內沒有買PS5的機會或打算，又想玩籃球遊戲，本世代的2K22還是相當推薦，絕對有比2K21在小細節與遊戲性上得到提升，我覺得會比2K20、2K21還要好玩，大家能夠自己評斷。

最後想再次說，湖人球迷們一定要重用瓜瓜！他是絕對不會讓你們失望的💪

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✏ＨＢＫ

【#左大嚴選】知識含金量很高的：《#震撼世界的海報》

今天要來推薦一本，我自己蠻喜歡的書：《震撼世界的海報》，有著豐富的 #知識含金量，透過海報來學習歷史、文化、娛樂、藝術等各種層面的變化，能夠快速地打開你的國際視野，讓你聊天有素養，當然也能 #讓你的電影更好看。

作者是科林薩爾特爾，他的書在台灣已經被代理出版好多本了，例如《改變世界的100本書》、《引起世界關注的100篇演講》、《啟發世界的100本童書》...等等。就是用特定主題，來 #推廣更多的知識，就是同行前輩的意思 😂

這次 方言文化‧Babel Inside 出版的《震撼世界的海報》，也是相當有意思的一本書，海報一直都不只是海報，在網路時代之前，海報就是最有效的發聲工具，你看得到當時的歷史、政治意義，你也看得到一路以來藝術風格的轉變，更重要的是文化潮流，例如：「 I want you !」帶著星星高帽的山姆大叔，這張海報風格，至今都還是各種文化會 #致敬 的海報，未來可以找到更多 #電影彩蛋，當然也可能是現在的meme #迷因圖。

你完全不需要是「海報迷」才能看這本書，完全不 hard core，光是內頁打開一頁，就是滿滿的電影海報牆，就知道這本書要給大眾看的，而且電影族群也是主力。

看完之後，我簡單整理成「#五種」不同的分類給你們，看這五個分類你們有沒有喜歡的，我的介紹有被吸引到的話，就能去翻翻看這本書囉。

【#文化】

#愛因斯坦 吐舌頭的那張照片，你知道他的背景故事嗎？ 因為這張照片，大家以為他就是個瘋狂調皮的科學家。其實，這張照片是他接受採訪到很累，走之前還被要求要拍照，他已經累到擠不出笑容，所以才吐舌頭的。
愛因斯坦生前也不知道，這張照片會變成海報熱賣，還延伸到讓Andy Warhol 再創作成普普風。

這類型影響文化的海報還很多，像是聖誕老人跟可口可樂的關係，歐巴馬的 Hope 海報、米其林的演變...等等，都是很經典、有代表性的文化指標海報。

【#電影】

其實電影海報沒有很多，但是挑到的都是經典。
例如《大白鯊》、《ET》的海報，背後的故事以及改變的文化面也相當地多，由於我以前就常常寫文章分享這些資料，所以看得格外親切。

特別一提，我知道人類歷史的第一部電影是《#盧米埃兄弟》的影片，但是當時的海報我還真沒看過，也跟現在的海報不同，因為當時的人不知道什麼是電影，所以電影海報著重在「很多人在體驗這新玩意」的熱鬧氣氛。

對了，也有收入巴納姆馬戲團的海報，就是電影《大娛樂家》的故事，讀這本書會看到電影沒交代到的後續。

【#戲劇】

不只是電影，有名經典的戲劇，我想電影迷應該也都知道，例如《貓》、《哈姆雷特》，甚至較為近代的《漢彌爾頓》也有，都有細說其背後的故事。

例如《漢彌爾頓》其實致敬了《貓》的元素，以及介紹這部音樂劇的重要之處，還有它所影響的文化。

【#風格】

風格我自己覺得很有趣！ 比較偏藝術、美感、技巧的討論，海報演變的歷史其實格外有趣，除了早期的政令宣導，到中後期不斷演變、進步的油印方式，都會創造出明顯不同風格的畫面，整本書看完、學完、融會貫通後，你可以從上面色塊的分佈，就知道這張海報大約是什麼時期的。

例如以前的海報是平板印書，所以都是一色一版，很難做到明暗漸變的效果，直到1920年的藝術家用了創新模式，用三種顏色就創造出有陰影、深淺的風景海報！

對了，藝術家 #慕夏 的海報作品，也是獨樹一格的風格，至今你在塔羅牌上也常常看到他當時所創的海報風格。

【#歷史】

由於海報最早就是政令宣導，所以本書收錄了一戰、二戰各個國家的海報，你可以看到不同陣營的人都在宣導什麼，當然也有很具代表性，後來一直被致敬的作品，就是戴著星星帽的山姆大叔，指著你說： I want you!

其實這個造型可能源自於 #富蘭克林，而且這張海報也是致敬別人的海報來的，只是他現在比較紅，而且很多人拿來惡搞而已 😂

以上五點簡單分享！
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整體來說，整本書的知訊量很高！ 而且作為知識工具書來說值得收藏，因為你很難全部背起來，真正要用書時才方恨少，所以可收。

詳細資訊，可以到博客來看，留言區有放連結。

看完這本書之後，你的知識、素養都會提高，也能發現更多電影彩蛋，以及其背後的用意，會讓你的電影更好看。

很有意思，書中一開始提到的逼車經驗，對我自己來說，往事歷歷在目，很是深刻。

一回，在台北市八德路上，後面的車子，突然間，繞到我的前方，緊急剎車。

再往前開，再緊急剎車。

對於後方的我來說，明顯可以感受到對方的挑釁，以及一股怒氣。

或許，我剛剛某種程度激怒了他。

雖然，對於這莫名的挑釁，自己也不甚舒服。

但說真的，心裡的害怕，恐懼，不想與人發生衝突的態度，還是佔了許多。

好吧，說自己孬，也行。

反正，自己實在是不想與路上陌生人，產生不必要的連結與衝突。

二回，車子開在國道三，往中和交流道，切往台64線的方向。

當時，後方的車子，急按著喇叭，很是赤耳。

我猜是變換車道時，令對方不悅吧？

心想，就沒事，繼續往前方一線道，往板橋方向開著。

等到從一線道，變成兩線道時。突然間，發現原先在我後方的車，瞬間地，繞到我前面，且刻意放慢車速。

當然，又是一次的逼車挑釁。

說真的，以我的個性，還是不想與陌生人產生衝突。

你要說，我心中有生氣嗎？或許有吧。

但是還是很孬，心裡的害怕，恐懼還是多了一些。

但也欣賞自己的智慧，與情緒涵養，實不想與陌生人產生衝突。

很機智的，稍微放慢我的車速，讓我們兩台車子中間，有其他的車，插了進來。

漸漸的，望著對方的車，下了交流道，遠離了我的視線。

只是說真的，當我也要下交流道，還真的有點擔心，對方會不會在路口堵我？

在這兩個例子裡，讓我們看見一些事，每一個人在呈現自己的生氣情緒，反應還真的不盡相同。

有些人，只是在車子裡面罵了一聲幹！

好吧？再強烈一點，看著後照鏡，瞪視著對方。或搖下車窗，比起中指。

在社會新聞裡，你會看見有些人，走下車，從後車廂拿起了傢伙，趨前找對方理論。

只是發現對方的傢伙比自己大時，趕快猛賠不是，躲回車上，快速駛離。

當然，直接打起來的也很常見。

生氣，在我們日常生活中，很自然的出現。

只是每個人在表達生氣，或面對生氣的方式，無論是釋放，壓抑，或如何拿捏生氣，這真的是一門無法躲避的學問與課題。

讓我們重新來看待自己心裡面的那一把火，或如海浪般波濤洶湧。—王意中臨床心理師

我已經忍你很久了！：學會剛剛好的生氣！八個真實故事讓你找回自我，不爆雷也不再忍氣吞聲

그동안 나는 너무 많이 참아왔다

作者：姜賢植（Nudasim） , 崔恩惠
出版社：方言文化‧Babel Inside

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個性豊かなウマ娘たちと二人三脚＼＼\\٩( 'ω' )و //／／ﾀﾞﾎ-ｨｯ!!
ｵﾅｺﾞと馬を愛でるゲームですよね！任せてください！！！

オープニング
素敵な作曲家＆MIX
諸味胡瓜さん
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gif制作
ニーハオ三平さん
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エンディング
MKさん
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配信レイアウト素材配布元
紅月 ちかげさん
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#エルフが発売した、98用恋愛ADV作品('92年)からのTowns移植版。
システムは2Dフィールド見下ろし型画面で、この町内マップを移動しながらナンパ行動を行う。シナリオは夏休みの前半部分をバイトにあけ暮れた主人公が8月10日から8月31日迄の間に街や学校でナンパを行うが、時が進行するとヒロイン達の悩みや劣等感といった問題と向き合う事になり、お互いの意思疎通へと変わっていく展開となる。竹井正樹氏のキャラ原画、蛭田昌人氏がデザインしたゲームシステムはその後のこの業界に新たな風を巻き込んだ。

BGMは国枝氏がopn2用に編曲を行った。

編曲：国枝学氏

Manufacturer: 1992.12.17 elf
Computer: FM-Towns
Hardware: YM2612, RF5C68
Arrangeer: Manabu Kunieda
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00:00 01.Title (タイトル)
01:13 02.Kurumi's Theme (仁科くるみのテーマ)
02:59 03.Teacher Yoshiko's Theme (芹沢よしこのテーマ)
04:09 04.Mai's Theme (桜木舞のテーマ)
06:58 05.Ako's Theme (斎藤亜子のテーマ)
08:12 06.Yayoi's Theme (草薙やよいのテーマ)
09:45 07.Natsuko's Theme (正樹夏子のテーマ)
10:56 08.Hiromi's Theme (田町ひろみのテーマ)
12:04 09.Reiko's Theme (真行司麗子のテーマ)
13:12 10.kaori's Theme (成瀬かおりのテーマ)
15:41 11.Chiharu's Theme (佐久間ちはるのテーマ)
16:49 12.Miho's Theme (鈴木美穂のテーマ)
17:59 13.Mako's Theme (斎藤真子のテーマ)
19:26 14.Misa's Theme (田中美沙のテーマ)
20:36 15.Satomi's Theme (黒川さとみのテーマ)
21:54 16.Tarou's Room 1
23:26 17.Tarou's Room 2
24:51 18.Tarou's Room 3
25:59 19.Tarou's Theme (間太郎のテーマ)
27:20 20.H Scene 1 (Hシーン 1)
28:41 21.H Scene 2 (Hシーン 2)
30:02 22.H Scene 3 (Hシーン 3)
31:26 23.H Scene 4 (Hシーン 4)
32:48 24.After H (Hの後)
34:30 25.Town Moving Theme (移動のテーマ)
35:44 26.Inside School Theme (学校のテーマ)
37:02 27.Quiz Brothers (クイズのテーマ)
38:15 28.Old Woman Fortune Teller (占いババア)
39:49 31.August 31 (8月31日)
41:05 32.Old Man Fourth Dimension (4次元ジジイ)
42:38 33.Graduation (卒業)
44:03 34.Panic! (パニック)
45:19 35.Confession Friend (告白タイム)
46:38 36.Confession Failure (告白失敗)
48:03 37.Confession Sucess (告白成功)
49:22 38.[S.E.] Confession Failure 1 (se/告白失敗 1)
49:27 39.[S.E.] Confession Failure 2 (se/告白失敗 2)
49:32 40.[S.E.] Confession Failure 3 (se/告白失敗 3)
49:36 41.[S.E.] Confession Failure 4 (se/告白失敗 4)
49:40 42.[S.E.] Confession Sucess (se/告白成功)
49:44 43.Haunted House (お化け屋敷)
50:57 44.Amusement Park Theme (遊園地)
52:10 45.Amusement Park With Natsuko
53:47 46.Date In Yabuki Park (やぶき公園でデート)
55:17 47.Ending (エンディング)
57:31 48.[s.e.] Piano (se/ピアノ)
57:49 49.[s.e.] Violin (se/バイオリン)
58:02 50.Unused 4 (未使用)
59:28 51.Unused 5 (未使用)
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#蘋果點心 #聖誕party食物 #蘋果批 #聖誕點心

蘋果派是我請朋友來我家時常做的菜式，所以特意選了這個來做和大家Q&A的影片。剛巧蘋果派的餡料由蘋果加入不同的香料如肉桂、丁香、八角和糖煮成，濃濃的香料味就像提示我們聖誕節快到了。
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這個短片第一次用一邊做菜，一邊回答問題的形式表達，我在準備的時候就像一邊和大家閒談一樣，雖然我們之間很多也未有見過面，在這個影片的製作過程中又好像跟大家的距離拉近了。大部份的問題其實在message已回了，如果沒有放在影片裏請見諒喔，這是因為片長有限而我是隨意將問題放上去的，如遺漏了的請不要介意再給我訊息喔。
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多謝大家對我的提問，你們所有的問題很有意思呢。如有機會真的很想有機會一起和大家做料理互相交流，想想已感到會是難得的經驗了。
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製作蘋果派時有以下幾點可以留意喔。
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* 牛油派皮在製作上，在角落的位置厚度比較難以弄得平均，如利用不同的模具壓平底部和週邊，可令派皮的厚度保持平均。
* 牛油派皮在多次擀皮後可能會軟化而容易付在保鮮膜上，如將麵團再放入冰箱/雪櫃一會，讓麵團變得硬一點又可再次塑型。
* 蘋果派餡用到大量的香料，如果家中沒有其中一款可以直接省去。之前我做的時後只用肉桂粉，今次加上肉桂枝和蘋果同煮，味道更香濃了。
* 在煮好蘋果派餡後可夾起同煮的香料，那便不會影響食感。
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希望大家喜歡這個食譜吧。

份量：直徑22cm烤盤

材料
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蘋果批皮材料
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中筋麵粉420克
砂糖130克
鹽一茶匙
牛油250g
雞蛋兩隻
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蘋果批餡料
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牛油10克
紅蘋果（小）6個
（去皮後淨肉大約600克）
砂糖80克
香草/雲尼拿精華一湯匙
肉桂粉3茶匙
檸檬汁一湯匙
肉桂枝一條
丁香兩粒
八角一粒
粟粉兩湯匙，用70毫升水拌勻
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蛋液（掃上批面）材料
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雞蛋半隻
牛奶/水半湯匙

做法
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批皮
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牛油從冰箱裏取出，待稍為放軟後，切粒。
牛油和砂糖放入攪拌機或廚師機，以中速(我家的廚師機最快為五度，這裏用二度）攪拌直至拌勻。
加入中筋麵粉以中速拌勻。
雞蛋略為打發後，分三次加入麵團內拌勻。
麵團形成後，分成兩半（批底及批面）用保鮮膜蓋著並塑形至長方型狀，以方便之後成批皮，以保鮮膜包好放在冰箱/雪櫃裏至少30分鐘至過夜。
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麵團冷卻好後，從冰箱取出待略為軟化後，大約30分鐘，取出其中一塊麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮。
將批皮蓋在模具上，蓋著保鮮膜，用杯子或模具蓋平批底和週邊位置。放入冰箱，備用。
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另一份麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮，?成一厘米闊的長條型，將麵團條做出辮子，做出網型並裁成模具合適大小，放在牛油紙上，放入冰箱，備用。
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蘋果餡料
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蘋果去皮，切成薄片。
在一個鍋子裏加入牛油10克，開中火，放入蘋果、砂糖、香草/雲尼拿精華、肉桂粉、檸檬汁、肉桂枝、丁香和八角，不時攪拌以防止結塊。
粟粉兩湯匙加入水70毫升拌勻，加入蘋果內，煮至沸騰。
關火後盛起，蘋果餡料可早一日準備放在冰箱內，令蘋果更有香料味。
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組合
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焗爐預熱至180攝氏度。
雞蛋略為打發，和牛奶/水拌勻。
批皮和批面從冰箱內取出，分別均勻擀開。批面擀開後切成一厘米闊長條，編成格紋。批皮放入模具，蘋果餡倒入批皮內，上面蓋上批面。
在批面掃上蛋液。
註：如麵團擀開後變軟，可放在雪櫃/冰箱中待略為凝固後才繼續製作。
放入焗爐以180度焗一小時，直至表面金黃。在週邊蓋上錫紙以防止燒焦。
蘋果批從焗爐取出後放涼，切件後享用。

Apple Pie
Baking tin with 22cm diameter

Ingredients
Apple pie crust ingredients
420g all purpose flour
130g granulated sugar
1 teaspoon of salt
250g of unsalted butter
2 eggs

Apple pie filling ingredients
10g of butter
6 small size apples (about 600g after peeling)
80g granulated sugar
1 tablespoon of vanilla essence
3 teaspoons of cinnamon powder
1 tablespoon of lemon juice
1 cinnamon stick
2 cloves
1 star anise
2 tablespoons of corn starch, mixed with 70ml of water

Other ingredients
1/2 egg
1/2 tablespoon of milk or water

Directions

Pie crust
Take out the butter from the fridge. Cut it into cubes.
Put the butter and granulated sugar into the blender or kitchen machine, blend with medium speed until it is well mixed. Add all purpose flour and mix well.
Beat the egg, put into the dough in three batches.
After the dough is formed. Split the dough into two. Roll the dough in rectangular shape. Cover it up with plastic wrap and put it into the fridge for 30 minutes or overnight.
Take out the dough from the fridge and let it warm for a while . Roll it to 0.5cm thick. Put the dough on the baking tin and cover with plastic wrap. Press the dough evenly with a mold or a cup. Put it into the fridge again and save for later.
Roll another dough to 0.5cm thick. Cut it into stripe and make the net. Put it on the baking paper and store in the fridge and save for later.

Apple filling
Slice the apple.
Put 10g of butter in a cooking pot. Turn on the heat to medium. Put sugar, vanilla essence, cinnamon powder, lemon juice, cinnamon stick, cloves, star anise and stir it to prevent it clogs.
Mix the corn starch with the water and put it into the apple. Cook until it boils.
Turn off the heat and cool down a little bit.
The apple filling can be stored in the fridge for later use or it can be used right after it cooks.

Assemble
Pre-heat the oven to 180 degree celsius.
Beat half egg and mix well with 1/2 tablespoon of milk or water.
Take out the pie crust from the fridge and put the cooked apple inside. Cover with another pie crust on the top. Brush with the egg wash.
Bake the pie for 1 hour in 180 degree celsius. Cover the edge with tin foil to prevent it burns.
Cool the apple pie in room temperate for a while after baking. Cut it into slice and serve.

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影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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